闭合循环养殖车间HACCP体系的建立

水产养殖业的食品安全问题已越来越引起人们的重视。探讨了在闭合循环集约化水产养殖车间建立HACCP管理体系的可能性。通过对生产流程的各个环节的分析,HACCP小组用关键控制点(CCP)判断树的方法,确定了该养殖车间生产的关键控制点和相应的控制措施,并在生产中严格执行。实践结果表明,在闭合循环水产养殖车间建立HACCP体系是确实可行的,不仅可以保证养殖生产的顺利进行,避免饲养鱼类在养殖过程中出现非正常死亡,同时保证了养殖产品的食用安全性,为闭合循环水产养殖车间建立了科学的管理体系。     

HACCP系统在绿色食品茉莉花茶生产过程中的应用

HACCP系统已成为当今世界食品安全较有效的保障体系,通过茉莉花茶生产过程的危害分析,建立茉莉花生产的安全保障体系,以保证绿色食品茉莉花茶的食品安全。     

HACCP在冷却分割猪肉生产中的应用

运用HACCP系统工作原理对冷却猪肉生产及流通过程中微生物污染状况进行研究,确定了生产过程的关键控制点,经研究认为,在冷却分割猪肉生产与流通过程中,优良的屠宰卫生状况、设施设备条件、环境因素及操作人员的清洁是保证产品质量的前提,完善有效的冷却链是确保产品安全卫生的关键。     

云南红茶生产加工中实施HACCP的探讨

本文简要介绍了HACCP的历史和基本内容,并以云南红茶在生产加工过程中存在的主要危害及其控制方法来探讨HACCP在云南红茶生产加工中实施的可行性。     

HACCP在L-组氨酸生产中的应用

为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析.确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠正措施、档案记录和验证程序来监控关键控制点.HACCP体系的实施降低了组氨酸生产中的危险因素,可有效提高L-组氨酸的质量安全,同时也为HACCP体系在氨基酸生产中的应用提供了一定的参考.     

开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路

本文提出在发展渔业经济过程中遇到的一些问题，指出开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路，HACCP认证体系是开发绿色水产品的重要手段和基本保证，中国加入WTO后，面临严峻的国际市场竞争也要求我国水产业积极开发绿色水产品，提高产品质量，加强水产品出口的竞争力。     

风险评估在水产品出口中的应用

近年来,我国水产品出口总量不断增加。鳗鱼、对虾、罗非鱼成为我国三大出口水产品。广东省作为我国的水产大省,其境内已经形成了以茂名、广州、湛江等地区为主的罗非鱼养殖与出口基地。然而,20世纪90年代以来,我国水产品出口屡次遭遇欧盟和其他国家的技术性贸易壁垒[1]。食品安     

HACCP在柘林湖斑鳜网箱养殖中的应用

在水产养殖方面应用HACCP体系,就是要在亲体-幼苗-养成-销售整个过程中对包括养殖场在内的周围环境、养殖水质、苗种、饲料、水产药物等方面进行全方位的监控,针对各个重要的环节进行危害分析,并加以控制,确保养殖产品不会对人类的健康造成危害。以柘林湖斑鳜网箱养殖过程为例,对HACCP在柘林湖斑鳜网箱养殖中的应用进行了分析和研究。     

ISO/FDIS 22000饲料安全管理体系危害控制措施OPRP与HACCP计划的设计

以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析,研究了OPRP、HACCP计划的影响因素,阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素,为饲料生产企业有效控制饲料安全危害、建立饲料安全管理体系提供指南。     

在养鳗场建立HACCP管理模式的探讨

世界的鳗鲡年产量约2.0×105~2.2×105t,主产国有日本、韩国、中国大陆和台湾,我国是世界最大的鳗鱼生产国,年产鳗鲡10万多吨,占世界产量的2/3,出口1.0×105t以上,约占世界贸易额的70%[1]。由于中国鳗鱼出口增长幅度过大,日本、韩国、美国、欧盟等先后设置技术壁垒限制中国鳗鱼