豆腐柴叶果胶含量的季节性变化及胶冻加工

测定了不同季节豆腐柴叶中的果胶含量,并研究了不同配水比、食用碱含量和琼脂添加量对豆腐柴胶冻品质的影响.结果表明,豆腐柴叶中的果胶含量在6～10月呈上升趋势,1O月最高,11月下降.老叶中的果胶含量高于成熟叶,幼叶最低.1:10配水比的豆腐柴叶匀装100mL,加入0.6%的食用碱3mL和0.3%的琼脂3mL加工成的胶冻品质最好.     

五柱绞股蓝总皂苷含量的生境与季节变化

测定与分析武陵源区、吉首市和保靖县共3个生境的五柱绞股蓝总皂苷含量。结果提示:不同生境的五柱绞股蓝其茎和叶的最高与最低总皂苷含量分别相差17.3倍和14.2倍,总皂苷含量有随季节生长期延长而递增的趋势。不同生长时期的五柱绞股蓝,其叶的总皂苷含量均高于同期茎的。     

一串红种子油的提取、成分分析及其急性毒性研究

采用单因素设计,用超声波辅助提取一串红的种子油,得出最佳提取条件为以石油醚作提取剂,料液比1:9,提取时间40 min,提取温度60℃,提取功能300 W,在此条件下的种子油提取率为29.82%。经GC-MS分析,一串红种子油中不饱和脂肪酸质量分数达91.24%,其中亚油酸质量分数为28.07%,亚麻酸质量分数为63.17%。急性毒性试验表明,以剂量65 mL/(kg.d)的一串红种子油灌胃小鼠,连续14 d小鼠没有表现出明显的中毒症状和死亡现象。因此一串红种子油没有毒性,可以作为营养保健油源开发。     

华中木兰和乐昌含笑种子油的提取及成分分析

采用单因素设计,用超声波辅助法提取了木兰科植物华中木兰和乐昌含笑的种子油,同时用GC-MS技术测定分析了种子油的脂肪酸组成。结果表明,在以石油醚作提取剂,料液比1∶7,提取时间40min,提取温度70℃的最佳条件下,华中木兰种子油的提取率为14.53%,乐昌含笑种子油的提取率为29.34%。两种植物种子油中均含有棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸,其中华中木兰种子油中亚油酸的相对含量为58.42%,乐昌含笑种子油中亚油酸的相对含量为64.53%。     

棕榈树种仁油的超临界CO2流体萃取及GC-MS分析

利用超临界CO2流体萃取技术提取了湘西地区两个采样点的棕榈树种仁油,并对其化学成分进行了气相色谱质谱联用(GC-MS)分析。结果表明,棕榈树种仁油超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间2h,在此条件下的萃取率为14.6%。GC-MS检测出两个采样点的种仁油脂肪酸成分分别为8种和7种。其共同的成分为10,13-十八碳二烯酸(36.58%)、油酸(29.93%)、棕榈酸(13.22%)、月桂酸(8.74%)、肉豆寇酸(6.62%)、硬脂酸(2.63%)和顺式-9-十六碳烯酸(1.28%)。棕榈树的种仁油含不饱和脂肪酸高,精炼后可以作为食用油和工业用油开发。     

南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性分析

对南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性进行分析。结果表明:南方红豆杉假种皮中的可溶性固形物8.3%、可溶性糖10.28%、粗蛋白1.39%、粗纤维2.17%、粗脂肪2.76%、VC 16.31mg/100g。种仁含油率28.55%,种仁中共检出6种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、二十烯酸)占总脂肪酸的94.59%。假种皮含15种氨基酸,其中8种必需氨基酸占总氨基酸的43.71%。在常量和微量元素中,分别以Ca和Fe的含量较高。以剂量16.5g/kg的假种皮灌胃小鼠急性毒性实验发现,小鼠连续14d没有出现明显的中毒症状和死亡现象,初步表明南方红豆杉假种皮没有急性毒性。     

湖南小溪国家级自然保护区油脂植物资源调查

调查了湖南省小溪国家级自然保护区油脂植物资源及其开发利用现状。结果表明,该区油脂植物共有77科179属345种,占全国油脂植物科属种的71.3%、45.1%、42.4%,含10种以上的科有大戟科、樟科、榆科、芸香科、木兰科、卫矛科、豆科、蔷薇科、十字花科、菊科和忍冬科等11个科,为该地区油脂植物的优势类群。简要介绍了66种含油量较高的油脂植物,并对小溪保护区油脂植物的保护和开发利用现状提出了建议。