Detection of sulfur dioxide in commercial white pumpkins and mushroom canned food in Ningxia in 2010

目的 了解宁夏地区2010年市售白南瓜子、金针菇罐头食品中二氧化硫的含量水平,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据.方法 按蒸馏法对市售白南瓜子、金针菇罐头进行检测.结果 检测白南瓜子50份,二氧化硫含量合格率为66.0%,检出率100.0%,超标率34.0%;检测金针菇罐头食品25份,二氧化硫含量合格率为0.0%,检出率100.0%,超标率100.0%.结论 二氧化硫类食品添加剂滥用非常严重,已成为影响食品安全的重要因素,应引起社会各方面的高度重视,应加大食品安全执法力度,防患于未然,堵住违法源头,以确保消费者吃上放心食品.     

重金属污染监测9类粮食的结果分析

目的为了解宁夏粮食中重金属铅、汞、镉的污染状况,发现食品安全隐患,进行风险预警。方法从宁夏5市各类超市、农贸市场采集（购买）样品,按照国家标准检验方法进行检测。结果共检测9类粮食150份,140份合格,总合格率93.33%,其中铅合格率为99.3%,镉合格率为98.0%,汞合格率为100.0%。结论大米和面粉合格率高,说明市售大米和面粉质量相对较安全,黑米、麦仁超标率较高,建议相关部门应加强对输入性杂粮的监测。     

宁夏地区2010年熟肉制品、酱腌蔬菜亚硝酸盐检测结果分析

目的了解宁夏地区2010年熟肉制品、酱腌蔬菜中亚硝酸盐含量水平,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据。方法采集宁夏地区5市辖区内部分超市销售的熟肉制品和酱腌蔬菜,按食品卫生检验方法（GB/T5009.33-2008）盐酸萘乙二胺比色法进行检测。结果检测熟肉制品80份,亚硝酸盐含量合格率62.5%,检出率86.2%,超标率37.5%;检测酱腌蔬菜80份,亚硝酸盐含量合格率97.5%,检出率60.0%,超标率2.5%。结论酱腌蔬菜状况相对令人满意,熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量较高。     

吴忠市2011年粮食中铅、镉含量检测报告

目的为了配合2011年食品安全风险监测工作,了解吴忠市化学污染物铅、镉在粮食中的污染状况,为相关部门提供分析数据。方法采集流通领域和农户家庭中的大米65份、小麦(包括面粉)114份,检测元素铅、镉的含量。结果 179份粮食样品,经过原子吸收分光光度法检测,3份样品铅元素超标,铅合格率98.3%;镉元素合格率100.0%;合格样品平均值铅0.022mg/kg,镉0.0048mg/kg。大米样品1份不合格,超标率1.5%;小麦(包括面粉)样品2份不合格,超标率1.8%。流通领域的袋装样品100.0%合格。结论检测样品化学污染物铅、镉元素检出率高,但是检出量很低,说明吴忠市粮食大米、小麦(包括面粉)受到铅、镉化学污染较少。     

海南省2009年食品污染物监测状况分析

目的了解海南省食品污染现状，给食品风险评估和政府部门强化监管提供依据。方法选择海南省东西南北中部有代表性的5个市县。随机采集了27个种类的食品进行重金属、食品添加刑、农药等12项的检测。结果监测的食品中铅的合格率为92．4％，镉的合格率为95．8％j汞的合格率为99．2％，无机砷的合格率为60％，二氧化硫的合格率80％。不合格的食品主要有大米、蔬菜、海水鱼、淡水鱼、猪肝、猪肾、鲜食用菌、软体类、黄酒、酱腌制蔬菜、白南瓜子、鱼翅、干辣椒。结论海南省经销的大米、蔬菜、白南瓜子、鱼翅、酱腌制蔬菜和本省出产的海鱼类、淡水鱼、猪肾、软体类确有污染重金属、食品添加剂存在，应加强监督管理。     

2014-2015年邯郸市食品中金属元素监测结果分析

目的分析2014-2015年邯郸市食品中金属元素污染状况,及时提出预警,为加强食品安全监管提供依据。方法依据《邯郸市食品安全风险监测实施方案》的要求,收集2014-2015年监测点的食品样品1 233份进行铅、镉、镍、铬、砷、汞、锡、铝等金属元素含量检测和分析。结果 2014-2015年邯郸市食品中金属元素检测合格率99.8%,检出率40.6%。其中重金属元素铅、镉、铬的检出率较高,铅检出率为54.3%,镉检出率为51.8%,铬检出率为69.7%。铝元素存在超标现象,超标率为10.4%。结论 2014-2015年邯郸市部分食品受铅、镉、镍、铬、砷、汞、锡、铝等金属元素的污染,应继续加大监测力度,增加监测点,扩大监测范围,以保障人民群众的食品安全。     

2006～2010年深圳市十五类食品中二氧化硫残留量分析

目的了解深圳市十五类食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。方法 2006～2010年对深圳市流通市场上的十五类食品按照GB/T5009.34-2003方法检测二氧化硫残留量。结果 1823份食品样品中,符合国家卫生标准1 582份,合格率86.78%,十五类食品的合格率从高到低依次为葡萄酒、饮料、糖类、粉丝〉月饼〉腐竹〉干果〉豆制品〉蜜饯〉水产品〉干菜〉肉制品〉面制品〉酱腌菜〉鲜果蔬,合格率呈逐年提高趋势。结论食品中二氧化硫残留超标最严重的是鲜果蔬,超标率达29.20%,酱腌菜超标率达18.67%,面制品、肉制品、干菜、水产品次之。应加强相关类别食品监督检测,以保证消费者的身体健康。     

河池市城区2010年面制食品中铝污染状况的监测分析

目的为了解本市面制食品中铝污染状况,实施针对性食品中铝污染防范,为加强食品安全监管措施提供科学依据。方法对河池市城区部分餐馆、面食制售摊点、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182-2003规定的方法检测。结果检测5种面制食品45份,总合格率为35.56%;其中11份油条均不合格,油饼/油团/油堆、馒头/花卷、面条和膨化小食品合格率分别为50.0%、20.0%、100.0%和40.0%。结论河池市城区市售部分面制食品中铝含量超标严重,有关部门应加强监督监测,确保面制食品的食用安全,以保障人民群众的身体健康。     

现榨果汁饮品的卫生状况与分析

目的：了解现榨果汁饮品卫生状况,进行食品安全风险评估,为相关部门制定监管措施预防控制食源性疾病提供依据。方法：选取苍梧县2016年现场随机采集饮品（含现榨果汁饮品）共15份作为研究对象,按照《2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测。结果：在监测的5份定型包装饮品及10份现榨果汁饮品中,5份定型包装饮品的菌落总数及食源性致病菌均未检出,合格率100％;10份现榨果汁饮品中7份菌落总数超出《食品安全国家标准饮料》GB7101－2015中的限量,超标率70％,6份大肠菌群超出《食品安全国家标准饮料》GB7101－2015中的限量,超标率60％,2份检出金黄色葡萄球菌,检出率20％,未检出其他食源性致病菌,10份现榨果汁饮品合格率为20％。结论：苍梧县市售现榨果汁饮品存在微生物安全风险,应引起相关部门重视,制定切实可行有效的食品安全风险监督措施。     

广州市越秀区2007-2008年食品中化学污染物检测结果分析

目的 掌握广州市越秀区食品中化学污染物的现状.方法 随机抽取越秀区内部分市场、超市及餐饮企业的各类食品开展金属及有害元素、甲醛、抗生素、农药、添加剂等30余项污染物的检测.结果 2007-2008年的监测结果显示,铅含量平均合格率为95.28%,粮食和皮蛋合格率最低,为87.5%,水产品镉的合格率为85%;鸡蛋的土霉素榆出率为66.67%.禽畜肉中四环素、土霉素和氯霉素检出率分别为27.27%、15.91%和4.55%;保鲜食品甲醛的检出率最高,达76.19%,水发食品中甲醛平均含量为538.64 mg/kg,检出率为66.67%:水产中六六六的检出率为36.11%,其他食品中均未检出农药;乳制品中苯甲酸的超标率为28.57%:凉拌菜和熟肉中存在违规添加胭脂红、柠檬黄、日落黄的现象,熟肉中柠檬黄的超标率为7.84%.结论 越秀区部分食品受到铅、甲醛、抗生素及添加剂的污染,存在食品安全的风险.应加大监督监测的力度.     

2006-2013年邯郸市食品安全风险监测中食品添加剂的监测分析

目的了解邯郸市2006-2013年食品安全风险监测中食品添加剂的污染水平和趋势。方法利用GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测方法、《食品中化学污染物及有害因素监测操作程序》对所采集样品进行检测,统计数据,分析2006-2013年食品添加剂污染状况。结果二氧化硫超标率11.4%,超标现象严重的食品为蜜饯;亚硝酸盐阳性率最高为84.4%,但超标现象并不严重。安赛蜜的合格率99.0%,其超标的样品也为蜜饯。合成色素的阳性率、超标率都很低。结论邯郸市2006-2013年食品添加剂监测数据显示,食品添加剂的使用仍然存在问题。蜜饯、开心果、食用菌超标严重,应加强这三类食品中添加剂的监督监测管理;应不断完善食品添加剂监测方法和制度;监管食品添加剂的职能部门应加强对食品添加剂生产企业和食品加工企业的监督管理,使人们能够吃上安全放心的食品。     

呼和浩特市2010年市售酱腌菜卫生质量评价

目的:了解呼和浩特市售酱腌菜的卫生质量,为政府食品安全执法部门提供监管重点。方法:在呼和浩特市流通领域随机购买30份酱腌菜样品,按照相应的国标方法进行检测与评价。结果:酱腌菜的总合格率为46.67%,主要不合格原因为添加剂超量使用,其中既有单独使用超标,也有同功能添加剂混合使用超标;单项超标指标分别为苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、大肠菌群及阪崎肠杆菌检出。结论:呼和浩特市售酱腌菜合格率较低,相关监管部门应针对添加剂的使用情况加大监管力度。     

西宁市部分干制品中二氧化硫残留量的测定

目的了解西宁市市售干制品中二氧化硫的残留情况。方法采用国家标准方法副玫瑰苯胺法测定结果在检测的40份干制品中均检测出二氧化硫,其中有5份超标;二氧化硫的平均残留量66mg/kg,最高达727mg/kg,最低为1.3mg/kg。结论:西宁市市售干制食品中二氧化硫残留相当严重。     

槟榔和南瓜子治疗布朗族人群绦虫病204例疗效观察

目的 观察槟榔南瓜子治疗绦虫病的疗效. 方法 将调查的近1周内排绦虫节片的314例患者随机分为2组,治疗组采用槟榔、南瓜子治疗,对照组采用阿苯达唑治疗,治疗结束后进行疗效比较及副反应情况对比分析. 结果 治疗组治疗2天内总有效率为98.04％,对照组为一周内有效率为18.19％;两组比较,有显著性差异(P＜0.001);治疗组副反应发生率为2.94％,对照组为10.00％;两组比较,有显著性差异(P＜0.05). 结论 槟榔、南瓜子、硫酸镁治疗绦虫病有一定的疗效.     

石家庄地区2010年食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄地区食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为石家庄地区县(市)市售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法 (GB/T5009.12.15.17)。结果食品中重金属主要是铅污染,样本中铅的超标率分别为猪肾50.0%、猪肉44.0%、米(大米、黑米)35.0%、面粉33.3%。镉的超标率较低,样本中汞含量检测全部符合国家标准。结论石家庄地区铅污染严重;食品中汞、镉安全。     

包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药及重金属铅、镉、汞残留量调查

目的：调查包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药残留状况及铅、镉、汞的含量,为进一步加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法：通过整群随机抽样选取包头市各类蔬菜市场的蔬菜样品,采用气相色谱法检测蔬菜中甲胺磷、敌敌畏等常用有机磷、有机氯农药;采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果：120份蔬菜样品中,均未检出有机磷农药;在夏秋季和冬春季的各60份蔬菜样品中,有机氯农药的检出率分别为65.0%和35.0%,二者差异有统计学意义,但均无超标样品。蔬菜中汞的检出率为14.2%（17/120）,但含量未超过国家规定限量标准;所有样品均未检出铅和镉。结论：包头地区市售蔬菜的有机磷、有机氯农药残留量及铅、镉、汞的含量均没有超过国家标准限量。     

示波极谱法测定罐头食品中的锡

目的：建立测定罐头食品中锡的示波极谱测定法。方法：利用锡在硫酸(H2SO4)-碘化钾(KI)-抗坏血酸(Vit C)-偏钒酸铵(NH4VO3)体系中有一灵敏的极谱波，对几种罐头食品中的锡进行测定。结果：锡浓度在O～2．Oμg／ml时线性良好，方法：检出限为O．12μg／L，相对标准偏差(RSD)在4．22％～8．33％之间；样品平均回收率为94．7％～112．O％。将本法与食品国家卫生标准方法比较，结果令人满意。结论：本法简便、快速、灵敏，测定干扰少，可用于实际样品的测定。     

惠州市市售食品使用食品添加剂调查

目的了解惠州市市售食品使用食品添加剂情况。方法 2011年在惠州市惠城区、仲恺区、大亚湾区采集10个市售食品种类,共计300份样品进行检测和评价。结果 300份样品总合格率为84.0%,部分样品分别在二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠、糖精钠、色素等检测项目中有超标现象。结论应进一步加强市售食品的监督和检查,更好地维护广大消费者的权益。     

2012年石家庄市部分食品的铝含量分析及健康指导

目的了解石家庄市市售食品中铝污染情况,对石家庄市居民的饮食进行健康指导。方法采用分层抽样的方法将石家庄市分成桥西片、桥东片,分别从桥西片、桥东片的超市、集体食堂、农贸市场、批发市场、早点摊位随机抽取馒头、面条、烧饼、油条、面包、挂面、蛋糕、粉条（丝）、酵母、海蜇、紫菜、果脯等进行检测。检测方法是用电感耦合等离子体质谱仪对铝元素进行测定。评价按食品中污染物限量GB 2762-2005《面制食品中铝限量指标》进行。结果抽检的342份食品中,油条、紫菜、海带、海蜇铝含量的超标率是100.0%,馒头铝含量超标率为55.0%,烧饼铝含量超标率为60.0%,蛋糕铝含量的超标率为17.6%,面包铝含量的超标率19.0%,膨化食品的超标率3.3%,面条、方便面、饼干、挂面（超市）、酵母铝含量均符合国家卫生标准。结论石家庄市日常食用的部分面制食品中铝含量超标的现象已非常普遍,应引起有关部门的高度重视,建议食品加工企业在加工过程中使用无铝膨松剂,减少铝对人体的危害。