“沸”点里的牡丹飘香

这是一个腾飞的时代，生活富裕了，可人们在忙忙碌碌之中，似乎并没有享受到与好生活相匹配的生活质量。随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，一个饮食理念怎么吃？吃什么才营养、健康？被人们摆上了重要议事日成，人们开始对自己的饮食和生活习惯进行反思。     

金秋润肺滋补汤

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮食，寒衣服。”根据秋季津亏体燥、易致津伤肺燥的特点，秋季饮食养生宜生津润燥、滋阴润肺。常用食物：秋梨、甘蔗、银耳、百合、山药、花生、杏仁、苹果、蜂蜜、猪瘦肉、鸭肉、牛奶等。饮食宜忌：直食甘寒滋润的食物，以利生津养肺。不宜食辛热香爆类的食物，以免助燥伤津。     

眼睛最爱7大的营养

眼睛是人体最受累的器官之一,它的体积虽然不大,但其精密性和对营养物质、氧气、血液的需求不比任何器官逊色。因此,想保护好眼睛,还要讲求科学饮食。那么,眼睛究竟喜欢哪些营养素呢？1.预防白内障：花青素花青素可以促进眼睛视紫质的生成,稳定眼部的微血管,并增强微血管的循环。此外,花青素还是一种强抗氧化剂,     

“去腐败化”之后，中国烹饪将去向何方

一个让全国人民拍手称快的反腐政策，却使饮食业陷入了尴尬境地，其中的原委确实值得人们品味。“去腐败化”之后将做何种选择，成为饮食行业不得不面对的现实问题。其实，从饮食行业成为腐败行为良好温床的那刻起，就注定了它今天的被动局面。虽然呈现出凋零现象的许多餐饮店为自己叫屈，很有些“受害者”的可怜样子，但仔细想想,     

别样豆腐一样鲜（五）

“家常”是豆腐与生俱来的属性,岂不闻它曾是古代某富人的“命”——虽然他见了肉就不要这个“命”了。但豆腐的确可与清粥、小菜并列为清淡饮食生活的三大标志，尤其是用来衬托食者的清心寡欲、与世无争，效果一流。但豆腐也并非上不了大席面，就看它与什么样的食材相结合了。     

厨房革命 健康饮食新起点

健康的饮食生活方式正在成为人们越来越关注的生活方式之一。那么到底怎样才能保证健康饮食呢？其实健康饮食远不止准时的一日三餐和合理的膳食结构那么简单，而从源头上保证食物原材料取自天然、无污染无添加，也是远远不够的。厨房是诞生食物的主要场所，是饮食健康与否的关键一环，所以我们的健康饮食行动必须从厨房革命开始。     

生食要小心

对食物进行加热所带来的美味和营养不容否定,但生食作为一种饮食文化和饮食方式,与熟食也并非势不两立。只是,我们的社会已经适应了熟食,要品尝＂生鲜＂的话,就要花多点工夫,以降低风险。生吃,食材更讲究食物在生产、运输、储藏和加工过程中都可能被污染,常见的有鸡蛋上的沙门菌、牛肉中的大肠杆菌、生蚝中的创伤孤菌等。     

缺铁性贫血患者日常饮食“五不宜”

正缺铁性贫血是因体内铁储存不足,影响血红蛋白合成而引起的一种小细胞低色素性贫血,是一种常见的疾病。在确定自己患上缺铁性贫血之后,饮食上要注意什么呢?1.不宜喝茶茶对铁的吸收有抑制作用,这是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成了鞣酸铁这种物质,不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收,从而阻碍铁质吸收,而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少,加重缺铁性贫血症状。有些朋友如果无"茶"不欢,非要饮茶,那么,一定要酌情控制饮茶量。     

饮食营养干预对维持性血液透析患者蛋白质热能耗损的影响

目的探讨个体化的饮食营养干预对维持性血液透析患者蛋白质热能耗损状态的影响。方法根据患者的血清蛋白、体质指数(BMI)、饮食记录的方法对66例维持性血液透析患者进行评估,对诊断存在蛋白质热能耗损及单项异常情况的患者根据其营养状况的不同予以饮食营养干预2个月。比较干预前、干预完成时与干预完成2月后比较患者的蛋白质热能耗损发生率、单项异常发生率。结果干预完成时与干预完成2月后患者的蛋白质热能耗损发生率、单项异常发生率均低于干预前,干预2月后患者的蛋白质热能耗损发生率与单项异常发生率与干预完成时、干预前比较差异无统计学意义。结论个体化的饮食营养干预可以降低血液透析患者蛋白质热能耗损发生率。     

家庭烹饪“三大忌”

禁忌一:"宁可多做半锅,不能少做一碗"。很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃,饿着家人,因此有"宁可多做半锅,不能少做一碗"的思想和做法。饭做得多了,家人往往也吃得多。若是午餐多吃点也就罢了,但是晚餐吃得太饱就很容易诱发一些疾病。