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《酒.饮料技术装备》2014,(3):79-81
达尔坤啤酒厂(Darguner Brewery)是丹麦哈尔博啤酒公司(Harboes)在德国的子公司,建立于1991年。其前身是历史悠久的达尔坤修道院啤酒厂,1172年丹麦修道士定居在这里,并酿造了第一罐达尔坤啤酒,是中世纪的重要食品。现在工厂用现代的生产方法酿制啤酒、软饮料以及基于麦芽和葡萄酒的混合饮料,并出口到世界90多个国家。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2014,(8):14-15
为及时、全面、准确把握行业发展动态,充分发挥信息对行业发展的引导作用,农业部农产品加工局启动了农产品加工行业监测分析与预警工作,组建了专家分析与会商团队,重点监测分析果蔬茶加工、粮食加工与制造、食用畜产品加工、植物油加工等行业发展动态及热点问题。本刊将定期发布相关监测报告,为行业提供信息参考。 相似文献
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《Planning》2016,(12):49-58
啤酒风味是保证啤酒品质的关键因素之一。运用代谢组学的方法,分析工业啤酒发酵过程中酵母胞内代谢物和啤酒风味物质的对应关系,从代谢水平上研究风味物质形成过程中的关键影响因素。在啤酒发酵过程中,同时检测风味物质的含量变化和酵母胞内代谢物的变化,对得到海量的、多维的代谢数据采用主成分分析(PCA)和偏最小二乘分析(PLS)的多元统计分析方法进行处理。由PCA分析结果可知:磷酸、海藻糖、琥珀酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸对主成分贡献比较大,说明这些代谢物在不同发酵阶段含量变化显著。由PLS分析结果可知:对啤酒风味影响最大的物质主要为氨基酸,包括丝氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸和天冬酰胺等,这为啤酒中风味物质的调控提供了一定的理论指导。 相似文献