采用GC-MS和ELISA试剂盒法对比分析白酒中的塑化剂

使用GC-MS和ELISA试剂盒法对白酒中的塑化剂进行测定,考察了GC-MS的精确度及回收率,ELISA试剂盒法的标准曲线,并比较了两种方法的不同前处理对测定结果的影响。结果表明:GC-MS的精密度标准偏差在-6.0%~6.3%,回收率在87%~113%,ELISA试剂盒法线性良好,两种方法对样品的测定结果接近,表明两种方法都可以对白酒中的塑化剂进行定性定量分析。ELISA试剂盒法前处理比GC-MS简便,但有一定的损失,可以进行快速的定性定量分析,如需更准确的测定塑化剂含量,可以配合GC-MS法进行验证检测。     

斑点叉尾鮰鱼皮明胶水解方法的研究

研究了利用斑点叉尾鮰鱼皮明胶水解制取抗氧化活性肽的方法,比较了不同的水解方法,不同底物,不同的蛋白酶对水解产物抗氧化活性的影响。结果表明酶解法适合生产胶原蛋白活性肽,酶解产物具有不连续的分子量分布及较好的抗氧化活性。不同底物酶解制取的产物的抗氧化活力不同,其中以酸法明胶利用碱性蛋白酶酶解的产物活力最高,平均分子量小于4000Da。     

高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量

采用高效液相色谱(HPLC)法对奶粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量进行测定,样品通过调节p H、超声提取、离心分离和浓缩等方式进行前处理,C18柱分离,流动相为乙腈+0.1%TFA和水+0.1%TFA,梯度洗脱,检测波长215 nm,以保留时间定性,外标法定量,并与钡-乙醇沉淀法测定的结果进行对比。结果表明,HPLC检测CPP与杂质分离效果良好,线性范围0.1~2.0 mg/m L,加标0.1%~0.3%,回收率97.59%~100.00%;并测定多个厂家奶粉中的微量CPP,与实际添加量较接近,适用性良好,表明该方法简便,准确度和灵敏度高,其检测限为15.34 mg/kg、定量限为51.14mg/kg,适用于奶粉中微量CPP含量检测。钡-乙醇沉淀法测定奶粉中CPP含量结果与实际差别太大,不适用于奶粉中CPP含量的测定。     

酪蛋白磷酸肽副产物中ACEI肽的富集工艺研究

以工厂生产酪蛋白磷酸肽后的副产物(CPPBP)为原料,在研究其分离特性的基础上,初步去杂,并借助马尿酸法和HPLC法定位活性最高多肽的位置。接着,以高活力ACEI肽得率为指标,设计三因素三水平的正交实验优化富集工艺,最终研发一种二段量化富集ACEI肽的新工艺。该工艺第一段以CPPBP饱和多肽液为原料,设定沉淀条件为pH2、-16℃、沉淀1h,得到粗富集物(P粗)。第二段再以P粗饱和液为原料,在pH4、乙醇浓度70%、-20℃条件下,沉淀1h。最后产物得率为19.11%,经活性测定,ACE抑制率为46.29%。     

小麦芽麦汁过滤和浊度问题的解决

面对啤酒业日益激烈的市场竞争，调整原料结构，优化酿造工艺，是降低生产成本的有效方法。我公司在增加小麦芽用量方面作了尝试，并使用聚糖复合酶NCB-301B解决了小麦芽增量后麦汁过滤和麦汁浊度问题。     

不同前处理方法对保健食品中总皂苷含量测定的影响

选择合适的前处理方法,建立紫外分光光度法测定保健食品中总皂苷含量。采用D-101大孔吸附树脂、中性氧化铝和D-101大孔吸附树脂、D-101大孔吸附树脂与D-941离子交换树脂联用3种不同的前处理方法纯化同一样品并对样品含量及其回收率进行测定,选出最好的前处理方法,并同时对该方法进行可行性分析。D-101大孔吸附树脂与D-941离子交换树脂联用的脱色效果最好。该方法可行性分析,标准曲线为:y=0.001 6x+0.071 9,R2=0.998 6,线性关系良好;试样在5h内稳定,平均加样回收率为98.62%,RSD为1.66%。D-101大孔吸附树脂与D-941离子交换树脂联用对总皂苷的纯化效果最好,重现性好,可作为保健品总皂苷的质量控制方法。     

黑曲霉固态发酵对金银花多酚类物质释放及增效作用

为促进金银花多酚组分释放，提高其抗氧化、抗过敏能力，该文利用黑曲霉对金银花进行固体发酵。结果显示，以总多酚、总黄酮含量为参考指标，选择6 d作为最优发酵时间。发酵0～6 d，黑曲霉发酵金银花醇提物DPPH·清除率由61.25%提升至84.57%，·OH清除率由23.43%提升至30.10%,ABTS+·清除率由32.09%提升至55.06%，总还原力由0.730 9提升至0.826 9；透明质酸酶抑制率由13.51%提升至64.86%。总多酚含量由76.60 mg/g提升至97.56 mg/g，总黄酮含量由20.76 mg/g提升至24.12 mg/g，总皂苷含量由3.50 mg/g提升至4.26 mg/g。同时，测得黑曲霉所产纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶酶活的最高值分别为11.70、15.78、32.39 IU/g。该研究表明黑曲霉固态发酵金银花，能够促进金银花中多酚物质释放。