微波辅助NaOH预处理提高油菜秸秆酶解效率的研究

为提高油菜秸秆的酶解效率,试验借助于常压微波加热技术辅助NaOH预处理,并对处理条件进行了优化。结果表明,与未处理比较,经微波预处理的油菜秸秆致密结构明显破坏,利于被纤维素酶水解。微波辅助预处理的最优化条件:微波功率600 W,时间5 min,NaOH 0.1 mol/L,温度80℃,经预处理后的油菜秸秆酶解率可达28.09%,较未处理前增加2.75倍,显著提高了酶解效果。     

高效液相色谱法测定柑橘中的柠檬苦素类似物

建立了同时测定柑橘中柠檬苦素和诺米林2种苷元的高效液相色谱方法。色谱柱为Phenomenex C18(250mm×4.6mm,5μm),流动相为体积分数45%乙腈,流速为1.0mL/min,柱温为25℃,检测波长在210nm。经考察该方法可行性强,柠檬苦素和诺米林的平均回收率分别99.91%和98.28%,RSD分别为2.55%和2.30%。因此用该法测定了柑橘中的柠檬苦素和诺米林的含量,并取得了理想的结果。     

微波辅助酶解棉籽粕的条件优化及酶解产物功能性质研究

研究了微波辅助碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解棉籽粕的工艺条件.通过单因素实验确定了碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率500 W,酶加量5％(以底物质量计),酶解时间15 min;风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率600W,酶加量5％(以底物质量计),酶解时间15 min.参照单因素优化条件,对棉籽粕进行连续酶解,酶解液多肽含量为13.32 mg/mL.棉籽粕经过微波连续双酶酶解后,吸油性、起泡性、乳化性等功能性质得到改善.     

微波辅助菜籽蛋白水解产物的高效制备及其部分功能特性研究

利用微波辅助技术,建立了高效制备菜籽多肽的工艺,并对其功能特性和抗氧化活性进行研究。结果表明微波设定温度为50℃,功率为500 W时的水解进程曲线显示,酶解13 min时水解度即可达25.64%。且与菜籽蛋白比较,酶解产物的溶解性及起泡性随着水解度的增大不断升高;持水性/持油性优于菜籽蛋白;乳化能力指数和乳化稳定性指数在水解度为10%时均达到最大。抗氧化活性体系研究表明,不同水解度的酶解产物均具有一定程度的抗氧化活性,且抗氧化活力取决于组成酶解产物的多肽的分子质量大小及多肽种类。     

微波辅助分步酶解菜籽粕制备菜籽多肽的研究

以脱脂菜籽粕为原料,利用微波辅助技术,对碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽粕蛋白的工艺进行了研究。结果表明,在最适微波条件下(碱性蛋白酶的微波温度46℃,风味蛋白酶50℃,微波功率均为500 W),碱性蛋白酶加酶量9 000 U/g,酶解3 min,风味蛋白酶加酶量37.5 LAPU/g,酶解13 min,得到的酶解产物的水解度为50.94%,氮收率为96%,多肽得率34.45%,氮溶指数84.22%,三氯乙酸氮溶指数77.90%。凝胶柱层析法分析表明,酶解产物为大量相对分子质量在1 000 Da的短肽。     

枳实提取物清除·OH能力及抑菌活性初探

本实验研究了枳实副产物提取物的分离、纯化工艺,并对所得级分的·OH清除作用和抑菌活性进行了初步探讨.结果表明:上样液pH调至7.5后再上柱,用pH6.0浓度为70%的乙醇溶液洗脱时大孔树脂柱分离柠檬苦素的效果最好.依次用50%和70%乙醇溶液洗脱Sephadex LH-20柱可将粗提物分成5个级分FAl～FA5,其中FA4中含柠檬苦素9.96%.FA1～FA4对·OH具有不同程度的清除作用.FA1～FA5对细菌具有一定抑制作用.     

无溶剂系统微波法合成甾醇油酸酯的研究

在微波条件下,以石墨为反应加热介质,反应物油酸为溶剂,硫酸氢钠作为催化剂,植物甾醇与油酸直接酯化合成植物甾醇酯.通过单因素实验分析,筛选出微波条件下最佳反应条件为:n(油酸):n(甾醇)为4:1,催化剂用量2%,反应温度145 ℃,反应时间20 min,最佳条件下酯化率达77.42%.重结晶后产品纯度可达90%以上.     

风味蛋白酶水解菜籽蛋白中2S和12S条件的优化

通过单因素试验和正交试验,研究了风味蛋白酶对菜籽蛋白中2S(RP-2S)和12S(RP-12S)的水解条件。结果表明,水解RP-2S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)95LAPU/g,酶解温度50℃,pH 7.0,酶解时间3 h,此条件下RP-2S的水解度达33.64%;水解RP-12S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)85 LAPU/g,酶解温度50℃,pH 6.6,酶解时间3 h,此条件下RP-12S的水解度达19.97%。     

重金属离子对鲫蛋白ATPase活性和SH基总量的影响

研究了体外添加Pb2 、Cd2 、Cu2 等不同浓度的重金属离子对肌动球蛋白和肌球蛋白ATPase活性和SH基总量的影响。随Pb2 和Cd2 浓度的升高,肌动球蛋白的ATPase活性和SH基总量先升高,后下降,肌球蛋白的ATPase活性逐渐降低,SH基量先略有升高,后下降。Cu2 浓度的升高引起蛋白中ATPase活性和SH基含量明显下降,显示了较强的毒性。     

直接进样串联质谱法分析冷榨菜籽油中甘油三酯

采用直接进样多重中性丢失扫描串联质谱法(Shotgun-NL-ESI-MS/MS),定性、定量分析两种油菜籽微波预处理前、后得到的冷榨菜籽油中20种甘油三酯(TAG)分子,含量较高的依次是LOO(149.8~159.7 mg/g)、Ln OO(135.3~147.4 mg/g)、OOO(134.9~146.6 mg/g)、LLO(118.7~133.2 mg/g)、LLL(59.2~69.5 mg/g)、LLS(56.7~62.6 mg/g)、LOP(35.7~41.2 mg/g)、OOP(36.1~40.0 mg/g)、Ln Ln O(31.5~35.1 mg/g)和LLLn(29.2~35.7 mg/g),占总甘油三酯含量的88%以上。经微波预处理得到的冷榨菜籽油中TAGs分子的种类不变,含量略有降低,无显著性差异(P0.05)。该结果表明微波预处理对TAGs的影响较小,为油菜籽微波预处理前、后甘油三脂含量变化提供了理论依据。本试验采用所有样本的混合物作为质量控制(Quality control,QC)样本,每隔16个待测样本插入1个QC样本,以监测方法的稳定性。QC监测结果表明:该方法适用于大批量油样的甘油三酯分析,有望用于冷榨油的质量控制。