蜂胶的生理功能研究进展

蜂胶作为蜂产品具有较多的生理功能，本文综述了目前蜂胶的生理功能研究进展。     

金樱子生理功能及其保健食品研究进展

金樱子（Ｒｏｓａ Ｌａｅｖｉｇａｔａ Ｍｉｃｈｘ．）是蔷薇该科一种野生蔓性灌木植物，又名白玉带、下山虎、螳螂子树等，喜生于海拔２００～１６００ｍ的向阳山野、田边、溪畔的灌木丛中，广泛分布于我国华东、华中、华南及西南地区。其果实、花、叶和根均入药，民间利用已有上千年，始载于《蜀本草》，历代本草如《开宝本草》、《梦溪笔谈》、《本草纲目》、《植物名实图考长编》等均有记载，是我国较常用的中药。果实味酸涩性平无毒，入肾、膀胱、大肠经，作强壮剂、镇静剂和收敛剂，久服令人轻身耐寒，可补血益精、固精涩肠、缩尿止泻…     

叶酸及其检测

论述了叶酸的化学结构、生理作用、提取方法、营养与加工稳定性、检 测方法以及在医药和食品工业中的应用前景。     

超微粉碎技术对粮食产品营养物质及特定生理功能影响的研究进展

超微粉碎是一种能将物料粉碎至微米级甚至纳米级的先进技术，具有节约物料、粉碎速度快和粉体粒度均匀且细的显著优势，近年来逐渐被应用在粮食作物前处理中，对生产口感好、营养物质溶出率高和功能性强的食品具有积极意义。文章总结了7种超微粉碎技术的分类及优缺点，综述了超微粉碎技术对粮食营养物质（蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维和酚类物质）和特定生理功能（调节血糖、血压、血脂、抗氧化和减少有害物质）的影响，并对超微粉碎技术在粮食产业的发展方向进行了展望。     

特定保健用食品素材——二蔗酮糖

本文从二蔗酮糖的理化特性和生理功能方面论述了二蔗酮糖能够改善肠内菌群,抑制腐败产物的生成,是维持健康、预防文明病的最适食品保健素材。     

老年人冬季的饮食原则

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养，可以提高中老年人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬。     

DHA和EPA的加工现状及生理作用

本文综述了ＤＨＡ和ＥＰＡ的加工方法和生理功能，并提出了发展中存在的问题和前景。     

四款益智食谱

科学地选择益智食物，并进行合理烹饪，通过食物的益智作用来调节人体的生理功能，能使大脑在学习中处于最佳的状态，从而提高学习效率。下面向正在备考的学生们推荐几款益智食谱。