微波辅助酶解棉籽粕的条件优化及酶解产物功能性质研究

研究了微波辅助碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解棉籽粕的工艺条件.通过单因素实验确定了碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率500 W,酶加量5％(以底物质量计),酶解时间15 min;风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率600W,酶加量5％(以底物质量计),酶解时间15 min.参照单因素优化条件,对棉籽粕进行连续酶解,酶解液多肽含量为13.32 mg/mL.棉籽粕经过微波连续双酶酶解后,吸油性、起泡性、乳化性等功能性质得到改善.     

微波辅助菜籽蛋白水解产物的高效制备及其部分功能特性研究

利用微波辅助技术,建立了高效制备菜籽多肽的工艺,并对其功能特性和抗氧化活性进行研究。结果表明微波设定温度为50℃,功率为500 W时的水解进程曲线显示,酶解13 min时水解度即可达25.64%。且与菜籽蛋白比较,酶解产物的溶解性及起泡性随着水解度的增大不断升高;持水性/持油性优于菜籽蛋白;乳化能力指数和乳化稳定性指数在水解度为10%时均达到最大。抗氧化活性体系研究表明,不同水解度的酶解产物均具有一定程度的抗氧化活性,且抗氧化活力取决于组成酶解产物的多肽的分子质量大小及多肽种类。     

微波辅助分步酶解菜籽粕制备菜籽多肽的研究

以脱脂菜籽粕为原料,利用微波辅助技术,对碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽粕蛋白的工艺进行了研究。结果表明,在最适微波条件下(碱性蛋白酶的微波温度46℃,风味蛋白酶50℃,微波功率均为500 W),碱性蛋白酶加酶量9 000 U/g,酶解3 min,风味蛋白酶加酶量37.5 LAPU/g,酶解13 min,得到的酶解产物的水解度为50.94%,氮收率为96%,多肽得率34.45%,氮溶指数84.22%,三氯乙酸氮溶指数77.90%。凝胶柱层析法分析表明,酶解产物为大量相对分子质量在1 000 Da的短肽。     

基于Web信息自动获取构建生物信息二级数据库

提出并实现了一种具有较高自动化程度的生物信息二级数据库构建方法。其中,通过代理程序自动获取Web信息,实现数据库的数据收集和自动更新;采用XML描述核酸和蛋白质数据,方便对语义的机器解析。     

Characterization,crystal structure and luminescence properties of a new europium（Ⅲ） complex with macrocyclic ligand derived from 2,6-diformyl-4-methylphenol and diethylenetriamine

The title compound （13,27-dimethyl-3,6,9,17,20,23-hexaazatricyclo-[23.3.1.1^11,15]-triaconta-1 （29）,2,9,11,13,15（30）, 16,23,25,27- decaene-29,30-diol-N^3, N^6, N^9, O^29, O^30）-bis （nitrato-O,O＇）-europium （Ⅲ） nitrate hydrate （[EuL（NO3）2]（NO3）·H2O, L denotes the macrocyclic ligand） was prepared and characterized by elemental analysis, infrared spectra, and electrospray mass spectra. Its crystal and molecular structure was determined by X-ray diffraction. The crystal crystallized in the monoclinic system, space group C2/c with a=2.3757 （4） nm, b=1.4302（3） nm, c=1.9584（3） nm, β=91.654（5）°, M=818.60, V=6.651（2） nm^3, Z=8, D=1.635 g/cm, F（000）=3312, R=0.0542, wR=0.1045. The central ion Eu^3＋ was nine-coordinated in the coordinaton geometry of a distorted tricapped trigonal prism. The macrocycle was coordinated through two oxygen and three nitrogen atoms. Two nitrate are chelate in the opposite positions of the macrocycle, the third nitrate being ionic. At room temperature, excitation of the title complex gave rise to the characteristic emissions of the Eu^3＋ ion.     

微波连续化辅助酶解大豆分离蛋白的工艺研究

研究了微波连续条件下,碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺。通过单因素和正交设计试验,得到的最佳工艺条件为,微波功率500 W、底物浓度4%,酶底物比9%,酶解时间15 min,在此条件下水解度为27.33%,多肽含量为13.04 mg/mL,水浴对照实验发现微波连续辅助酶解15 min和普通水浴酶解1.5 h相当。电泳结果表明,酶解物分子量在20 000 u以下。