乳酸杆菌对东北酸菜发酵特性的影响解析

为研究不同种乳酸杆菌对于酸菜的接种效果,从自然发酵酸菜中筛选出短乳杆菌（Lactobacillus brevis）、寡发酵乳杆菌（L. oligofermentans）、弯曲乳杆菌（L. curvatus）和植物乳杆菌（L. plantarum）作为接种剂进行酸菜发酵。分析接种组和对照组的酸菜发酵体系的生化指标,使用MiSeq高通量测序技术分析发酵12 d和30 d的细菌群落组成及动态变化。结果显示,接种处理组的酸菜发酵体系中pH下降与乳酸的产生速度均超过对照组,乳酸菌数量在前6天显著高于对照组。高通量测序结果显示,相比对照组,接种处理乳杆菌属（Lactobacillus）相对丰度更高,肠杆菌科（Enterobacteriaceae）和假单胞菌属（Pseudonomnas）的相对丰度更低。各接种处理之间比较的结果显示,在发酵30 d时,L. plantarum接种处理的酸菜pH值最低,L. curvatus和L. plantarum处理乳酸质量浓度相对较高,两组处理间差异不显著。L. brevis和L. oligofermentans接种处理的酸菜乙酸质量浓度最高。从微生物纲水平组成来看,所有处理细菌均由厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）组成。在接种水平上,发酵30 d时,L. plantarum接种处理的酸菜Lactobacillus相对丰度最高,Enterobacteriaceae和Pseudonomnas相对丰度最低。该结果将为筛选符合不同发酵目的的接种剂提供技术参考。     

加填对高得率浆性能的影响

探讨了分别加填TiO₂和CaCO₃对漂白高得率浆成纸强度性能和光学性能的影响。加填后,成纸抗张强度、耐破度和层间结合强度均有不同程度的降低。与CaCO₃加填纸相比,TiO₂加填纸的强度性能降低幅度较小。加填TiO₂可显著提高纸张的白度、不透明度和光散射系数。加填纸光散射系数相同时,TiO₂用量仅为CaCO₃用量的1/4。加填TiO₂可显著抑制高得率浆光诱导返黄,并且随其留着量的增加,抑制效果增强;TiO₂留着量为21.4%,加填纸光诱导返黄程度降低76.4%。加填CaCO₃对漂白高得率浆的光诱导返黄的抑制作用较小。     

广西产山楂叶中无机元素的测定研究

以广西产山楂叶为原料,将样品微波消解后,采用ICP-AES/ICP-MS同时测定其中Mg,P,Ca,Sr等无机元素,结果显示该法具有良好的精密度及准确度,完全可以满足样品中无机元素的测定要求。在所测定的24种无机元素中,其含量顺序依次为:Ca>K>P>Mg>Ba>Sr>Al>Fe>Na>Mn>B>Pb>Zn>Cu>Ti>Ni>Be>Co>V>Cr>Li>Tl>Cd>Mo。     

亚麻木脂素提取液渗透模型建立与验证的研究

为提高亚麻木酚素的纯度,在对提取液进行冷冻干燥前,用中空纤维超滤装置对亚麻木脂素提取液进行澄清、净化。以超滤理论为基础,建立了超滤过程中表达平均通量与膜进口压力关系的理论渗透模型。以试验数据为基础,对理论渗透模型进行求解,建立了适合本试验的简略渗透模型。验证试验表明,简略渗透模型能较好地预测中空纤维超滤膜澄清亚麻籽木脂素提取液的平均通量,试验值略高于计算值,最大绝对误差为2.9×10<sub>-6</sub>m<sub>3</sub>/(m<sub>2</sub>.s)),最大相对误差为3.8％。     

夜无虚席与世界时装大师相爱：多纳泰拉·范思哲

在这里,我们为你描绘世界时装大师的肖像,他们的奇闻轶事,他们的性格喜好。这些伟大的名字：瓦伦蒂诺·加拉瓦尼,伊夫·圣洛朗、多纳泰拉·范思哲,乔治·阿玛尼,保罗·史密斯……让我们用真实灵动的笔触,     

来源于Anoxybacillus sp. SK3-4普鲁兰酶PulASK的固定化及酶学性质研究

普鲁兰酶在淀粉加工、多糖制备以及啤酒酿造等领域有着广泛应用。然而,该酶游离下催化产物需分离纯化和本身不可再生限制了其工业应用。磁性纳米材料具有可重复使用、磁回收性质和比表面积大等特点,有助于解决游离酶的工业化应用难题。作者将源于LAnoxybacillus sp. SK3-4的普鲁兰酶PulASK固定在纳米磁性材料Fe₃O₄@Histidine上以制备固定化酶复合体：Fe₃O₄@Histidine/PulASK,测定固定化酶的酶学性质和动力学参数。结果显示,与游离酶PulASK相比,固定化酶Fe₃O₄@Histidine/PulASK的最适反应温度由60 ℃提高到65 ℃,最适pH与游离PulASK相同;在60 ℃,pH 6.0下孵育7 h,固定化酶残余酶活为62%,而游离酶的仅为30%。分析酶动力学数据可知,在60 ℃,pH 6.0的情况下,游离酶PulASK的K_m为4.7 mmol/L,为Fe₃O₄@Histidine/PulASK的1.47倍;Fe₃O₄@Histidine/PulASK的k_cat值是350 s^-1,与PulASK的k_cat值相当,Fe₃O₄@Histidine/PulASK的k_cat/K_m是PulASK的1.57倍;并且Fe₃O₄@Histidine/PulASK在重复使用9次后,活力仍保持50%以上。与PulASK相比,Fe₃O₄@Histidine/PulASK具有良好的热稳定性且可重复使用,具有潜在应用于食品工业的价值。     

纳米SiO2对淀粉浆膜耐磨损性能的影响

 利用纳米SiO₂粒子改善淀粉浆料,通过试验分析纳米SiO₂提高淀粉浆料浆膜耐磨损性能的原理。将处理后的纳米SiO₂粒子添加到淀粉浆料中制备成膜,并用耐磨试验机测试了纳米SiO₂粒子含量对浆膜耐磨性能的影响。同时,通过AFM、SEM、视频变焦显微镜对浆膜表观形貌结构和磨损机制进行了表征。结果表明,添加适量纳米SiO₂的混合浆料的浆膜比纯淀粉浆料的浆膜具有更好的耐磨损性,而且当纳米SiO₂含量为3%时,混合浆料浆膜的耐磨性能最好。     

早实核桃3 个品种青皮果实鲜贮特性比较

为了探明国内主栽早实核桃（Juglans regia L.）的耐贮性,本研究对‘辽二’、‘鲁光’和‘西扶二号’3 个中晚熟早实核桃品种的青皮果实进行了0～1 ℃、相对湿度85%～90%条件下的冷藏,测定了贮藏期间青皮生理生化变化,调查了核仁品质和保鲜效果。结果表明：‘辽二’的乙烯释放高峰出现在贮藏30 d,较‘西扶二号’和‘鲁光’早6 d,峰值约为后二者的4 倍。‘辽二’的两个呼吸高峰分别出现在贮藏12、36 d,均晚于另外两个品种6～12 d。‘辽二’腐烂指数增加最慢,贮藏48 d时‘辽二’、‘鲁光’、‘西扶二号’的腐烂指数依次为14.0%、17.8%、21.1%。贮藏期内‘辽二’果实青皮的多酚氧化酶、过氧化物酶活性持续较低,总酚与类黄酮含量亦低于‘鲁光’和‘西扶二号’。贮藏48 d后,‘辽二’核桃仁的可溶性蛋白质含量、酸值、过氧化值变化幅度最小。因此,‘辽二’的青皮酚类氧化褐变活性较低,在3 个品种间耐贮性最强。     

改进的YOLOv5蛋类缺陷自动检测模型

目的:解决现有蛋类缺陷图像自动检测方法存在的检测效率低、精度差等问题。方法:在蛋类检测系统的基础上,提出一种改进的YOLOv5自动检测模型。将轻量级网络MobileNetv3添加到YOLOv5模型中,以降低模型复杂度,删除颈部网络和输出端小目标检测。结果:与传统的控制方法相比,该方法能够更准确、高效地实现蛋类目标表面缺陷检测,复杂度降低了35%以上,单幅图像的检测时间为14.25 ms,检测准确率＞95%,满足食品缺陷检测的需要。结论:改进的YOLOv5检测模型可以有效提高蛋类缺陷检测效率。     

基于接触面积的饮料酒消费量概率评估参数构建研究

目的 研究建立不同类型、不同接触材料饮料酒的基于接触面积的消费量数据库,为食品接触材料概率评估提供消费量参数和方法学支持。方法 将饮料酒食品接触面积/体积比（S/V）数据和饮料酒消费量数据作为两个独立的分布总体,采用蒙特卡洛（Monte Carlo）模拟方法分别在这两个总体中进行随机抽样并匹配对应类别相乘,得到不同接触材料饮料酒基于接触面积的消费量分布。以上过程模拟1 000次得到各统计量的抽样分布,从而量化模型的不确定性。结果 按饮料酒-材料组合分类,基于接触面积的消费量均值最高的为啤酒-玻璃,均值为5.500 dm²/d,95%CI为5.302~5.705 dm²/d。按食品接触材料分类,基于接触面积的消费量均值最高的为（铝）涂层,均值为5.213 dm²/d,95%CI为4.929~5.532 dm²/d。结论 饮料酒基于接触面积的消费量可以成为我国饮料酒食品接触材料概率评估的基础参数,可用于进行精确的膳食暴露评估。     

基于Fe3O4@C/\[BSMIM\]HSO4/GCE传感器检测铅离子

目的：采用Fe₃O₄@C/\[BSMIM\]HSO₄/GCE对水中的铅离子进行定量分析。方法：在四氧化三铁（Fe₃O₄）的基础上,制备了具有核壳结构的Fe₃O₄@C纳米复合材料,并复合1-甲基-3-丁磺酸基咪唑硫酸氢盐 （\[BSMIM\]HSO₄）离子液体,以玻碳电极（Glassy carbon electrode,GCE）为载体,制备了Fe₃O₄@C/\[BSMIM\]HSO₄/GCE,并利用其对饮用水中铅离子进行定量分析。结果：Fe₃O₄@C具有良好的导电性和分散性,Fe₃O₄@C/\[BSMIM\]HSO₄/GCE具有较好的电化学稳定性和电催化活性。利用Fe₃O₄@C/\[BSMIM\]HSO₄/GCE对饮用水中铅离子进行定量分析,铅离子浓度与峰电流在0.1～80.0 μg/L内呈良好的线性关系,R²=0.999 5,检出限为0.038 μg/L （S/N=3）,检出限较低,其加标回收率在97.60%～100.93%,回收效果较好,准确度较高。且该传感器重复性较好,连续差分脉冲扫描10次其相对标准偏差为2.446%。结论：该方法简单、快捷、可靠,为饮用水中铅离子的检测分析提供了一种新的解决方案。     

纸浆纤维种类和性质对其凝胶点浓度的响应关系研究

本研究考察了漂白针叶木浆、漂白竹浆和漂白蔗渣浆3种纸浆纤维的沉降情况,研究了纤维种类和性质对其凝胶点浓度（C_g）的响应关系,为纸浆纤维悬浮液脱水过程中纤维网络的形成提供关键信息。结果表明,加拿大标准游离度（CSF）与C_g存在一定负相关关系;随着纤维保水值的增大,C_g总体上随之增大,并且保水值对C_g的影响受纤维种类的影响明显;随着纤维质均长度（L）的增大,C_g随之降低,当L增大至1.2 mm时,C_g基本不变;C_g的变化规律在较高长宽比（>20）下,可以采用拥挤数理论或有效介质理论解释,在较低长宽比时,2种理论均无法直接解释,还需要考虑纤维非物理性参数,如表面电荷等。     

TPA/TiO2-SiO2的制备及在地沟油预酯化工艺中的应用

以钛酸丁酯和硅酸乙酯为原料制备TiO₂-SiO₂,以磷钨酸(TPA)为活性组分,通过浸渍法制备TPA/TiO₂-SiO₂,用于高酸值地沟油中的预酯化研究。TPA/TiO₂-SiO₂表征结果表明,TPA/TiO₂-SiO₂具有较好的热稳定性、内部存在孔结构、具有较大的比表面积。以地沟油的酸值变化率为指标,通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件：TPA负载量为40%,载体焙烧温度为600 ℃,催化剂用量为5 wt%,反应时间为5 h,醇油质量比为0.8:1。在此条件下,FFAs的转化率可以达到98%。     

平衡好卖场关系打造良性经营环境

案例 A企业于2008年11月中旬在××卖场上了海报,以处理当年8、9月积压的高库存榨汁机。为了尽快消化库存,A企业决定11月也在TT系统做该品项的促销,但给TT系统的促销价比××系统的价格略高一些。在××系统海报出来后,TT卖场做出的反应是：要求跟价罚款。多方沟通后,企业收回了XX系统的货品,TT系统方面还是给出了两个处理方案：1、××的榨汁机停售,并接受罚款。2、TT将对该品项锁档,以后不再售卖此产品!     

pH, Na₊和Ca₂₊对大豆种皮果胶类多糖乳化稳定性的影响

本研究主要探讨pH值和金属离子对大豆种皮果胶类多糖制备水包油乳液的物理稳定性影响。利用草酸铵法制备大豆种皮果胶类多糖(Soybean Hull Pectic Polysaccharide, SHPP),确定平均粒径、动态流变性质及显微形态以获得关于稳定机制的更多信息。结果表明,pH值和金属离子对SHPP的乳化稳定性均有显著影响。pH值由3.0至7.0,SHPP的乳化稳定性先升高后降低。在pH值为4.0时,乳化颗粒粒径及脂肪上浮率最小,分别为15.67μm、31%,乳液表观黏度及乳化稳定性最好。添加Na₊和Ca₂₊均可降低乳液乳化稳定性,0.2 mol/L Na₊对乳液乳化稳定性影响较大,而0.05 mol/L Ca₂₊次之。     

10亿消费者的力量 莎朗·斯通事件背后的革命性意义

当下,距离莎朗·斯通的“报应论”已经有一个多星期的时间,就像滚雪球一样,莎朗·斯通事件也越滚越大,各个方面的力量都被卷入进去。就连《人民日报》上都出现了一篇文章：莎朗·斯通显现出本能的丑陋。愤青韩寒同学这次挺了一下莎朗·斯通,却被众网友狂骂。     

何首乌半发酵嫩叶茶生产关键技术

蓼科植物何首乌为多年生缠绕性草本,常生长在海拔200-3000米的山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙,属中国传统药材植物,根细长,末端成肥大的块根,全国各地丘陵地区均有产出。中医认为,何首乌味苦,养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。     

绞股蓝中19种无机元素的测定

以ICP-MS/ICP-AES法联合测定绞股蓝中的19个无机元素,方法的准确性用国家一级标准物质GBW10015、GBW10020对比分析证实,精密度试验大部分低于5%,检测结果显示,本方法检出限低,分析速度快,准确可靠;完全可以满足样品中无机元素测定要求。这19种元素的含量顺序依次为Ca>Mg>P>Al>Fe>Ti>Sr>Ba>Mn>B>Zn>Cu>Ni>Pb>Cr>V>Li>Cd>Co。     

MoS2/g-C3N4复合纳米催化剂光催化深度处理造纸废水研究

本研究采用N-甲基吡咯烷酮复合MoS₂与g-C₃N₄,制得MoS₂/g-C₃N₄复合纳米催化剂。采用X射线衍射仪（XRD）、X射线光电子能谱仪（XPS）、光致发光光谱仪（PL）和扫描电子显微镜（SEM）对复合纳米催化剂进行表征,并利用MoS₂/g-C₃N₄复合纳米催化剂光催化深度处理造纸废水。结果表明,少量MoS₂与g-C₃N₄复合可提高复合光催化剂的光催化活性,反应时间180 min、pH值5、1.5% MoS₂/g-C₃N₄复合纳米催化剂投加量为2 g/L时,对造纸废水的COD_Cr去除率和色度去除率最高,分别达到63.4%和83.2%。MoS₂/g-C₃N₄的光催化活性有所增强是由于MoS₂与g-C₃N₄的能带结构匹配,降低了光生电子-空穴的复合几率,从而提高了催化剂的光催化活性。     

1993年1—6期总目录

综述 日本纤维素长丝工业产品的发展超势 .。,…。。。。。。。。..…,二。.…。…,…,。。。。。。。。。。。。1 .1 化纤初纷 —提高生产灵活性和向细支发展 。。二,,.0.。。。。。.。……。。‘。。。。……。。。。。。。。。。。。。2.1 熔纷纤维生产工艺的发展及趋势···……3.1 化纤设备的发展趋势··················……4.1 聚脂纤维发展近况·····················……4.3 用析工艺生产水合纤维素纤维的现状和 发展前景······························………