涂膜及冷藏对鲜蛋新鲜度的影响

采用涂膜法和冷藏法研究鲜蛋在保藏过程中新鲜度的变化趋势,比较不同保藏条件下鲜蛋保鲜的优劣,实验研究了不同涂膜剂以及不同冷藏温度下新鲜鸡蛋在贮藏期的失重率、相对密度、p H值及挥发性盐基氮含量等指标的变化.实验表明:涂膜法或冷藏法均可延长鲜蛋保鲜期,不同覆膜剂中石蜡覆膜效果较好,冷藏温度越低保鲜效果越好.涂膜和冷藏相结合的保藏工艺可大大延长鲜蛋保鲜期,将鸡蛋采用石蜡覆膜,并于0℃条件下冷藏,其储藏90 d时失重率为0.20%,相对密度为1.069,p H值为9.0,挥发性盐基氮为3.66 mg/100 g.     

核能与可持续发展

我国秦山核电站运行的实践再一次表明 :核电是一种安全清洁的能源[1],它是减小我国能源环境污染的有效途径。我国现有核电厂发电量仅占全国发电量的1 % ;现在正在建设的6个机组投产后 ,即2005年后也仅占3%左右。表1列出了中国大陆正在运行的核电站。表2列出了中国大陆正在建设的核电站。从中国工程院1997年完成的“中国可持续发展能源战略研究” [2]中有关“未来能源供需平衡”的预测看 ,这离需求还相距很远。本文试图从环境、温室气体排放、安全、外部成本和能源供求等方面 ,讨论加速发展核电的必要性。表1中国大陆正在运行的核电站电站名…     

谈身体素质与遗传

很早以前就已发现,动物的运动能力有明显的遗传性。例如在欧州通过对二十代马的跟踪研究证明,在所有赛马中取得最好成绩的始终局限在三种名马之中。这说明马的奔跑能力有稳定的遗传性。对人的家系追踪也发现了人的运动能力与遗传也同样是密切相关的。     

全息云纹干涉法测定高温合金断裂特性的实验研究

采用激光云纹干涉装置对高温合金材料在高温下的断裂韧性进行了测试.利用电化学方法直接在被测试样表面刻蚀零厚度光栅,拓展了高温合金云纹干涉法的研究空间,应用计算机CCD成像系统采集和分析莫尔(Moiré)条纹,测试结果表明云纹干涉的图像质量和测量精度均有提高.     

企业实体—关系模型到对象模型转换规则及其应用的研究

本文针对面向对象的企业模方法中企业对象类识别问题,提出了一类从企业实体－关系模型到企业对象模型的转换规则,并选用一种具有代表意义的企业实体－关系模型进行转换,描述如何利用该转换规则获得面向对象的企业模型。     

核能与环境：加快核能的发展是缓解我国能源环境污染的现实途径之一

本文阐述了核电燃料链与煤电燃料链对环境、健康和气候的影响，二者比较，核电燃料链对公众和工作人员的健康与温室气体的排放系均小１－２数量级。     

对我国优秀男子跳远运动员最后10米助跑速度与成绩的探讨——第六届全运会男子跳远预赛调研报告

许多专家认为,评定跳远助跑速度效果的主要标准是:在助跑最后10米的距离内能否达到助跑的最佳速度。本文根据在第六届全运会男子跳远预赛中所测取的跳远最后10米助跑速度的有关数据,分析以下两个问题:     

核能在中国的战略地位及其发展的可持续性

通过分析中国能源供应面临的挑战,展望了核能发展的美好前景。考虑中、长、远期发展的需要,提出了全面、协调和可持续的核能发展战略构想和部署建议。如此中国核能工业不仅可以适时赶上世界先进水平,而且也能具备足够的可持续发展的生命力     

核电站放射性液态流出物对大亚湾海洋生物所致的辐射剂量率

选择大亚湾 5类生物的 9种体模 ,考虑宇宙射线、本底放射性核素及人工附加放射性核素等 3类辐射源的照射 ,用点源剂量分布方程计算α粒子和β射线剂量率 ;用Monte Carlo方法算得γ射线剂量率 .结果表明 ,西大亚湾浮游动植物的本底年剂量为 2 .72和 1 .75mGy ,其他生物为 0 .31～ 0 .49mGy .附加核素对底栖动物的剂量率是其本底的 5 .7～ 6 .1倍 ,对鱼类为8.3%～ 1 5 .3% ,对浮游生物仅 0 .2 % .附加核素对浮游生物的主要照射途径为β内照射 ;对浮游动物贡献较大的是13 1I和60 Co;对浮游植物则为10 3 Ru和60 Co .对底栖动物的主要途径是沉积物γ照射 ;主要核素为5 8Co和60 Co .对鱼类的主要途径是β和γ内照射 ;主要核素为12 4Sb .     

21世纪初辐射防护的几个基本问题

辐射防护已有近百年的历史。20世纪下半叶随着核能和核技术应用的发展，辐射防护得到了较大的发展。但仍然有许多基本问题有待进一步研究。作为辐射防护基础的线性无阈理论受到挑战。从辐射防护观点出发，基于当前的科学水平，应该认为选择线性无阈模式是合理的。但从科学上说辐射剂量效应模式尚有待进一步研究。辐射环境影响是辐射防护面临的一个新问题。其生物学终点、参考生物和剂量评价模式等都有待深入研究。利益相关者的参与是解决放射性废物管理和核安全困境的重要途径，其参与方式和时机等值得进一步研究。