柚皮苷-卵磷脂包合物的制备及其理化性质研究

柚皮苷是一种天然抗氧化剂,具有多种生物活性,但是存在脂溶性差、口服吸收率低等问题。为了提高柚皮苷的脂溶性和生物利用度,本研究制备了柚皮苷-卵磷脂包合物,并采用紫外(UV),红外(IR),差示量热扫描(DSC),X-射线衍射(XRD)等波谱分析方法研究了该包合物的理化性质。研究结果表明,柚皮苷与卵磷脂并没有形成一种新的化合物,柚皮苷只是以一种无定形状态分散在卵磷脂中,二者是通过氢键、范德华力等非共价键形式相结合。同时对比了柚皮苷与柚皮苷-卵磷脂包合物中柚皮苷在正辛醇中的溶解性,结果表明,与卵磷脂形成包合物后,柚皮苷在正辛醇中的溶解度由3.28μg/m L增加至755.50μg/m L,脂溶性得到了显著的提高;亚油酸体系中抗氧化能力实验表明,柚皮苷与卵磷脂的包合可以显著提高柚皮苷在脂溶性体系中的抗氧化能力。     

酶法浸提甜菊糖甙的研究

通过添加外源纤维素酶对甜菊糖甙的提取进行了研究。结果表明,酶法浸提甜菊糖甙的适宜条件为:浸提温度45～50℃,浸提液的pH4.5～5.0,纤维素酶用量0.20%,浸提时间100～120min,料水比1∶11。     

多穗柯中二氢查耳酮纯化的研究

以二氢查耳酮的含量为指标,研究了多穗柯(LithocarpuspolystachyusRehd)叶中二氢查耳酮的纯化方法。结果表明二氢查耳酮纯化的适宜条件为:以聚合氯化铝为絮凝剂,在pH7.5,温度为55℃时絮凝40min;以ADS-7树脂为吸附剂,以100mg/mL为上样液浓度,80%为乙醇为洗脱液浓度。用高效液相色谱法检测,二氢查耳酮的含量达99.02%。     

固体超强酸SO2-4/ZrO2催化合成马来酸单糠醇酯的研究

合成了SO2-4/TiO2、SO2-4/Fe2O3、SO2-4/SnO2、SO2-4/ZrO2等4种固体超强酸,用作由糠醇和马来酐合成马来酸单糠醇酯的催化剂.结果表明,SO2-4/ZrO2的催化活性最好,其较佳活化温度为590℃.用正交实验L9(33)筛选的较佳酯化条件为:马来酐/糠醇(摩尔比)=1 : 1.1,反应温度45℃,反应时间2.5 h,催化剂用量为总反应物质量的10%,平均收率92.6%.     

生物表面活性剂及其在食品工业中的应用

生物表面活性剂是一类由微生物产生的应用潜力巨大的新型的表面活性剂，具有降低表面张力的作用，对环境无毒害，且生物降解性能好，其应用研究将有广阔的发展前景。     

湖南攸县辣酱的制作工艺

辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。剁椒菜肴如此走红,主要原因是与各地的精心制作有关。例如在湖南,湘菜厨师就在原来剁辣酱的基础上进行了改进和创新,比如在剁椒中加入了泡辣椒、泡姜等原料,便又创制出了多种各具风味特色的剁辣酱。攸县辣酱是湖南的传统特色产品,历…     

表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂的研究

通过对预先选择的7种表面活性剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛选,得知两性甜菜碱449和芹菜素硬脂酸酯对产酸率提高有较为明显的效果;进而从加入时间、加入剂量两个方面考察了筛选出的两种表面活性剂对谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum)T-613菌体生长和谷氨酸发酵产酸的影响,考察了两种表面活性剂同时加入的协同效果,得到了最佳发酵工艺参数。研究结果表明,菌种对数生长期(第3 h)加入质量分数为10%的两性甜菜碱449型表面活性剂2.5 mL,发酵中后期(第12 h)加入质量分数为0.5%的芹菜素硬脂酸酯0.8 mL,在不影响菌种生长的前提下,促使谷氨酸产酸率由3.05%提高到3.76%,较原产酸率提高了23.28%,发酵周期由44 h下降为36 h,缩短了8 h。     

Purification of chlorogenic acid in Flos Lonicerae with system of polar ordered resins

A system of polar ordered resins was established for purification of chlorogenic acid in Flos Lonicerae. It was composed of three reversed phase resins, AB-8, DM-130 and NKA-9, representative for their gradually increased polarity and selectivity. A method of RP-HPLC was used for determination of chlorogenic acid. And the performance of adsorption and desorption for chlorogenic acid with the system of polar ordered resins was studied. Furthermore, the effects of concentration, pH and flow rate of the adsorbate on adsorption ability were researched. It is indicated that the optimum parameters for chlorogenic acid are as follows： pH 3.5 with a flow rate of 2.5 BV/h, the concentration of extract solution at 0.50, 0.40, 0.30 g/L respectively for the adsorptive operation twice, and 6.93, 8.66, 10.39 mol/L ethanol used as gradient eluants. The purity of resulted product of chlorogenic acid arrives 70.20% with yield of 89.79%. With simple procedures, low costs and high purity product, the method of system of polar ordered resins followed by sequential reversed phase separations can be used to refine the chlorogenic acid in the extraction of Flos Lonicerae.     

二氢杨梅素的稳定性及其影响因素

二氢杨梅素是一种重要的黄酮类物质，具有较好的抗氧化活性．通过溶析称重法测定了溶解度的变化，采用紫外一可见光谱扫描法研究其化学结构的变化，结果表明：二氢杨梅素溶液易发生氧化，稳定性较差，在不超过100℃，加热时间不超过30min以及酸性和中性条件可保持其化学结构稳定，而过渡态金属离子Al^3 ，Fe^3 ，Cu^2 等对二氢杨梅素的氧化则起到诱导催化作用．     

人甲胎蛋白 AFP 在大肠杆菌中表达和鉴定

本研究通过应用基因工程技术,重组构建编码人全长甲胎蛋白AFP基因的原核表达载体pET22b-AFP,并将其转化到大肠杆菌宿主菌BL21（DE3）中进行诱导表达目的蛋白AFP。采用PCR法扩增编码AFP蛋白的cDNA序列片段,并将其克隆到含有His-tag的pET22b原核表达载体上;重组质粒经双酶切及测序鉴定正确后转化到大肠杆菌BL21（DE3）中进行IPTG诱导表达;对诱导过程中不同浓度的IPTG和不同的温度进行优化;选定最佳的优化条件进行诱导表达目的蛋白;SDS-PAGE电泳和Western Blot法鉴定表达产物。结果表明,通过PCR扩增技术获得了编码AFP蛋白的基因片段;重组质粒经双酶切和基因测序等方法鉴定后,确认了重组质粒已经构建成功;表达产物通过利用SDS-PAGE和Western Blot法检测到在66 kDa附近出现条带,与预期值相符,表明重组AFP蛋白已成功表达。