高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量 |
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引用本文: | 郭斌,刘飞,李双祁,曹庸.高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量[J].食品工业,2018(2). |
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作者姓名: | 郭斌 刘飞 李双祁 曹庸 |
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作者单位: | 广州绿萃生物科技有限公司;华南农业大学食品学院; |
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摘 要: | 采用高效液相色谱(HPLC)法对奶粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量进行测定,样品通过调节p H、超声提取、离心分离和浓缩等方式进行前处理,C18柱分离,流动相为乙腈+0.1%TFA和水+0.1%TFA,梯度洗脱,检测波长215 nm,以保留时间定性,外标法定量,并与钡-乙醇沉淀法测定的结果进行对比。结果表明,HPLC检测CPP与杂质分离效果良好,线性范围0.1~2.0 mg/m L,加标0.1%~0.3%,回收率97.59%~100.00%;并测定多个厂家奶粉中的微量CPP,与实际添加量较接近,适用性良好,表明该方法简便,准确度和灵敏度高,其检测限为15.34 mg/kg、定量限为51.14mg/kg,适用于奶粉中微量CPP含量检测。钡-乙醇沉淀法测定奶粉中CPP含量结果与实际差别太大,不适用于奶粉中CPP含量的测定。
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