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31.
超声波技术在油脂工业中的研究进展 总被引:9,自引:0,他引:9
介绍了超声波的特性和作用机理,综述了超声波在油脂的提取、加工、检测与分析方面的应用,展望了超声波在油脂工业中的应用前景。 相似文献
32.
将60℃下的过饱和糖液迅速冷却至40℃,并附加一个声场,过饱和糖液的稳定悸降低。声波频率高的诱导期长于声波上氏的诱导期;声波功率增大,诱导期缩短。为了提示声场降低过饱和糖液稳定性的机理,测量了声场对糖液密度,折射率、电导率及粘度的影响。通过本研究,为创造一种造外力场强化工业结晶过程新的单元操作提供理论依据。 相似文献
33.
超临界流体萃取强化技术及应用 总被引:16,自引:0,他引:16
超临界流体萃取技术是近代分离技术中出现的最新学科 ,由于其和传统萃取方法相比具有很多优势 ,近年来发展迅速。但其本身也存在着一些问题如操作压力大、萃取时间较长 ,对设备的要求高 ,能耗相对也大 ,提取能力小 ,萃取率有待进一步提高 ,从而限制了其应用领域的进一步拓展和大范围地转化为工业化生产。采用夹带剂、超声场或电场等技术强化超临界流体萃取过程 ,可有效地提高萃取率 ,降低操作压力等 ,因而成为人们研究的一个新动向 ,也将对超临界流体萃取技术产生重要的影响。对这些强化技术及应用进行论述 ,并提出了所存在的问题和研究方向 相似文献
34.
本文研究了天然有机高分子作糖汁絮凝剂的机理,讨论了天然有机高分子絮凝剂取人工合成有机絮凝剂的可能性。 相似文献
35.
本文依据传质理论和质量守恒原理,对天然植物中有效成分从固相向液相转移的传质过程进行合理的假设,以Fick第二扩散定律为基础建立了亚临界水提取(SWE)和超声强化亚临界水提取(USWE)天然植物有效成分的动力学模型;确立了用于估算亚临界水提取和超声强化亚临界水提取植物有效成分得率的方法;并以提取肉桂中代表性成分肉桂醛为例,以影响肉桂醛得率的重要因素---温度为考察指标,进行了不同温度下亚临界水提取和超声强化亚临界水提取肉桂醛的动力学模型验证实验。提取的动力学模型为(1)k tE E e-∞=-,通过模型检验证明了该动力学模型能很好的拟合提取的实验数据,且超声强化亚临界水提取的E∞和k值明显大于亚临界水提取,表明了超声对亚临界水提取过程有强化效应。该模型的建立为亚临界水提取和超声强化亚临界水提取植物有效成分的工业化应用和技术的推广提供了理论依据。 相似文献
36.
37.
超声强化椰子油水解的研究 总被引:7,自引:2,他引:7
对超声强化椰子油水解进行了研究。试验表明,声强对水解效果的影响显著,探头式超声强化效果远优于槽式超声,且影响水解的主要因素为乳化剂(十二烷基硫酸钠)与酸用量、功率及作用时间。在确定主要影响因素的基础上,采用均匀设计试验法确定了各最佳参数:在乳化剂用量0.9%、酸用量0.2%、功率600W的条件下,作用5min,可使酸值达12mgKOH/g样左右。结果显示,按所提出的方法进行处理,可在温和的条件下使油脂水解的诱导期大大缩短。 相似文献
38.
蔗糖共结晶技术为食品,医药配料的夹带提供了新的方向。本文简要地介绍了共结晶工艺过程的原理、工艺过程和用途,重点研究了共结晶糖品的微细外观结构及糖品的有关性质,研究结果表明,共结晶糖品是一种由蔗糖微小晶体组成的聚集体,糖品具有添加配料在产品中分布的均匀性和产品溶解速度加快的特性,并且夹带乳化剂的共结晶糖品增强了乳化剂的乳化作用,作者从工艺过程,产品结构等方面解释了糖品具有这些功能特性的原因。 相似文献
39.
通过聚乙二醇(PEG)对燕麦分离蛋白进行分子修饰,利用傅里叶红外FTIR和核磁光谱1HNMR对修饰后产物的结构进行了验证,并采用原子力显微镜AFM对修饰产物的形貌进行了观察,然后研究了燕麦分离蛋白修饰产物OPI-MPEG的溶解性、起泡性和乳化性等功能特性。结果表明:PEG通过醚的方式结合到燕麦分离蛋白上,最大的单个OPI-PEG分子粒径为10.5 nm左右,最小的分子粒径为2.5 nm左右,平均粒径5 nm左右,可以推断PEG比较容易修饰燕麦分离蛋白粒径较小的颗粒;OPI-PEG极易溶于水和其他几种有机溶剂中,溶解性较OPI有显著提高;燕麦分离蛋白修饰产物OPI-PEG的起泡性为78.3%,较燕麦分离蛋白起泡性提高了13.3%,起泡稳定性68%,较燕麦分离蛋白起泡稳定性提高了3.0%,燕麦分离蛋白修饰产物OPI-PEG的乳化性为60.8%,较燕麦分离蛋白乳化性提高了50.8%;乳化稳定性55.3%,较燕麦分离蛋白乳化稳定性提高了10.2%。 相似文献
40.