红花黄色素与柠檬黄的稳定性对比分析研究

目的研究红花黄色素的稳定性。方法利用光、热、酸、碱及金属离子等对红花黄色素与柠檬黄稳定性进行了实验。结果红花黄色素易溶于水和乙醇；对酸、碱、金属离子及光照等稳定。结论红花黄色素与柠檬黄具有相似的色调，而且红花黄色素的色调比柠檬黄更为柔和。因此，利用红花黄色素对食品或饮品进行着色，具有更高的安全性。     

一株新海洋细菌生物学特性及其色素性质的研究

目的 研究一株产灵菌红素海洋细菌的生物学特性及其色素的性质、方法 描述该菌的形态特征、培养特征、生理生化特征和拮抗性。结果 该菌次级代谢产物灵菌红素,随着pH的变化色素颜色会随之变化,在pH3．0左右稳定性最好;且在该pH值条件下,紫外线对色素的稳定性影响较小。结论 色素的热稳定性高;部分金属离子对该色素影响较小;作为天然色素及药物资源具有开发和应用价值。     

黑果枸杞色素稳定性的研究

目的 研究黑果枸杞色素的稳定性及其最佳存在条件,为黑果枸杞色素的进一步开发利用提供参考.方法 利用分光光度法,通过吸光度值的测定对色素的稳定性进行研究.结果 黑果枸杞色素易溶于水和极性溶剂,色素水溶液在可见光波长545 nm处存在最大吸光度值;在酸性条件下对热有一定的耐受性,且pH=3.0的酸性环境对其有一定的护色作用,但耐氧化性能不佳;对可见光、紫外光的耐受性均不佳;还原剂Na2 SO3对色素的影响效果不显著;蔗糖和苯甲酸钠对黑果枸杞色素的稳定性无影响;金属离子Mg2+、K+、Ca2+、Na+、Al3+对色素的稳定性无不良影响,而金属离子Fe2+、Fe3+、Cu2+具有破坏色素稳定性的作用.结论 黑果枸杞色素稳定性较好,适用pH范围较广,尤以酸性环境中色泽最佳,且有很强的浸染能力.     

桃花红色素提取方法及性质研究

本文研究了桃花中提取红色素的最佳条件,并就pH值、温度、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素性质的影响进行了讨论。     

化学因素对龙葵色素稳定性影响的研究

目的：研究酸、二氧化碳、甜味剂、羧甲基纤维素等化学因素对龙葵色素稳定性影响。方法：色素的颜色随ｐＨ变化，用分光光度法测定色素在不同ｐＨ下的不同溶液的λｍａｘ、εｍａｘ变化。了解色素对酸的稳定性，向色素的ｐＨ４水溶液中分别通入二氧化碳，加入蔗糖、甜密素、柠檬酸、羧甲基纤维素入置观察溶液变化情况，了解色素对食品添加剂的稳定性。结果：龙葵色素的水，乙醇溶液随酸度的增大颜色加深、稳定性增强，其水溶液对酸、     

柑橘皮色素的最佳提取工艺和稳定性研究

目的研究柑橘皮色素的最佳提取工艺和稳定性。方法以柑橘皮为原料,采用浸提法提取、分光光度法研究色素提取率。结果最佳提取工艺为以三氯甲烷为浸提剂,液固比为10:1(ml,g)、浸提3 h、浸提温度为30℃。结论本工艺所提取的色素在不同金属离子、食品添加剂和氧化剂、还原剂等条件影响下的稳定性较好。     

微粉化对姜黄色素粉体学性质及溶出度的影响研究

  目的   针对姜黄色素进行微粉化处理,系统考察分析微粉化对姜黄色素粉体学性质及溶出度的影响。   方法   采用低温行星球磨机制备4种不同粒径的姜黄色素粉末,通过扫描电镜法(SEM)、差示扫描量热法(DSC)和X-射线粉末衍射法(XRD)等方法分析比较姜黄色素普通粉和微粉的微观区别,测定其粉体学参数,考察其溶出度的区别,同时对其稳定性进行初步研究。   结果   经过微粉化后,姜黄色素粉末的粒径逐渐减小,微粉化对姜黄色素的熔点及吸湿性无显著影响,但是微粉的压缩度却逐渐增加,休止角增大,微粉更易出现团聚现象;在pH1.2及pH6.8溶出介质中,微粉化后的姜黄色素中姜黄素及去甲氧基姜黄素溶出速率及累计溶出率均明显提升,与粒径大小具有一定的相关性,不同粒径微粉在3个月加速稳定性条件下溶出率略有降低。   结论   微粉化技术对于改善姜黄色素性质,促进姜黄色素吸收具有一定的应用价值。      

花青素类天然色素的光降解比较

目的 从天然产物中提取黑米、苋菜红、葡萄红这三种花青素类色素，并比较它们的光稳定性。方法 在统一的环境条件下，使用相同的辐射光源、照度，在近似相同的初始吸光度值下，对这三种色素的光稳定性进行比较研究。结果 花青素类天然色素在白炽灯下较为稳定，而在高压汞灯照射下，光降解速度明显加快。随着照度的增大，花青素类色素的光降解速率也增大，但光降解速率常数的改变和照度之间不存在线性对应关系。结论 黑米天然色素的光稳定性优于苋菜红和葡萄红天然色素。     

黑桑色素提取工艺的优化研究

目的以色素色价为指标,研究从黑桑中提取色素的较佳提取工艺。方法在单因素实验基础上,采用L9(34)正交试验设计安排实验,采用紫外光谱法测定黑桑中色素的色价。选用乙醇浓度、提取时间、提取温度及提取p H值作为研究因素,以提取液中色素的色价为考察指标。结果各因素对色素提取率的影响程度大小顺序为:乙醇浓度>提取温度>提取p H>提取时间,乙醇浓度对色素提取的影响具有显著性,而提取时间、提取温度及提取p H值的影响不显著。经L9(34)正交试验和方差分析,确定从黑桑中提取色素较佳工艺条件为:乙醇浓度为60%,温度为25℃,时间为6 h,p H值为6。结论优化工艺合理可行,提取效率高,稳定成本低,重现性好,适合于大规模生产。     

RNA干扰技术在抗病毒性疾病中的应用

RNA干扰（RNA interference,RNAi）是多种生物体内由双链RNA介导的同源mRNA降解现象.它首先是在1990年由Jorgensan R等[1]在矮牵牛花的研究中发现的.他将紫色色素合成酶基因导入矮牵牛花以加深花色,结果不仅未加深颜色,反而使许多花呈现杂色甚至白色.Jorgensan 把这种现象称为“共抑制”（Cosuppression）.     

超声波作用下提取辣椒红色素及稳定性实验

目的研究辣椒红色素的提取工艺并探讨其储存条件。方法采用有机溶剂从辣椒中提取红色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件;同时在超声波作用下从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用正交法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件。结果温度：50℃;液固比（ml／g）为1：8,超声时间为10min,超声波功率为400W。与浸提法比较,超声提取极大地缩短了提取时间,而且收率有明显提高。结论色素在酸性条件下相对稳定且蔗糖有助于其稳定性。光照、加热、金属离子对色素的影响不大。     

液膜法提取发酵液中的苯丙氨酸 Ⅱ.操作工艺条件

从芫花Ｄａｐｈｎｅ ｇｅｎｋｗａ条的乙酸乙酯可溶部分分到３个结果性化合物，借助于波谱分析手段推断出Ⅱ为西瑞香素，Ⅲ为ｄａｐｈｎｏｄｏｒｉｎ Ｂ。     

预测排卵日期的新方法

用三氯化铁试液滴定妇女晨尿所消耗的体积变化来预测排卵。由6名妇女进行了81个月经周期的试验。在月经周期的中期(即排卵的±2天之内),三氯化铁试液体积会出现一个峰值,此峰值与尿的LH峰值相吻合。本方法与基础体温的测定及阴道粘液变化的观察结合使用,能有效地确定月经周期的排卵期。本方法也可应用于动物排卵的测定。     

预测排卵日期的新方法

用三氯化铁试液滴定妇女晨尿所消耗的体积变化来预测排卵。由6名妇女进行了81个月经周期的试验。在月经周期的中期(即排卵的±2天之内),三氯化铁试液体积会出现一个峰值,此峰值与尿的LH峰值相吻合。本方法与基础体温的测定及阴道粘液变化的观察结合使用,能有效地确定月经周期的排卵期。本方法也可应用于动物排卵的测定。     

海南仙桃红的提取和毒性研究

仙桃红是从成熟的仙人掌（Opuntiadillenii（Ker．－Gawl．）Haw．）果中，用乙醇溶液浸提而获得的一种水溶性食用天然红色素。该色素在pH3－8的介质中呈艳丽的紫红色，经初步毒性试验，证明安全无毒。     

天然食用黄色素的制备与应用研究

从大米中提取红曲色素，并将红曲色素改性制备成天然食用黄色素。用Ｈ２Ｏ２作氧化剂，选择最佳反应条件，将红曲色素氧化成黄色素。制备的黄色素无毒性，产率达９０％。制备的黄色素对光，热，酸碱的稳定性好，且制备工艺简单，适合不同规模的生产，具有开发应用价值。     

荔枝壳红色素的提取及稳定性观察

以荔枝壳为原料，在酸性条件下浸提荔枝壳红色素，并对其稳定性进行了研究，结果表明，该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性。