云南元江芦荟花营养成分分析及评价

目的：为了解芦荟花的营养成分及价值，对云南元江芦荟花和库拉索芦荟花进行营养成分分析及营养评价。方法：采用公认的国家标准分析方法测定两种芦荟花中营养成分。结果：元江芦荟花和库拉索芦荟花富含维生素C，分别高达105、82mg/100g。结论：芦荟花具有较大的开发利用价值，测定结果为云南野生食物资源的开发及推广运用提供科学参考依据。     

昆明地区幼儿园239例儿童维生素C负荷试验 昆明医学院卫生系

维生素C是一种活性极强的还原性物质,为形成细胞间质及人体生长发育所必需,能增进机体对传染病及外界不利因素的抵抗力。为了观察儿童维生素C的营养状况,1980年lo月至11月30日对昆明市六个全托幼儿圆的都份儿童进行了维生素C负荷试验。     

藕节、绿茶及三七微丸制剂干预成年性肥胖

背景：肥胖是一个已确立的心血管疾病、糖尿病、高血压、动脉硬化和脑卒中的危险因素。一些激动剂，如麻黄素、咖啡因以及它们的草药类似物质已被证明有减轻体质量的作用，但是对它们的使用因其副反应而有争议。因此，一种能增加能量消耗或减少热量摄入，减肥有效而又能耐受的营养性制剂，是合乎需要的。目的：评估一种含藕节，绿茶及三七成分的新颖微丸制剂，对成年肥胖者体质量和脂肪的减少效果。设计：以自愿者为观察对象，随机，双盲，安慰剂对照实验。单位：云南白药集团天然药物研究院。对象：实验于2003—07—05／08—23在云南白药集团天然药物研究院完成。自愿者82例，男35例，女47例；年龄26～50岁；体质量指数≥25kg／m^2。随机分为处理组和安慰剂组，每组各41例。方法：处理组口服含藕节、绿茶及三七微丸制剂(千草美姿减肥旨安微丸)9g／d；安慰剂组每天口服淀粉制作微丸9g／d，实验周期为7周。测量实验起始和实验结束时的体质量，体脂百分含量，脂肪绝对质量，体质量指数，腹围和臀围，以及其他人体测量指标。实验最初3d和实验末尾3d记录摄食情况。受试者记录每周的活动情况。主要观察指标：①终点结局指标：两组体质量、身体脂肪含量、体质量指数、腹围及臀围。②替代指标：两组饮食、心率、耗氧量和血压情况。③危险性指标：不良事件和副反应。结果：处理组1例．安慰剂组3例因与实验无关的个人原因退出实验，未进入结果分析。两组摄入的食物总热量及蛋白质、碳水化合物和脂肪的百分比，以及活动水平差异无显著性意义。处理组体质量、身体脂肪含量、体质量指数实验前分别为(74．7&;#177;11．4)kg，(33．0&;#177;4．1)％，(28．5&;#177;2．7)kg／m^2；实验7周分别为(73．6&;#177;12．4)kg，(31．3&;#177;4．5)％，(27．9&;#177;3．0)kg／m^2。前后比较，差异有显著性意义。处理组腹围和臀围也明显缩小。安慰剂组实验前后比较，差异无显著性意义。两组心率，耗氧量及血压差异无显著性意义。两组均无明显副反应。结论：这种含藕节．绿茶及三七成分的新颖微丸制剂，能明显减少成年肥胖者的体质量和脂肪。     

10种野生食用鲜花维生素B1、B2、C含量测定

目前．我国自然界有可食用花卉虽然达百种以上，但常被食用的还不足总量的1／10，而目前发展较好的也只是菊花、金银花、茉莉花等数种，大量的鲜花资源有待开发。营养成分分析及评价是研究野生食用鲜花资源的基础和前提。本研究用标准方法荧光法测定鲜花中维生素B1、维生素B2及维生素C含量，同时探讨烹调加工方法对维生素的损失程度及影响。据此进行营养评价并提出具有较大开发利用和推广价值的野生食物资源。旨在填补云南野生食用鲜花营养成分空白，为花卉资源的开发和综合利用提供科学参考依据。     

云南省60种食物中抗坏血酸含量的测定

为了解云南省特有食物的营养成分 ,并为食物资源的开发及综合利用提供科学依据 ,对云南省 6 0种食物进行抗坏血酸含量测定。1 材料和方法 :(1)样品 :测定的 6 0种食物产自云南省各地。由专业人员按“食物营养成分测定方法”规定的相应方法随机采样 (问明产地 ) ,并按要求进行样品预处理[1] 。(2 )方法 :采用荧光法 (ＧＢ12 392 90 )。其中激发波长 36 5ｎｍ ,发射波长 430ｎｍ。仪器为 96 0型荧光分光光度计 (上海第三分析仪器厂生产 )。(3)质量控制 :先对中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提供的质控样品进行测定 ,待测定结果符合要…     

城市学龄儿童营养状况分析

为了解当前城市学龄儿童的营养状况,为这龄儿童营养状况提供基础数据,按常规营养调查法对昆明市某小学５１７名在校中餐学生进行膳食调查、体格检查及实验室检查。结果：膳食构成以糠谷类为主,动物类及纯热能食品供给偏高,蔬菜及水果供给偏低、热能、蛋白质、铁锌、硒、视黄醇、ＶｉｔＥ,ＶｉｔＣ供给量均已达到 ＲＤＡ;而钙、ＶｉｔＢ１及ＶｉｔＢ２均低于ＲＤＡ的６０％,按身高标准体重评价显示：存在不同程度的营养不良和     

植物中醛糖还原酶抑制剂的研究进展

醛糖还原酶抑制剂(ARIs)是治疗糖尿病并发症的重要药物之一。可通过抑制糖代谢的多元醇通路中的限速酶—醛糖还原酶的活性,减少体内山梨醇的蓄积,从而预防和延迟糖尿病并发症的发生和发展。AIRs可通过合成或从天然产物中分离得到。详细综述了近10年来从植物中分离提取的对醛糖还原酶有抑制作用的化合物及其药理活性,主要包括黄酮类化合物、酚类及其衍生物、萜类和生物碱等,它们在体外对醛糖还原酶均有不同程度的抑制作用,并对其发展前景进行了展望。     

云南三种花粉中维生素B_1,B_2及C含量的测定

用荧光法对云南松花粉、荞麦花粉、油菜花粉中维生素B1,B2 及C的含量进行测定 .结果 :3种花粉均含有丰富的维生素B1及B2 ,但不同花粉中其含量不同 .含维生素B1最高的是荞麦花粉 (0 39mg/ 10 0 g) ,含维生素B2 最高的是油菜花粉 (0 70mg/ 10 0 g) .结果可为上述花粉资源的开发提供科学依据 .     

云南傣族风味传统食品维生素B1、B2及维生素C的测定

云南是中国西南边疆一个独特的高原省份 ,人口近 40 0 0万。其中傣族人口超过 10 0万 ,是云南人口最多的 4个少数民族之一。云南傣族独特的食物及烹调方法形成了其丰富多彩的饮食文化。许多食品资源有待发掘 ,有关营养成分的报道几乎没有。为了解云南傣族风味传统营养成分 ,为食物资源开发提供科学依据 ,填补云南食物营养成分空白 ,我们对云南傣族12种传统风味食品中维生素Ｂ1、Ｂ2 及Ｃ含量进行测定。现将结果报道如下。材料与方法　 (1)样品 :测定的 12种食物为云南傣族风味传统食品 ,由专业人员按“食物营养成分测定方法”〔1〕规定的相…