糕点中常见食用合成色素的前处理方法优化及高效液相色谱分析

通过对糕点中色素提取的前处理及净化条件进行优化研究,建立了高效液相色谱法测定糕点中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红的方法。样品经0.4%氢氧化钠乙醇水(1+1)提取,采用石油醚乙醚混合液萃取去除油脂及杂质,甲醇和乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,检测波长为254nm,流速为1m L/min,以色谱峰保留时间和紫外可见光谱进行定性,外标法进行定量。6种色素在0.0005~0.01mg/m L范围内线性关系良好(R20.999),方法检出限为0.03~0.20mg/kg。在低中高3个标样添加水平(1.0、4.0、10.0mg/kg)下6种色素的回收率在89.9%~99.2%,相对标准偏差(n=6)为1.1%~3.4%。该方法稳定可靠,采用本方法提出的油脂去除方法很好地消除了杂质的干扰,分析准确,适用于糕点中色素的检测分析。     

山东省梁山县徐曙生物工程有限公司(原山东梁山舒月制曲有限公司)

<正>山东省梁山县徐曙生物工程有限公司,地处举世闻名的《水浒传》发源地梁山县境内,是全国较早、品种齐全、质量优异、价格合理、检测体系齐全的大型专业制曲单位。自1979年以来,继徐氏传统工艺之精华,集华夏名家科技创新之成果,已实行机械化生产,架式培养方式,一个生产高科技含量产品的现代化企业已初具规模。目前正与大专院校合作,共同开发研制高科技产品。今年公司又新增土地百余亩,正在扩建年产5万吨包包曲基地。一、大曲系列     

从“制冰”到“治冰”，莫要冻住人心

伴随着全球气候变暖，制冰业的应用越来越广人造工业冰块、食用冰块也已得到广泛应用，但同时也发生了一些食用冰的安全问题。“某些餐饮店冰块不如马桶水”、“黑冰场做出恶心冰”、“黑冰厂猖獗，成本低廉细菌超标严重”等事件屡次见诸报端．食用冰问题引起了广泛的社会关注，人们不禁发问：“冰”怎么了？     

厨房中常见的有毒食物

正也许人们不曾留意,其实在生活中,人们几乎每天都会在无意中吃进一些含有毒素的动植物食品。因而,食物中毒事件时有发生。或许大家熟知联合国粮农组织公布的那些垃圾食品,包括熏酱烧烤食品以及红肠、饼干等加工食品,但未必了解厨房中最常见的有毒食品。下面分别谈一谈。杏仁打开电视荧屏,好多频道经常出现杏仁露广告,杏仁露热销。在市场上,"美国大杏仁"也风靡多年。不过,直到如今才发现,"美国大杏仁"不过是扁桃仁的假冒而已,真不知道让人说什么好了。杏仁之所以被假冒,是因为其声誉高、营养价值高,杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111 mg,磷385 mg,铁70 mg,还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁苷等。适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病风险。     

海外瞭望

业界公司近期业绩报告摘选 花臣公司 花臣公司本财年第二季度销售收入达到2.181亿美元,同比增长了29%,增长幅度最大的是食用香精业务。食用香精业务的销售收入目前已占到花臣总销售额的71.5%（而2000年时这一数字仅为33%）。分部门来看,第二季度高档原料的营收增长了13%,达到4 260万美元,食用香精营收增长25%,达到1.251亿美元。     

历史推动发展,创意改变世界——2014年罗马国际精油与香原料大会报道

来到遍布着数千年历史遗迹的意大利首都罗马,我们感受到处处创意盎然,同时洋溢着时尚魅力,这与2014年选择在此举行的第三十七届国际精油与香原料大会的特征非常吻合。我们这个行业有着悠久的历史,同时又焕发着创意的活力,推动行业不断前行,让世界变得更加美好。参会代表来自近五十个国家,人数又再破历史记录,加上陪同人员一共超过1200人。     

山东梁山久源生物工程有限公司

<正>我公司是一个致力于白酒酿造生物技术领域产品研发和生产的高新技术企业,现代化的生产和检测设备仪器配套齐全,目前已达到年产万吨的生产能力。为了在物竞天择、优胜劣汰的市场竞争中发展壮大,适应市场不断变化的新需求,我公司着力于提高新产品研发能力,为此,我们加强科技队伍建设,建立了微生物研究所,近年来研制成功并大规模生产的重点产品新型芝麻香型白酒专用曲、固(液)体活性窖泥功能菌、酯化酶等。由于     

好果汁 坏果汁

正夏季来了,一大杯新鲜、甜蜜、色彩鲜艳的果汁是很多年轻人的最爱,加几块冰块更是清凉消暑。果汁替代了糖分和脂肪都较高的冰淇淋,似乎是更为健康的选择。不管是在家里用原汁机自制果汁,还是在街头买一杯鲜榨     

“太空人参酵母”在化妆品中潜在应用研究

通过体外细胞平台,从多角度对应用太空育种技术和现代发酵技术而获得的"太空人参酵母"提取物进行功效验证,为其在化妆品中的应用提供理论依据和科学指导。结果揭示"太空人参酵母"可以明显促进人原代角质细胞的增殖能力、克隆形成能力及划痕修复能力,并且可以促进基底层基底源生蛋白(Perlecan)的表达;此外"太空人参酵母"还有助于重离子辐照后的人原代成纤维细胞恢复细胞形态,恢复基底源生蛋白、Ⅰ型胶原蛋白和弹性蛋白表达的能力。以上结果表明,"太空人参酵母"具有提高细胞再生能力的活性,具有应用于促肌肤再生类化妆品的潜力。     

低产高级醇葡萄酒酵母菌株的筛选

分析了6株葡萄汁酵母(WY-1,WY-2,WY-3,WY-4,WY-5,WY-6)以及2株葡萄酒活性干酵母(VL1,QA23)的高级醇产生量,并利用杜氏管发酵比较各菌株的耐受性(包括耐乙醇、酸、高糖以及SO_2),通过葡萄酒发酵比较各菌株的生长、发酵性能。研究结果表明,WY-1高级醇产生量较低,为206.31 mg/L;且分别在乙醇体积分数为16%、p H为2.65、葡萄糖质量浓度为400 g/L以及SO_2质量浓度为400 mg/L时都有很好的耐受性;生长速率较快、发酵性能较好,乙醇体积分数高于其他菌株,为11.01%。证明筛选出的WY-1为1株优良的低产高级醇葡萄酒酵母菌株。