双酶法在香醋酒醅生产中的应用

镇江恒顺酱醋厂创建于1840年,至今已有150多年的历史,堪称“老字号”企业.现在的“恒顺”继承、发扬了老一代人的创业精神,经过了几十年的奋斗,取得了一个又一个荣誉,为老“恒顺”增添了新的光彩.在商办工业荣誉册上记载着恒顺六个“全国之最”即酱醋行业中生产规模最大,综合经济效益最好,实现利税最多,国际、国家金奖及省、部优产品最多,产品出口国家、地区最多,获国家部、省科技进步奖最多.     

科技进步结硕果

镇江恒顺酱醋厂是个具有157年历史的老厂,“金山牌”系列恒顺香醋、酱菜和酱油等产品堪称“老字号”.各类产品质量上乘、屡获金奖.但解放初期,特别是文革期间,企业发展缓慢.至八十年代仍采用手工作坊式的生产方式,工艺落后,设备陈旧,生产效率低,原料利用率低,劳动强度大.针对这一状况,恒顺依靠“科技进步”的治厂方针,加大技改投入,走集约化的道路,努力提高生产力,向科技要效益,使恒顺这个百年老厂生产、销售朝气蓬勃,蒸蒸日上;技术进步、经济效益在全国同行业中处处领先.     

企业的卫士,人民的公仆——记镇江市人民奖章获得者马永林同志

提起镇江.恒顺香醋,全国各地南来北往的游人,无人不知无人不晓.然而,提起江苏恒顺集团公司的董事长、总经理马永林同志,尤其是他为“醋王”奋斗的经历就鲜为人知了.他以自身的人格力量和行为准则,以富有哲理而又朴素的工作思路带领一班人把一个传统手工作坊式的小厂发展成一个具有现代化管理模式的国有大型二档企业.1985年9月,因工作需要,马永林头顶镇江市商业局副局长的乌纱帽,被上级委派到恒顺就任,临行时上级的指示是“1990年以前,实现年产香醋l万吨.”     

镇江恒顺团公司

江苏恒顺集团公司(前身镇江恒顺酱醋厂)始建于1840年(清·道光二十年),是中国规模最大、经济效益最佳、产品出品国家(地区)最多、产品获国家及部省级质量奖最多的调味品生产企业,企业占地面积9.5万平方米,净资产1.2亿元。 “金山牌”恒顺香醋、酱菜是该厂的主导产品。恒顺香醋因其精选长江中下游所产优质糯米,采用独特的固态分层发     

走专业化品牌化国际化发展之路

为了进一步做强做优恒顺企业、提高“恒顺香醋“的知名度,该文介绍了恒顺实施国际化战略,促进企业做强做优;积极推进国际品牌建设,提升国际影响;积极强化质量管理,提高质量管理水平;积极参与国际文化交流,提升城市形象等一系列举措.     

信息广角

恒顺醋胶囊入选第二届中国国际保健节“十佳”产品 ２００１年１０月３１日，由江苏恒顺集团公司开发的恒顺醋胶囊被第二届中国国际保健节授予“十佳保健品”荣誉称号。获此殊荣的还有上海交大昂立、云大高科、盘龙云海、深圳海王等９家知名企业的保健产品。 中国国际保健节是国内最具权威的保健品专题盛会，来自全国各地的５９６家企业参加了此次保健节，共中江苏有５家企业参加。恒顺醋胶囊是我省惟一获“十佳保健品”称号的产品。江苏省调味副食品行业协会宣贯酱油、食醋新标准 为帮助我省调味品生产企业正确理解、执行酿造酱油、酿造食…     

FP—150型翻醅机的试制

FP—150型翻醅机的问世、告别了人工翻醅制醋的历史.该机由镇江恒顺酱醋厂设计制造.这一创造性的尝试填补了固态发酵醋醅工艺采用机械化生产的空白.镇江恒顺酱醋厂生产的“金山牌”镇江恒顺香醋素以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜、愈存愈香醇”之特点而久负盛名.早在1909年参加南洋劝业会就获金奖,至目前已五次获得国际、国家金奖之殊荣,成为全国同类产品中的佼佼者,深受国内外消费者的酷爱,现年产量虽然高达1,5万吨,但仍然处于供不应求的状态.     

当代醋王——记江苏恒顺集团有限公司董事长总经理叶有伟

江苏恒顺集团有限公司是一家百年老字号调味品生产企业,主产香醋、酱油、酱菜、老酒、麻油、综合调味料(粉)等近200个品种的系列调味品。在民族调味品产业竞争激烈的今天,以微利调味品起家立业的恒顺集团却迅猛发展,其规模壮大、效益增长之速度为众多同行所不及。 一家企业的发展有如大海中航行,肩负着“领航员”作用的公司董事长、总经理叶有伟以其自身的人格魅力、独到的管理方法、创新的经营思路,将一家百年国企领上了一个全新的发展征程。他1998年到恒顺任职,短短四年时     

开拓进取 再创辉煌

历史的年轮将我们带入21世纪新的征程，回首“九五”，恒顺人秉承传统，开拓创新，使百年老厂变成现代化大型生产企业，实现了历史突破性跨越，展望“十五”，恒顺人同心协力，奋力拼搏，以股票上市为契机，抓好开局，实现新的跨越，再创新的辉煌。     

翻醅机史话

1992年镇江恒顺酱醋厂与市里一家机械厂联合制造的FP-150型制醋翻醅机,以其卓越的效能,解决了恒顺香醋规模化发展的“瓶颈”——制醅工段劳动强度大、效率低的难题.1994年通过了贸易部专家组的技术鉴定,并荣获了国内贸易部科技进步三等奖和江苏省商业厅科技进步二等奖,填补了国内制醋行业的空白.     

金山香醋

“鼎鼎调合色味香,醇浓合度我来尝.京江名醋闻遐迩,声誉久驰越海洋.”这首诗是镇江著名老学者李宗海先生,于品尝镇江金山香醋之后,挥毫写就的.金山香醋,已有一百三十年的历史.生产该产品的恒顺酱醋厂,创建于一八四○年.恒顺厂从一八五     

强化政治思想建设 促进企业经济发展

江苏恒顺集团公司是有近800名职工的百年老厂.多年来,经过全厂干部职工的艰苦努力,使一个手工作坊式的小厂发展壮大为全国食醋行业的“大哥大”、国家大型企业、国家二级企业.今年又被授予“江苏省质量标兵企业”、“省贯彻《产品质量法》先进单位”的光荣称号.企业遵照党的十五大精神和江泽民总     

"恒顺醋吧"引领中国食醋新时尚

“吧”作为一种舶来品，早已潜入中国城市的每个角落，酒吧、迪吧、陶吧、奶吧、果吧都为世人熟知，现又出现了“恒顺醋吧”这一新生另类。由于处于“非典”醋热销的异常时期，“醋吧”立即引起社会关注，议论纷纷，有不少人士认同并大加赞赏，要求加盟。但也有不少人不以为然，然而“恒顺醋吧”却从上海迅速拓展到了南京、杭州、西安和温州等城市，现今共计开设12家，一时间“新健康，醋生活”的“恒顺醋吧”新概念在大江南北被广为传颂。实践证明，恒顺突破调味品的传统营销思维，创造性地建立出的“醋吧”这一全新营销模式并非好景不长，而是越来越广地受到业界以及消费者的推崇和认可。     

坚持品牌战略提升国企竞争力

随着我国加入WTO，经济全球化的巨大挑战已成为国内企业无法回避的现实。作为国企如何应对挑战，抓住机遇，有所作为，是我们比较关心的问题。为此，我们对现代企业制度较为完善、经营业绩较好的江苏恒顺集团作了深入的调研。纵观企业发展历程，我们认为，品牌对传统产业生存、发展起到了重要的作用，实施品牌战略，是提升民族企业竞争力的有效手段。恒顺创始于１８４０年，因１９０９年恒顺香醋获南洋劝业会金奖而确立恒顺品牌。多年来，恒顺始终秉承品牌是无形资产、是拓展与巩固市场最有效手段的经营理念，实现了从百年品牌到中国名牌…     

打假路漫漫 恒顺忧思多

镇江恒顺酱醋厂生产的系列香(陈)醋,素以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈香醇”之特色而蜚声于海内外.该厂是全国同类产品唯一荣获国际、国家金奖产品.企业现有总资产1亿多元,1995年盈利1052万元,全国商办工业经济效益十佳企业,中国500家最大食品工业企业之一.“金山牌”注册商标于1979年、1992年、1994年曾被江苏省工商行政管理局连续三次授于“江苏省著名商标”称号,去年“金山牌”香醋又荣获江苏省名牌产品.今年2月5日中共镇江市委、市政府授予:九五年度发展规模经济成绩显著奖.     

集团换帅多元化受质疑 恒顺醋业亟需重振主业

作为食醋行业龙头企业,江苏恒顺醋业股份有限公司(以下简称"恒顺醋业")于2019年12月13日公布公告称,由杭祝鸿任江苏恒顺集团有限公司(以下简称"恒顺集团")党委书记职务,并提名为恒顺集团董事长人选;张玉宏不再担任恒顺集团党委书记、董事长职务。据悉,恒顺集团新任董事长杭祝鸿此前一直在学校和政府部门任职。     

人是产品质量的主宰

如何抓好班组的质量管理工作,实无捷径可走,其关键在于全组人员的质量意识,现场实施,求实效.从这一观点出发,视质量为企业生命为职业之道,且持之以恒,方能见效.我们镇江恒顺酱醋厂制醋车间制酒组,正是以人为本,注重质量,追求实效,于1992年被省商业厅授予优秀QC小组,最近又被省商业厅授予质量信得过优秀班组光荣称号.我班组现有职工13人,其中党团员占30.77%,担负着我厂金牌产品镇江恒顺香醋生产前道工序——酒醅制作.俗话说:“酒乃     

浅议调味广告

酱醋类调味品几乎可以在每个城市的名特优产品名录中被发现:镇江恒顺香醋、南京机轮酱油、徐州万通酱醋、常州仙鹤酱油、南通新中腐乳、扬州酱菜等等,这些地方名牌几乎都有着上百年的生产历史.多少年来,百姓们一日三餐与其相伴,“日久生情”,这是调味品之所以成为名牌的一个很重要的原因.在江苏镇江市的闹市区,市民们常常会发现一个熟悉而又陌生的现象:二十年前常见但如今已不多见的购物长队,每天清晨都会出现在百年老厂——“恒顺”的门前,因为担心其它商店掺假,消费者对恒顺酱醋表现出一种几近固执的依赖,这确实让厂家的领导和职工感动不已.     

跨越世纪展辉煌

当祖国神州大地昨天还沉浸在一派迎香港、接澳门、欢庆祖国五十周年喜庆中,今天恒顺已和千千万万的民众和千千万万个消费者一同迎来了新世纪的第一轮朝阳.蓦然回首:恒顺历经百年沧桑,跨越了一个世纪又一个世纪:1840~2000年,其中的艰辛、其中的磨难、其中的曲折、其中的点点滴滴谱写了一部恒顺民族工业艰难曲折的发展史,创造了享誉中外的地方名品——     

恒顺醋业顺利通过“企业知识产权管理规范”国家标准贯标

2012年12月27日,恒顺公司顺利通过"企业知识产权管理规范"国家标准贯标验收工作,恒顺也由此成为全国第一批贯标企业。作为一家有着170多年历史的传统企业,该公司一直非常重视企业知识产权工作,在商标保护、专利和著作权建设、国家标准修订、知识产权维权等知识产权保护领域都取得过一定的成绩,并先后承担江苏省、镇江市企业知识产权推进计划项目。此次,镇江市入选首批"国家知识产权示范城市",恒顺作为贯标试点企业,荣誉与压力并存。这次国家标准贯标工作时间短,要求