苦瓜果实中多糖的分离纯化及性质分析

以苦瓜果实为材料,经热水抽提、乙醇沉淀和Sevag 法去蛋白后获得了苦瓜果实粗多糖(MCP)。MCP 经DEAE- 纤维素柱离子交换柱层析分离得到4 个级分MCP-A、MCP-B、MCP-C 和MCP-D。MCP-A 经Superdex G-100 柱进一步纯化得到苦瓜果实多糖MCP-A1 组分。MCP-A1 经高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)鉴定为均一组分,测定其平均分子量为93577D。经过对其理化性质鉴定表明,MCP-A1 不含蛋白质、核酸,含有糖醛酸,为非淀粉类多糖。红外光谱扫描结果表明,其具有典型的多糖吸收峰。     

微波动态循环阶段连续逆流提取二氢杨梅素

引言 微波提取是一项新型的中药有效成分提取技术,具有加热速度快、能耗低、提取效率高等优点[1-3].动态循环阶段连续逆流提取是一种增大传质推动力、提高提取效率的提取技术[4].它是将多个提取单元科学组合,使单位时间内固液两相保持较高的浓度差,从而提高提取效率.     

辣椒自然乳酸发酵中的变化及影响发酵质量的几个因素

通过分析辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化研究影响发酵产品质量的因素，发现在自然发酵中发酵微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因；糖对辣椒发酵的风味有重要的影响；发酵乳酸引起PH下降，受系统缓冲能力的影响。     

天然防腐物质对发酵辣椒质量控制作用初探

将天然防腐物质大蒜1g/100g、生姜1g/100g、紫苏0.5g/100g加入辣椒中,不影响辣椒自然乳酸发酵,而可以防止发酵产品过酸、抑制表面生花、降低发酵过程中亚硝酸盐的生成量。这种采用天然防腐物质用于发酵蔬菜的质量控制的方法,符合安全、健康食品的发展趋势。     

生物表面活性剂及其在食品工业中的应用

生物表面活性剂是一类由微生物产生的应用潜力巨大的新型的表面活性剂，具有降低表面张力的作用，对环境无毒害，且生物降解性能好，其应用研究将有广阔的发展前景。     

利用螺旋藻生产γ-亚麻酸

γ－亚麻酸是人体中不可缺少的一种多不饱和脂肪酸，是合成前列腺素的前体物质，对人体的机体代谢起着十分重要的作用，在营养学和药理学上已引起了人们的普遍关注。螺旋藻是γ－亚麻酸最有前途的来源之一。本文对γ－亚麻酸的作用及利用螺旋藻生产γ－亚麻酸进行了综述     

固体超强酸SO2-4/ZrO2催化合成马来酸单糠醇酯的研究

合成了SO2-4/TiO2、SO2-4/Fe2O3、SO2-4/SnO2、SO2-4/ZrO2等4种固体超强酸,用作由糠醇和马来酐合成马来酸单糠醇酯的催化剂.结果表明,SO2-4/ZrO2的催化活性最好,其较佳活化温度为590℃.用正交实验L9(33)筛选的较佳酯化条件为:马来酐/糠醇(摩尔比)=1 : 1.1,反应温度45℃,反应时间2.5 h,催化剂用量为总反应物质量的10%,平均收率92.6%.     

湖南攸县辣酱的制作工艺

辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。剁椒菜肴如此走红,主要原因是与各地的精心制作有关。例如在湖南,湘菜厨师就在原来剁辣酱的基础上进行了改进和创新,比如在剁椒中加入了泡辣椒、泡姜等原料,便又创制出了多种各具风味特色的剁辣酱。攸县辣酱是湖南的传统特色产品,历…     

表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究

通过对预先选择的7种表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选,得知两性甜菜碱449和芹菜素硬脂酸酯对产酸率提高有较为明显的效果;进而从加入时间、加入剂量两个方面考察了筛选出的两种表面活性剂对谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum)T-613菌体生长和谷氨酸发酵产酸的影响,考察了两种表面活性剂同时加入的协同效果,得到了最佳发酵工艺参数。研究结果表明,菌种对数生长期(第3 h)加入质量分数为10%的两性甜菜碱449型表面活性剂2.5 mL,发酵中后期(第12 h)加入质量分数为0.5%的芹菜素硬脂酸酯0.8 mL,在不影响菌种生长的前提下,促使谷氨酸产酸率由3.05%提高到3.76%,较原产酸率提高了23.28%,发酵周期由44 h下降为36 h,缩短了8 h。     

HPLC法测定仙人掌中芦丁的含量

采用HPLC法测定仙人掌中芦丁的含量.色谱条件为:Symmetry-C18柱(150mm×4.6mm,5μm);流动相:甲醇:0.5%醋酸=3:7(v/v);流速:0.6mL/min;波长258nm.结果表明,芦丁标准工作曲线:Y=2×106X-2×106,R=0.9993,线性范围为:0.0008～0.016μg/mL,平均回收率为100.07%,RSD=1.51%(n=5).