微机在甜菜糖蜜酒精蒸馏生产中的应用

本文通过对微机控制工作原理的研究，结合酒精蒸馏生产的实际需要，重点介绍了对酒精蒸馏关键部位进行微机程控的实际应用，使酒精蒸馏做到了压力稳，温度稳，进醪稳，引酒稳，提高了生产稳定性，确保了产品质量，减轻了劳动强度，提高了产量企业效益，降低了成本消耗。     

庭院葡萄的栽培技术与架式

从８０年代初起，云南省东川市的机关、居民和市郊农民的庭院，大都种了葡萄。入夏，每家庭院都浓荫蔽日，翠叶摇曳，一串串珠圆玉润的葡萄悬挂枝蔓，溢蜜喷香，既绿化了村庄，美化了环境，净化了空气，降低了燥热，又有鲜果品尝和招待客人，从而丰富了物质生活。如该市城...     

丝攻的修磨及攻丝润滑

讨论了钳工在攻制内螺纹的工作中，尤其是机攻时，常出现的问题，提出了改进措施，着重介绍了丝攻的修磨。还介绍了攻丝操作中冷却润滑液改进，通过实践摸索，研制了新型的“机攻螺纹润滑液”，节约了成本，提高了工效，保证了产品的合格率，取得了较好的经济效益。     

聚合铝——分散松香胶——碳酸钙中性施胶新工艺的研究与应用

利用阳离子分散松香胶进行中性施胶，选用了在中性PH值范围内保持较高正电荷密度的聚合氯化铝作留着剂，选用了白度高，粒度小的碳酸钙作填料，改变了传统的施胶，克服了夏季施胶的困难，保证了成纸施胶度的稳定，提高了纸张的平滑度，挺度等物理指标，同时降低了施胶成本，取得了良好的经济效益。     

亦药亦食橘红果

邻居刘女士这几天笑逐颜开，心情特爽，逢人就说她多年的咽炎好了，这多亏了那橘红果!原来，刘女士性情比较急，爱着急上火，有严重的咽炎，治疗多年不愈，竞长出了息肉，说话费劲，声音嘶哑。她无意中听说橘红果治疗咽炎效果不错，就买来喝了20多天。如今感觉舒服多了，说话也“透亮”了，吃东西往下咽也不那么费劲了。     

厨房 要设计也要品质

6年前，这里仅仅是把饭菜做熟的小空间；5年前，这里添置了简单的储物柜，为杂物找到了藏身之所；4年前，这里不仅空间扩大了，而且拥有了整体厨房概念；3年前，国外先进时尚的厨房产品进驻中国，引起了一场革命，带来了一种理念；2年前，在这里，各种颜色和材质的自由组和表达了一种独特；1年前，这里拥有了更多的高科技内容，你所要做的主要是操作电脑；今天，这里的一切，如你所愿。     

鳜鱼肉似蒜瓣

《宋史》载：一个叫李道的，至孝，母病，要吃鳜鱼，时值冬季，苦寒，跑遍了市场都没有买到，怎么办呢?他就在河边哭着祈祷，之后凿冰，居然获取了一条不小的鳜鱼。故事里搀了点迷信成分，可是却真实地反映了鳜鱼好吃，有人爱吃，甚至在老了病了冷了没了的时候还念念不忘地想吃。     

电磁式纱线张力器原理及动态性能测试分析

本文阐述了电磁式纱线张力器在帘子线直捻机上的重要作用，分析了其原理，结构特点，进行了动态，静态测试试验，找出了张力值与励磁电压，转速，气隙之间的基本变化规律，提出了影响张力值的主要因素。     

耐不住，就成不了

富人送给穷人一头牛，穷人满怀希望开始奋斗。牛要吃草，找草太耗精力，于是他把牛卖了，买了几只羊，吃了一只，剩下的用来生小羊；可小羊迟迟没出生，日子变艰难了，只能把羊卖了，买成了鸡，想让鸡下蛋赚钱，但是来钱太慢，最后他把鸡也杀了，贫穷依旧。     

纯苎麻织物经纱的上浆工艺探讨

通过对苎麻纱线性能及其浆纱工艺要求的分析，确定了“浆前预湿，高浓高压，重被覆，顾渗透，大张力，中回潮，浆后上油”的上浆工艺路线，有效地贴伏了苎麻纱线的长而多、长而硬的毛羽，提高了织造效率，同时降低了上浆率，节约了浆纱成本。     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

家蝇及其幼虫的营养价值与开发利用

本文介绍了家蝇及其幼虫的营养价值、开发利用方向,并对其前景进行了展望。     

节能节水型印染助剂和设备的现状

从节能、节水、缩短工艺流程和环保的角度出发，介绍了国内外研制开发的一系列新型节能、节水型印染助剂和染整设备。     

益生素、益生菌与结肠癌

介绍了益生素和益生菌及其作用机理。在动物模型中，有大量的数据证实益生素和益生菌能够预防癌症．而在人体内还没有直接实验证据。它们抑制癌症的确切机理目前尚不清楚，其抑制机理可能是：肠道菌群代谢活动的改变，肠道理化环境的改变，潜在的致癌物质的黏附和降解，肠道菌群的改变、抗癌或抗诱变物质的形成、提高宿主的免疫应答、影响宿主的生理活动以及发酵不能被消化的食物并形成有益代谢产物。     

核桃及其加工与利用

本文详细介绍核桃的产量、产地,核桃的组成成份和营养保健功效,核桃的加工工艺及核桃、核桃仁和核桃油的市场分析。     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

天然香精香料与生物技术

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂,但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香精香料中的应用,并探讨了生物技术在香精香料中的应用前景。