慢波和异相睡眠生理功能与人类工效的探讨

文章通过回顾近年来对睡眠成份ＳＷＳ和ＲＥＭＳ的研究资料，认为ＳＷＳ和ＲＥＭＳ节律在人的一生睡眠中的不同时期除了本身的生理需要外，还可通过现在已知的外界人控因素加以改变，这些因素对ＳＷＳ和ＲＥＭＳ节律的调节具有预防、治疗疾病和提高人类工效的作用。文章着重讨论和介绍了身心健康和不健康的个体如何增加或减少ＳＷＳ和ＲＥＭＳ的多种简单、实用的方法。     

类胡萝卜素功能性研究进展

介绍了类胡萝卜素在动植物及其人体中的分布及其生理功能。除了β－胡萝卜素，番茄红素、α－胡萝卜素和叶黄素等都具有优越的生理功能。说明了类胡萝卜素是作为整体发挥其功能，而非单一胡萝卜素的作用。     

大豆蛋白的生理功能及其在食品中的应用

1　前言大豆的蛋白质高达 4 0 %以上 ,与一般谷物的蛋白质 10 %左右相比 ,是一个非常贵重的蛋白质源。它的特性和生理功能以及在食品中的应用如下。表 1　大豆的组成分　类成分组成含量 (% )蛋白质 球蛋白白蛋白3510脂　质大豆油、卵磷脂 2 0糖　质豆腐渣、低聚糖 10其　他植酸     

低聚半乳糖对几种人群肠道菌群改善及机体免疫调节的功能研究

低聚半乳糖是功能性低聚糖的一种,在母乳中含量比较丰富.低聚半乳糖具有良好的生理功能,是功能食品良好的功能因子和理想的食品配料.它在调节肠道菌群、提高免疫力、改善代谢综合征等方面有非常好的效果.本文综述了低聚半乳糖对旅行者、肥胖者以及老年人三种特定人群的生理功效研究.     

生姜的应用研究进展

生姜的化学成分复杂,含精油、姜辣素和微量矿物元素等,其生理功能丰富.目前利用现代工艺技术提取生姜得到的姜精油与姜油树脂产品,并对其成分进行了分析检测.     

米糠油生理功能及制取工艺的研究

概述了米糠油的营养价值及生理功能,详细介绍了米糠制油技术及米糠油精炼技术,并分析了各种米糠油精炼技术的优缺点.     

水产胶原多肽在美容饮料方面的应用

阐述了水产胶原多肽的理化性质、生理功能特性及其在功能饮料中的应用。水产胶原多肽是水产品胶原蛋白的水解产物,其氨基酸组成与人体胶原组织蛋白接近,且含量丰富;同时能够起到维持肌肤弹性、保持肌肤水分、抑制黑色素沉淀、帮助控制体型、保持韧带强度、帮助钙质沉积到骨骼上、保护内脏组织、提高免疫等作用,所以在美容饮料方面会有着广泛的应用。     

香辛料的生理功能

本文主要介绍了辣椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、桂皮等十种常用辛料的生理功能。很多香辛为都具有促进食物消化、镇前、抗痉挛等作用,有些还有抑制体内脂肪积蓄、降低血中胆固醇、防止血栓等功能。本文还探讨了香辛料的防癌作用。