近红外光谱法测定混合汁中还原糖含量

采用近红外光谱法测定混合汁中还原糖含量 ,获得良好效果 ,所建模型标准误差小而决定系数高。定标决定系数 R2 、交互定标标准误差 (SECV)、交互定标决定系数 (1-VR)分别为 0 .95 1,0 .0 74 ,0 .85 0 ,具有较好的相关性。用 5 2个随机混合汁样品检验该模型 ,近红外法预测结果与传统滴定法测定结果的检验工作标准误差 (SEP(C) )为 0 .0 75 ,检验决定系数 RSQ为 0 .85 0 ,证明测定所建近红外法定标模型具有较好的稳定性。     

近红外光谱法测定清汁中还原糖含量

采用近红外光谱法测定清汁中还原糖含量，获得良好效果，所建模型标准误差小而决定系数高。数据采用修正的最小二乘法（MPLS）进行计算，所得多元回归线性方程的定标决定系数R2、交互定标标准误差（SECV）、交互定标决定系数（1-VR）分别为0．952，0．067，0．813，具有较好的相关性。用36个随机清汁样品检验该模型，近红外法预测结果与传统滴定法测定结果的检验工作标准误差（SEP）为0．070，检验决定系数为0．876，证明测定所建近红外法定标模型具有较好的稳定性。     

闭管回流消解-分光光度法测定COD的研究

化学耗氧量(简称COD)是水质综合评价的一项重要指标。采用闭管回流分光光度法测定水样的COD,与标准回流法进行了对照测定实验,并对这两种方法进行F值检验和T值检验,结果表明两法无显著性差异。分光光度法适合于排放废水的测试,试剂用量少、成本低、无需滴定、操作简便,可进行大批量的水样测定,有很强的实用性。     

糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品的可行性研究

研究甘蔗糖蜜酒精成熟醪离心回收酒精酵母新工艺,实现酒精与酵母产品的联产:成熟醪离心分离后蒸馏废液比直接蒸馏废液的SS下降了53.3%,COD下降了34%,BOD下降了56.9%;酒精废液和废酵母洗涤液回用于稀释糖蜜,新工艺废液回用率达15%,比原工艺废液回用率提高3倍,洗涤液最佳回用率达50%;酒精酵母几项重要质量指标达到食品级,且总糖含量高于鲜酵母,有良好的开发前景.本研究可以达到减轻蒸馏塔结垢、降低废液处理成本和提高生产附加产值三赢的效果.     

影响耕地白糖SO2含量的主要因素及其机理探讨

我国的白砂糖产品SO2残留量普遍较高.本文经试验研究,分析了影响耕地白砂糖SO2含量的物理化学反应机理.认为导致糖浆和白砂糖SO2含量高的主要原因是甘蔗原料品质差,澄清工艺条件波动大,清汁胶体物、酚类色素和铁含量高,煮糖操作水平低.     

让学生唱主角——制糖工业分析实验课教学改革初探

根据近年制糖工业分析实验教学体验,提出采用合作式教学法的教学改革思路,以激发学生学习兴趣,发挥学生主观能动性,培养适合我国制糖行业发展所需要的综合型人才。     

抗体法SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的差异研究

为选择比较准确、方便和经济的测定蔗汁葡聚糖方法,对抗体法和SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的结果进行比较,得到了2种方法的数学关联式。初压汁:Y=3.2517x+28.824;末压汁:Y=1.3024X-6.9447;混合汁:Y=0.618X+129.93;清汁:Y=2.4072X+83.859;滤清汁:Y=1.4656X+186.01;糖浆:Y=2.0582X+155.35。所得到的2种测定方法的关联方程表明:SPRI法受蔗汁中各种因素的干扰使得测定结果虚高。利用抗体法测定的准确性,且SPRI法和抗体法存在着一定的关联性,通过它们的关联式换算可望得到较真实的葡聚糖含量。     

壳聚糖及其衍生物在水果保鲜上的应用

壳聚糖因具有成膜性、金属絮凝性、抑菌性等特性,能被应用于水果保鲜上。本文综述了壳聚糖与水果保鲜相关特性及其应用的研究进展;讨论了壳聚糖及其衍生物对水果保鲜效果和应用潜在的危险性,指出今后应着重保鲜膜的作用机理和人体食用后代谢特性进行研究。     

木糖制备技术研究进展

从食品加工下脚料中制备木糖可使农业废弃物得到重新利用,有广泛的应用前景。综述了木糖制备工艺中常见的预处理、木聚糖降解和木糖提纯等制备过程中的研究进展,对国内外的蒸汽爆破预处理,催化水解,分离纯化技术进行了简要的介绍,并提出了展望。     

石灰质量及工艺偏差对清汁钙盐的影响研究

研究亚硫酸法和碳酸法生产中对清汁钙盐含量有重要影响的石灰质量及工艺偏差等技术问题 ,证明澄清时所应用的石灰的有效CaO含量低于 75 %或石灰没有充分消和或石灰“过烧” ,均会导致清汁钙盐量增加。用能谱分析法测定积垢的成份并分析证明过饱充和过硫熏是清汁钙盐升高 ,蒸发罐积垢增加的重要因素