古代房室养生方

古代房室养生,是养生术中精华与糟粕聚成之处。今天研究药食之养,当然不是使其复苏,而是汲取其中的精华部分,丰富我们的养生之道。 古代养生家很重视服食药物以配合房室养生。房中药物主要有两大类,一类是丹石药,即以矿物为主要成分的方药,一般丹石药作为保健、恣欲而用,称之“服食”,服后身体烦热异常,喜冷食,故又统称此类药为“寒食散”。因丹药中多含有毒矿物,如汞、铅、硫、砷之类,遂遗害非浅,有人统计仅唐代就有６个皇帝因服丹药而亡。因此丹石药物作为养生药,被历史所淘汰是其必然。 另一类是可以用医理、药性解释的养…     

高蛋白,低碳水化合物饮食：就会健康吗？

每个人谈到饮食时,都会许诺出现减肥的奇迹。营养学 编辑安娜·琳达赛同意它们的作用,只是要付出的代价太大 了,这里,在健康计划中,她给出一些忠诚的益处,让你既 能减肥又能正常吃碳水化合物。 至今,你们中大多数人听到过或看到过高蛋白、低碳水 化合物饮食在肥胖者中风行一时。你曾有可能象我的一些朋 友一样,他们都遵照《掌握区域》、《艾得肯医生的新饮食革 命》或《蛋白的力量》。他们告诉我,他们体重减了多少,他 们感到多少高兴。尤其是,一些减肥者发现高蛋白、低碳水 化合物饮食很容易做到,因为他们不觉得饿,也不渴望更…     

论科学饮食、食疗与中医脏腑学说的关系

根据中医以脏腑为核心的整体观学说,采取以调整阴阳为中心的治法治则,利用不同的食来影响机体的功能,培补虚损,恢复元气,以抵御病邪的侵袭,维护健康,是科学饮食之食疗依据所在。     

“灌肺”千年

自从1994年,美国哈佛大学医学系等研究机构发表了肯定中国传统的“吃什么补什么”的观念,即“以脏补脏”学说,并且说“这种治疗是通过肠子种疫苗,是一种非常简单的可靠的方法”之后,对于仿佛已经消失的‘灌肺”就更令我兴趣盎然了。 肺,是猪、牛、羊等动物的呼吸器官,质地柔软得像海绵一样,泡泡囊囊的,历来不大被注意,价格也便宜,清洗加工却挺麻烦,人们对它不那么热倩,熟食摊上极难见到它。烹行用肺做的菜肴也     

中国黏粉食品的流传

我国传统谷物有许多黏性物种,如糯米、黍米(大黄米)等,除粒食之外,国人常将其磨为面粉,用来制作各种面食。这种黏粉食品是中国独特的一类面食。 古人称黏粉食品为粉饵,粉食,宋以前多以“”的形式出现,呈圆型。进入公元1,000年之后,这种黏米粉制作的圆型食品得到了国民的高度重视,烹食者日益增多。宋人称此为圆子、     

浅谈影响菜谱结构设计的几个因素

菜谱结构是一份菜单中各类菜点的组合关系。它反映了一个餐饮企业在产品结构与产品特色上的基本思想,是企业组织产品生产的指导原则。菜谱结构的科学性与合理性,直接关系到整个菜单设计的成败,进而对餐饮企业今后的产品生产和销售产生极大的影响。 设计一种科学的菜谱结构除了按冷菜、水产、热炒、蔬菜、汤羹、点心这一基本形式进行排列,还应从各类菜肴的口味、造型、制作方法、成菜速度、原料利用、价格组合等多方面进行综合考虑。     

营养增效剂的开发和保健功能

营养增效剂是增强营养素的利用率和保健功效的物质,它可以使相应的营养成分在体内的功效增强,使人们不必单纯从数量上去追逐大量摄入,从而减少或避免由此出现的营养过剩的种种弊端。 在日常饮食因各种原因而有某些营养素供给偏低的情况下,使用营养增效剂有增效弥补意义。维生素Ｂ１、Ｂ６辅酶Ａ和Ｑ,磷酸腺苷,地骨皮、地黄、知母、人参等可增加碳水化合物的利用率和功效,适当使用酶这类增效剂可使低糖饮食更科学地实施;限制氨基酸如赖氨酸、苏氨酸等可增加素食和一般日常饮食中的蛋白质的利用率和营养功效,维生素Ｂ４、三磷酸鸟甙…     

12种能增强记忆力的食品

人大脑中有无数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动,科学研究证实,饮食不仅是维持生命的需要,而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力,使人的思维更加敏捷,精力更为集中,甚至能够激发人的创造力和想象力。营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。     

血糖仪免费领取通知

关注血糖测不容缓尽管糖尿病本身不会导致死亡,但由其引起的各种并发症如心血管病变、视网膜病变、肾病等,严重影响糖友的生活质量。虽然目前仍没有根治糖尿病的有效办法,但通过饮食控制、运动、血糖监测、药物治疗等手段,能很好地控制病情。尤其是血糖监测,可以及时调整治疗方案,免走弯路,使糖尿病人放心地生活在"安全区域"。