粮油食品与人体健康(一)

粮油食品是人们日常生活中必需的消费和营养物质。作者根据自身丰富的粮油知识,并参阅了大量的有关资料,综合编写成本文,系统地阐述了各种主要粮油品种的营养成分、性质、药用价值、食疗功能、食疗方法、烹调技术以及合理食用与人体健康的关系等,对广大粮食工作者和粮油消费者都有较好的参考价值。     

创新茼蒿菜 餐桌新滋味

茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于其花很像野菊,故又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 传统医学认为，茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃、利小便、化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。     

羊奶、水牛奶、骆驼奶哪种奶“最好”

牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面,人们希望通过喝奶来补充营养;另一方面,层出不穷的牛奶事件以及"牛奶有害说"又让人们忧心忡忡。父母们总是希望给孩子"最好的奶",以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的"高端牛奶"能大行其道。当各种动物的奶,比如羊奶、水牛奶甚至骆驼奶出现在人们面前的     

鱼头菜肴 美味飘香

当今社会,随着人民生活水平的不断提高,在饮食方面人们不但讲究吃,还讲究营养,对一些高蛋白的食物倍加青睐。其中以鱼头尤为突出,它富含多种氨基酸、钙、磷、卵磷脂和一些不饱和脂肪酸等多种营养成分,具有养脑保健之功效。以下介绍几款鱼头系列菜肴，以供大家参考与品鉴。     

被误解了的“健康饮食”

人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?研究人员发现,许多人们认为有利健康的食品或饮食方式其实并不一定科学。英国《每日邮报》介绍了一些人们日常饮食中常见的误区。     

煲汤时间越长越有营养吗?

复旦大学公共卫生学院营养学厉曙光教授与一个科研小组对"煲汤时间越长是否越有营养"的问题进行了研究,取得了比较有意义的结果,这一研究结果将为煲类菜肴的科学烹饪方法和获取最佳营养价值提供一定的参考依据。     

家庭烹调技巧“蒸”

蒸是利用蒸汽传热，使原料成熟的烹饪方法，也是应用最多的一种烹调技法。一般要求火旺、水多，时间长短不一，气也分为大、中、小。一般来说，蒸的成品富含水分，吃口滋润，而且因其未在汤水中长时间炖煮，营养成分保存较好。     

政策法规

区域集优集合票据上线助力中小企在中小企业集合票据的整体规则框架下,中国银行间市场交易商协会日前推出了区域集优融资模式。11月4日,广东佛山、山东潍坊两只集合票据已成功发行,11家中小微型企业率先通过区域集优模式募集资金5.39亿元。首批拟发行的区域集优中小     

首款骆驼奶巧克力在阿联酋问世

阿联酋一家生物公司目前研制出世界首款骆驼奶巧克力。骆驼奶的营养成分比牛奶更多更高，维生素C和铁的含量分别是牛奶的5倍和10倍，糖尿病患者和某些有过敏反应的人也可食用。     

能使糙米发芽的电饭煲

糙米有一种糠的不愉快气味,质地硬口感不好,摄取后难以消化,外观也难看,且比蒸煮普通白米费时。因此,尽管糙米含有更多的营养成分,但因上述缺陷而不大为人们所接受。福库（CUCKOO）专利技术——糙米发芽处理技术应运而生。