银川市餐饮具集中消毒卫生状况调查分析

目的 调查掌握银川市辖区内餐饮具集中消毒单位消毒产品的卫生状况.方法 对银川市9家餐具集中消毒单位的清洗消毒作业场所进行卫生学调查,并对其消毒餐饮具抽样,检测大肠菌群、致病菌等指标.结果 9家单位的餐具全部合格7家,占77.8%;346份餐具全项指标合格率为98.3%,其中大肠菌群合格率98.3%;金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌合格率均为100%.结论 集中消毒单位消毒餐具还存在卫生问题,应进一步提高消毒质量,控制传染性疾病的传播.     

宁夏2010年市售白南瓜子、金针菇罐头食品中二氧化硫检测报告

目的了解宁夏地区2010年市售白南瓜子、金针菇罐头食品中二氧化硫的含量水平,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据。方法按蒸馏法对市售白南瓜子、金针菇罐头进行检测。结果检测白南瓜子50份,二氧化硫含量合格率为66.0%,检出率100.0%,超标率34.0%;检测金针菇罐头食品25份,二氧化硫含量合格率为0.0%,检出率100.0%,超标率100.0%。结论二氧化硫类食品添加剂滥用非常严重,已成为影响食品安全的重要因素,应引起社会各方面的高度重视,应加大食品安全执法力度,防患于未然,堵住违法源头,以确保消费者吃上放心食品。     

重金属污染监测9类粮食的结果分析

目的为了解宁夏粮食中重金属铅、汞、镉的污染状况,发现食品安全隐患,进行风险预警。方法从宁夏5市各类超市、农贸市场采集（购买）样品,按照国家标准检验方法进行检测。结果共检测9类粮食150份,140份合格,总合格率93.33%,其中铅合格率为99.3%,镉合格率为98.0%,汞合格率为100.0%。结论大米和面粉合格率高,说明市售大米和面粉质量相对较安全,黑米、麦仁超标率较高,建议相关部门应加强对输入性杂粮的监测。     

2010年宁夏地区市售食品重金属污染调查

为了解宁夏地区食品中重金属污染状况,于2010年对市售水产品、蔬菜、粮食等11类712件食品样品(乳制品、食用菌等)进行铅、镉、汞、铜含量的监测.结果显示,该地区食品中汞、铜含量均合格,铅、镉合格率分别为97.1％(627/646)和98.2％(539/549);受铅、镉污染食品主要分布在皮蛋、脏器及少量蔬菜等.提示应加强上述食品的重金属污染源调查,确保食品安全.     

2009年宁夏消除碘缺乏病考核碘盐监测结果分析

目的确保2010年以县为单位消除碘缺乏病目标的实现。方法采用直接滴定法和仲裁法（GB/TI3025.7-1999）进行盐碘测定。结果共抽样检测5个县（区）的498份盐样,碘盐覆盖率95.2%,碘盐合格率97.7%,合格碘盐食用率92.8%。有2个县的合格碘盐食用率低于90%。结论部分地区还存在非碘盐对盐业市场的冲击,应加强打击力度。     

宁夏地区2010年熟肉制品、酱腌蔬菜亚硝酸盐检测结果分析

目的了解宁夏地区2010年熟肉制品、酱腌蔬菜中亚硝酸盐含量水平,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据。方法采集宁夏地区5市辖区内部分超市销售的熟肉制品和酱腌蔬菜,按食品卫生检验方法（GB/T5009.33-2008）盐酸萘乙二胺比色法进行检测。结果检测熟肉制品80份,亚硝酸盐含量合格率62.5%,检出率86.2%,超标率37.5%;检测酱腌蔬菜80份,亚硝酸盐含量合格率97.5%,检出率60.0%,超标率2.5%。结论酱腌蔬菜状况相对令人满意,熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量较高。     

氢化物原子荧光法测定尿中砷的不确定度分析

目的建立用氢化物发生原子荧光法测量尿中砷的不确定度评定方法。方法依据《尿中砷的测定氢化物发生原子荧光法》(WS/T 474-2015)和《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012),建立尿中砷测定的数学模型,计算各分量引入的不确定度。结果尿中砷的测量不确定度的主要来源依次是最小二乘法拟合校准曲线所产生的不确定度(1.85%)、回收率所产生的不确定度(1.28%)以及样品重复测定的不确定度(0.87%)。结论通过对尿中砷含量进行测量不确定度评定和分析,将有助于检测人员对试验过程关键环节重点关注,使检测数据更加真实可靠。     

2010－2012年宁夏食品中铝含量的调查

目的 了解宁夏食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管.方法 对2010－2012年宁夏油炸食品、粉丝（粉条）、馒头及饼子、挂面进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测.检测结果按GB 2762-2005进行评价.结果 检测4类食品204份,超标49份,超标率为24.02％.各年度的超标率差异无统计学意义（x2=0.369,P=0.832）.原州区超标率最高为33.33％,油炸食品超标率最高为32.20％,粉丝（粉条）超标率为26.56％.结论 宁夏部分食品中铝超标率较高,尤其是油炸食品和粉条（粉丝）,滥用含铝疏松剂是超标的主要原因.     

仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法探究

目的通过对仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法研究,为食品安全标准制修订提供充分、可靠的数据支持,为食品安全监督管理提供技术支撑。方法利用甲醛在乙酸铵存在下,与乙酰丙酮反应生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢二甲基吡啶化合物,于波长414 nm处比色定量。结果本法标准曲线的回归方程为:y=0.009 77+0.026 0x,r=0.999 9,线性范围(0.20~6.0)mg/L;方法的检出限为0.015 mg/dm~2;定量限为0.045 mg/dm~2;低中高浓度相对标准偏差(RSD)分别为4.42%、4.27%和1.24%;3种仿瓷餐具样品不同加标量回收率分别为勺子95.0%、方碟98.7%、大碗97.6%。结论乙酰丙酮分光光度法能够满足仿瓷餐具中甲醛迁移量的检测要求,操作方便,容易推广,适合于基层特别是市、县疾控中心开展相关的工作。     

石墨炉原子吸收光谱法测定血中铅的不确定度分析

目的探讨石墨炉原子吸收光谱法测定血中铅不确定度的原因。方法根据测量不确定度的评定原理和测定方法,建立测定不确定度的数学模型,对不确定度的分量进行计算。结果该方法的扩展不确定度为6．62％,对于含铅量为131．9μg·L^-1的血样,其测量扩展不确定度为8．73μg·L^-1。结论该法的不确定度主来源于最小2乘法拟合校准工作曲线,其次为测量重复性,使用标准物质（标准储备液）及稀释过程引入的不确定度也应引起重视。