新型甜味剂—果糖低聚糖

果糖低聚糖作为甜味剂有着优越的功用：难消化，低热量、防龋齿、防糖尿病等。它是一种性能稳定的混合物。以蔗糖为原料用微生物法进千真万确生产相对简单。     

旋光法测定复方甲壳胶囊中甲壳素的含量

复方甲壳胶囊是由甲壳、何首乌等3味中药制成的中药复方制剂,具有养阴潜阳,补益肝肾的功能.方中甲壳为君药,其主要成分为氨基葡萄糖及乙酰氨基葡葡糖的聚合物即甲壳素[1,2].甲壳素经盐酸加热回流水解产生氨基葡萄糖盐酸盐,具有旋光性,利用旋光法可测定甲壳素的含量.该方法简便易行,专属性强,准确可靠.     

低聚糖有改善皮肤过敏的作用

日本甜菜制糖等几家企业联合做出的研究发现 ,大豆和蜂蜜中所微含的低聚糖 [密二糖 ]有改善过敏性皮炎的作用。 3 1名患者的饮用试验证明 ,皮肤的瘙痒有所减轻。试验选择 3 1名 1 7～ 3 6岁患者 ,给予他们内服密二糖粉末 3克 ,每天 2次 ,时间为 3个月。试验结果表明 ,有 7成患者的皮肤瘙痒有所减轻 ,有 9成原来因瘙痒无法入睡的患者症状得到了改善。经过采用“皮肤症状范围数值化”的ＳＣＯＲＡＤ技术测验 ,也证实了患者症状减轻 ,而且血液中嗜酸粒细胞数量减少了 2 0 % ,回到基本正常的范围。摘译自 :《日本经济新闻》 ,2 0 0 2 ,3 ,2 2 …     

大豆低聚糖和低聚肽对高脂血症大鼠血管活性物质和血液流变学的影响

目的探讨大豆低聚糖(SOS)和大豆低聚肽(SOP)对高脂血症大鼠血管活性物质和血液流变学的影响。方法60只健康成年SD大鼠随机分为5组:分别饲喂正常饲料(正常对照组,NCG),高脂饲料(高血脂模型组,HCG),高脂饲料 2%SOS(SOS组)、高脂饲料 3%SOP(SOP组)、高脂饲料 2%SOS 3%SOP(SOSP组)8周,测定大鼠血脂、血管活性物质PG I2、TXA2、NO和血液流变学指标。结果各实验组均能显著降低高脂血症大鼠血清TC、TG、LDL-C,升高HDL-C,改善血脂水平。同时升高PG I2、NO,降低TXA2和TXA2/PG I2比值,还能降低血黏度和红细胞压积,并以复合干预组效果最佳。结论SOS和SOP具有良好的调节血脂、影响血管活性物质生成和改善血液流变学的作用,以联合使用效果最为显著。     

人乳低聚糖对婴幼儿免疫的作用

人乳低聚糖是一类复合糖,由单糖通过糖苷键连接而成,其有助于婴幼儿免疫系统的发展。人乳低聚糖的一小部分被吸收至体循环,大部分达到结肠。人乳低聚糖除在肠腔和肠粘膜表面,可在全身多个部位发挥免疫功能。本文综述了在婴幼儿期人乳低聚糖与肠道菌群的相互作用,介导的免疫调节,对病原体和过敏反应的抑制。     

母乳低聚糖与婴幼儿代谢性疾病的相关性研究进展

母乳是婴幼儿摄取营养的最佳来源,世界卫生组织建议纯母乳喂养至婴幼儿6个月,并持续母乳喂养至婴幼儿两岁及以上。母乳中含有多种营养物质满足婴幼儿生长发育的需求,其中母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是一类结构复杂的功能性低聚糖,含量在母乳中位于第三位,仅次于脂肪和乳糖^([1])。HMOs不能被婴幼儿胃肠道上部消化,会直接到达小肠及结肠。     

别不瞧发酵豆制品的保健功能

发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：     

牛蒡低聚糖防潮颗粒的研制

目的:优选牛蒡低聚糖颗粒剂的防潮辅料、润湿剂的醇浓度、粉体改性剂的种类.方法:用对比实验,以颗粒剂的成型性难易、外观、色泽、硬度、溶化性、口感、吸湿性等为指标优选辅料;以颗粒得率、颗粒硬度、成型难易为指标优选润湿剂的醇浓度;以颗粒外观、溶化性、口感、吸湿性等为指标,优选粉体改性剂的种类.结果:以乳糖和微晶纤维素(2∶1)为辅料,低聚糖:辅料＝1∶2,以85%乙醇为润湿剂所制得的颗粒成型性好,溶化性好,口感好,吸湿性低.对制得的颗粒进一步用大豆油或液状石蜡进行改性,吸湿性大大降低,口感较好.结论:该工艺简便易行,配方合理.