双酶法在香醋酒醅生产中的应用

镇江恒顺酱醋厂创建于1840年,至今已有150多年的历史,堪称“老字号”企业.现在的“恒顺”继承、发扬了老一代人的创业精神,经过了几十年的奋斗,取得了一个又一个荣誉,为老“恒顺”增添了新的光彩.在商办工业荣誉册上记载着恒顺六个“全国之最”即酱醋行业中生产规模最大,综合经济效益最好,实现利税最多,国际、国家金奖及省、部优产品最多,产品出口国家、地区最多,获国家部、省科技进步奖最多.     

独特的旋律——访中外合资镇江恒顺酱醋有限公司董事长、总经理 马永林

如果把企业比喻为船,镇江恒顺酱醋有限公司便是一艘巨轮,乘风破浪,走向祖国四面八方,走向世界五洲四洋.谈起恒顺,历经155年沧桑,在历史的长廊中徘徊了一个多世纪,改革开放给恒顺增添了生机与活力.1986年以来,“恒顺人”以企业文化这一独特的旋律制胜,取得今日恒顺累累业绩,确是“数风流人物,还看今朝”,世人瞩目.     

恒顺集团全力做强百年企业

2002年江苏恒顺集团以其独特的旋律奏响了一曲“跨越发展,争创一流”的时代乐章,并在各级政府及社会各界的关心、支持下,充分发挥恒顺醋业股票上市后“品牌提升,实力大增”的优势,继续沿着“巩固发展主业、探索新兴行业、依靠技术创新、促进产业升级”的发展方向,抓住机遇,乘势而上,使得     

"恒顺醋吧"引领中国食醋新时尚

“吧”作为一种舶来品，早已潜入中国城市的每个角落，酒吧、迪吧、陶吧、奶吧、果吧都为世人熟知，现又出现了“恒顺醋吧”这一新生另类。由于处于“非典”醋热销的异常时期，“醋吧”立即引起社会关注，议论纷纷，有不少人士认同并大加赞赏，要求加盟。但也有不少人不以为然，然而“恒顺醋吧”却从上海迅速拓展到了南京、杭州、西安和温州等城市，现今共计开设12家，一时间“新健康，醋生活”的“恒顺醋吧”新概念在大江南北被广为传颂。实践证明，恒顺突破调味品的传统营销思维，创造性地建立出的“醋吧”这一全新营销模式并非好景不长，而是越来越广地受到业界以及消费者的推崇和认可。     

坚持品牌战略提升国企竞争力

随着我国加入WTO，经济全球化的巨大挑战已成为国内企业无法回避的现实。作为国企如何应对挑战，抓住机遇，有所作为，是我们比较关心的问题。为此，我们对现代企业制度较为完善、经营业绩较好的江苏恒顺集团作了深入的调研。纵观企业发展历程，我们认为，品牌对传统产业生存、发展起到了重要的作用，实施品牌战略，是提升民族企业竞争力的有效手段。恒顺创始于１８４０年，因１９０９年恒顺香醋获南洋劝业会金奖而确立恒顺品牌。多年来，恒顺始终秉承品牌是无形资产、是拓展与巩固市场最有效手段的经营理念，实现了从百年品牌到中国名牌…     

跨越世纪展辉煌

当祖国神州大地昨天还沉浸在一派迎香港、接澳门、欢庆祖国五十周年喜庆中,今天恒顺已和千千万万的民众和千千万万个消费者一同迎来了新世纪的第一轮朝阳.蓦然回首:恒顺历经百年沧桑,跨越了一个世纪又一个世纪:1840~2000年,其中的艰辛、其中的磨难、其中的曲折、其中的点点滴滴谱写了一部恒顺民族工业艰难曲折的发展史,创造了享誉中外的地方名品——     

科技进步结硕果

镇江恒顺酱醋厂是个具有157年历史的老厂,“金山牌”系列恒顺香醋、酱菜和酱油等产品堪称“老字号”.各类产品质量上乘、屡获金奖.但解放初期,特别是文革期间,企业发展缓慢.至八十年代仍采用手工作坊式的生产方式,工艺落后,设备陈旧,生产效率低,原料利用率低,劳动强度大.针对这一状况,恒顺依靠“科技进步”的治厂方针,加大技改投入,走集约化的道路,努力提高生产力,向科技要效益,使恒顺这个百年老厂生产、销售朝气蓬勃,蒸蒸日上;技术进步、经济效益在全国同行业中处处领先.     

信息广角

恒顺醋胶囊入选第二届中国国际保健节“十佳”产品 ２００１年１０月３１日，由江苏恒顺集团公司开发的恒顺醋胶囊被第二届中国国际保健节授予“十佳保健品”荣誉称号。获此殊荣的还有上海交大昂立、云大高科、盘龙云海、深圳海王等９家知名企业的保健产品。 中国国际保健节是国内最具权威的保健品专题盛会，来自全国各地的５９６家企业参加了此次保健节，共中江苏有５家企业参加。恒顺醋胶囊是我省惟一获“十佳保健品”称号的产品。江苏省调味副食品行业协会宣贯酱油、食醋新标准 为帮助我省调味品生产企业正确理解、执行酿造酱油、酿造食…     

蕴百年精华谱世纪凯歌—写在江苏恒顺集团有限公司创建160周年之际

160年,只是人类历史长河中的一瞬间,而对于一个企业来说却是漫长的创立、摸索、实践、发展和壮大的艰难历程.今天恒顺带着跨越世纪的沧桑,展示创业特别是改革开放以来所取得的丰硕成果.     

高宝在东莞举办的第二届中国（广东）国际印刷技术展览会上签下大订单

在1999年成为上市公司的恒顺集团拥有为数众多的子公司并且长期坚持多种经营策略，这一直是恒顺集团能够紧跟江苏快速发展步伐的关键所在。恒顺集团的母公司一恒顺醋业一成立于1840年，拥有与高宝几近相同的悠久历史。恒顺醋业是中国最大的精制醋生产厂家之一，产品已经远销欧洲各地。     

金山香醋

“鼎鼎调合色味香,醇浓合度我来尝.京江名醋闻遐迩,声誉久驰越海洋.”这首诗是镇江著名老学者李宗海先生,于品尝镇江金山香醋之后,挥毫写就的.金山香醋,已有一百三十年的历史.生产该产品的恒顺酱醋厂,创建于一八四○年.恒顺厂从一八五     

企业的卫士,人民的公仆——记镇江市人民奖章获得者马永林同志

提起镇江.恒顺香醋,全国各地南来北往的游人,无人不知无人不晓.然而,提起江苏恒顺集团公司的董事长、总经理马永林同志,尤其是他为“醋王”奋斗的经历就鲜为人知了.他以自身的人格力量和行为准则,以富有哲理而又朴素的工作思路带领一班人把一个传统手工作坊式的小厂发展成一个具有现代化管理模式的国有大型二档企业.1985年9月,因工作需要,马永林头顶镇江市商业局副局长的乌纱帽,被上级委派到恒顺就任,临行时上级的指示是“1990年以前,实现年产香醋l万吨.”     

FP—150型翻醅机的试制

FP—150型翻醅机的问世、告别了人工翻醅制醋的历史.该机由镇江恒顺酱醋厂设计制造.这一创造性的尝试填补了固态发酵醋醅工艺采用机械化生产的空白.镇江恒顺酱醋厂生产的“金山牌”镇江恒顺香醋素以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜、愈存愈香醇”之特点而久负盛名.早在1909年参加南洋劝业会就获金奖,至目前已五次获得国际、国家金奖之殊荣,成为全国同类产品中的佼佼者,深受国内外消费者的酷爱,现年产量虽然高达1,5万吨,但仍然处于供不应求的状态.     

皮革企业信息化概论(续)

国家的“十五规划”中明确指出：以信息化带动工业化，发挥后发优势，实现社会生产力的跨越发展。企业信息化建设被不可逆转的历史推向了市场大潮的浪尖——企业的信息化建设不再是企业的效益工程而是企业的生存工程，如果企业在信息化建设过程中失去了有利地位，势必被社会生态无情的淘汰。     

镇江恒顺团公司

江苏恒顺集团公司(前身镇江恒顺酱醋厂)始建于1840年(清·道光二十年),是中国规模最大、经济效益最佳、产品出品国家(地区)最多、产品获国家及部省级质量奖最多的调味品生产企业,企业占地面积9.5万平方米,净资产1.2亿元。 “金山牌”恒顺香醋、酱菜是该厂的主导产品。恒顺香醋因其精选长江中下游所产优质糯米,采用独特的固态分层发     

浅议调味广告

酱醋类调味品几乎可以在每个城市的名特优产品名录中被发现:镇江恒顺香醋、南京机轮酱油、徐州万通酱醋、常州仙鹤酱油、南通新中腐乳、扬州酱菜等等,这些地方名牌几乎都有着上百年的生产历史.多少年来,百姓们一日三餐与其相伴,“日久生情”,这是调味品之所以成为名牌的一个很重要的原因.在江苏镇江市的闹市区,市民们常常会发现一个熟悉而又陌生的现象:二十年前常见但如今已不多见的购物长队,每天清晨都会出现在百年老厂——“恒顺”的门前,因为担心其它商店掺假,消费者对恒顺酱醋表现出一种几近固执的依赖,这确实让厂家的领导和职工感动不已.     

民生为本 人才优先 实现跨越发展——山东省聊城市东昌府区人力资源和社会保障局发展侧记

山东聊城，以“江北水城”的美称而享誉全国，东昌府区是聊城市委市政府驻地，总面积1254平方公里，下辖9个镇、7个办事处、2个工业园区，总人口104万人，其中，农业人口66．7万人。在东昌府区，敢为人先的创新精神、以人为本的发展理念，融入整个城市的血脉，化为这座城市勇立潮头、只争一流的灵魂，伴着全区经济的迅猛发展，人社事业在这里实现了新的跨越。     

坚持

一月，一个忙碌的季节。百姓准备过节，企业忙着活动，大家都忙着迎接新的开始。与人不愿长大相比，每个企业都期望着变老，因为历史是企业的财富。然而，历史毕竟只能成为历史，不能为未来上保险，所以我们必须像苹果CEO史蒂夫一乔布斯所倡导的那样“Stay hungry，Stay foolish”（求知若饥，虚心若愚），一如我们的杂志。     

恒顺香醋对人低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的影响

本文研究了恒顺香醋浓缩物（HV），恒顺香醋提取物（HVE）及其各不同分了量组分（HF1、HF2、HF3、HF4）对低密度脂蛋白氧化修饰（LDL）的影响，并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu^2＋与LDL一起温浴前，添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu^2＋一起温浴2h，然后添加HV，添加组与对照组相比，丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物（HV），恒顺香醋提取物（HVE）及其各不同分予量组分（HF1、HF2、HF3、HF4）能抑制人低密度脂蛋白氧化修饰，且HV对已受到氧化修饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。     

走专业化品牌化国际化发展之路

为了进一步做强做优恒顺企业、提高“恒顺香醋“的知名度,该文介绍了恒顺实施国际化战略,促进企业做强做优;积极推进国际品牌建设,提升国际影响;积极强化质量管理,提高质量管理水平;积极参与国际文化交流,提升城市形象等一系列举措.