水产养殖中多环境因子检测与控制技术的研究

针对工厂化水产养殖多环境因子展开广泛的研究,系统分析水体温度、溶解氧、PH值检测与控制;增氧机的变频控制技术等等。通过整体调试、综合平衡,建立合理的水产养殖监控体系。使水产品生产在最适宜的环境下,达到增产、节能、减轻工人劳动强度,减少污染的效果。     

白菜豆腐乳的加工技术

本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法，它是成都盆地生产的一种风味腐乳。用盐白菜叶包裹腐乳坯加豆瓣发酵制成，兼有咸菜和腐乳的风味。     

白菜豆乳腐

豆腐乳别名腐乳或菽腐,是我国传统酿造食品。它是以大豆为原料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌坯、配料、装坛发酵制成的一种口味鲜美,风味独特,营养丰富,深受消费者欢迎的佐餐食品。     

对酶制剂在调味品中应用的探讨

针对酶制剂在调味品中的应用,介绍了酶制剂的作用和在大豆发酵调味品中的应用,并讨论了酶制剂在大豆发酵调味品中应用的缺点,认为应用酶制剂发酵生产调味品,在工艺上尚不能保证产品原有的品质,而且酶制剂价格高,缺乏实用价值.     

回渣酿醋工艺

我国食醋的酿造方法，大致可分为固态发酵与液态发酵两大类，以固态发酵法较为普遍。固态发酵的醋醅疏松，酷中水分基本上包含于基质颗粒之中，具有较大的气相和固相界面，能溶存一定量的空气，对醋酸菌等好气性微生物的生长代谢极为有利，发酵周期较传统液态发酵法短。研究表明，同一种微生物生活在同一柜内，与生活在两个不同态的接触面上，其代谢产物明显不同，如把汉逊氏酵母接种在加人大量玻璃丝，使之成为半固相的米曲汁中培养96h，所产生的乙酸乙酯比在同一相内高二倍左右。固态发酵具有气相和固相两个不同态的接触面，代谢产物酯类…     

酱油的无盐发酵

长期以来,生产酱油都是采用高盐发酵.高盐能抑制大多数微生物的生命活动,防止酱醪(醅)腐败变质,保证发酵安全进行.但是食盐对酶的活动有一定的抑制作用,特别是对酱油酿造起主要水解作用的蛋白质水解酶、组织破坏酶和谷氨酰胺酶活性的抑制作用.     

DeviceNet总线的应用

阐述了DeviceNet和CompoBus/D现场总线的工业控制网络和三级计算机通信网络体系的应用.在设备网基础上,为实现远程控制,又构建了EtherNet.基于此网络,对同一个对象(电烤箱)采用模糊控制和PID控制2种控制方法进行控制.结果表明,采用DeviceNet现场总线实现控制的有效性;电烤箱温度控制的PID方法不如模糊控制方法.     

输入饱和情况下农用拖拉机的直线导航控制

本文以农用拖拉机为研究对象, 提出了一种基于饱和方法的直线路径跟踪导航算法. 该算法可以为农用拖拉机导航中普遍存在的输入饱和控制问题提供一种有效的解决办法. 首先, 基于直线导航系统运动学模型, 将其线性化得到易于控制设计的线性系统模型. 其次, 设计非饱和控制器, 使得系统在该非饱和控制器作用下全局镇定. 最后, 结合饱和函数和非饱和控制器, 构造出饱和控制器, 并证明在该饱和控制器作用下系统全局渐近稳定. 该控制方案的优点在于: 控制器结构较为简单, 且饱和控制器中从外到内的饱和度并不需要按照递减顺序选取, 从而提高了闭环系统的收敛性能. 仿真结果验证了上述方法的有效性.     

水产养殖多环境因子的计算机监控系统

针对水产养殖的需要,研制了水产养殖多环境因子的计算机监控系统,本详细介绍了系统的设计思想与主要功能,并对其硬件和软件实现 方法作了相应的说明,系统操作方便,性能价格比高,为提高我国工业化养殖水平提供了技术措施。