茶籽油的脂肪酸组成测定

选取24个茶树品种的茶籽,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,茶籽油中主要含有20种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51．06％,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为27．86％,主要为亚油酸;饱和脂肪酸平均含量为20．67％,主要为棕榈酸和硬脂酸。     

江西地区油茶籽的含油率和脂肪酸组成的调查与分析

本文对江西地区2011年产的38个油茶籽的含油率和脂肪酸组成进行了分析。结果表明:油茶籽含油率在20.48%~49.84%之间,平均为37.07%。油茶籽油脂肪酸主要是由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸等脂肪酸组成,棕榈酸含量平均值8.19%;硬脂酸含量平均值2.48%;油酸含量平均值81.02%;亚油酸含量平均值7.74%;花生一烯酸含量平均值0.46%,主要不饱和脂肪酸油酸和亚油酸含量平均达到了88.76%,说明江西地区的油茶籽油符合高品质食用油的标准。     

鸵鸟油理化性质及脂肪酸组成分析

采用索氏提取法提取了在陕西养殖的鸵鸟油,室温分离得到液体油和固体脂.采用化学方法和气相色谱仪测定了两者常规理化指标和脂肪酸组成.结果表明,鸵鸟液体油和固体脂除碘值外其他理化指标稍有不同,其中脂肪酸组成及含量也有差异.液体油主要含有棕榈酸、油酸和亚油酸等,不饱和脂肪酸含量为63.96%,其中油酸含量最高,达到42.23%;固体脂主要含有棕榈酸、硬脂酸和油酸等,饱和脂肪酸含量为55.93%,其中棕榈酸含量最高,为45.23%.     

樱桃仁油的理化性质及成分分析

对樱桃仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析,结果表明,樱桃仁油主要由6种脂肪酸组成,其中油酸、亚油酸含量分别为51.39%、34.58%;通过测定樱桃仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了樱桃仁油甘三酯的脂肪酸分布.樱桃仁油VE总含量为174.5 mg/kg.使用GC/MS对樱桃仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出6种主要物质,其中麦角甾醇含量最高,达到38.02%.     

新疆巴旦姆种仁高级脂肪酸与氨基酸营养评价

以新疆巴旦姆28个品种为试验材料,采用超临界CO2萃取法萃取其种仁油脂。用气相色谱法测定脂肪酸的含量及组分;采用自动定氮法和连续累进提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质和氨基酸进行了营养的分析。结果表明,巴旦姆种仁油脂含量高(平均为54.68%),油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的92.3%(其中单不饱和脂肪酸平均占脂肪酸总量的72.19%),饱和脂肪酸含量较低。巴旦姆种仁粗蛋白质含量平均为22.55%,以清蛋白为主,平均占蛋白质总量的48.86%以上,其次为球蛋白,而醇溶蛋白和谷蛋白含量较低。其蛋白质均含18种氨酸酸,属完全蛋白质。氨基酸含量丰富,每百克蛋白质中18种氨基酸平均含量为92.5%,且富含人体所需的8种必需氨基酸,含量达27.5%～35.1%。谷氨酸含量最高(平均为21.0%),含硫氨基酸(Met Cys)和赖氨酸(Lys)为其限制氨基酸。     

超临界CO2萃取菌草灵芝孢子油中三萜类物质和脂肪酸的测定

研究超临界CO2萃取菌草灵芝孢子油中三萜类物质含量和脂肪酸的组成。用分光光度法分析其中三萜类物质含量;用薄层色谱和气质联用分析其中脂肪酸的组成。超临界CO2萃取菌草灵芝孢子油提取率为24.82%;三萜类物质含量为30.25%;菌草灵芝孢子油主要以甘油三酯形式存在,检出15种脂肪酸,不饱和脂肪酸占61.15%。超临界CO2萃取菌草灵芝孢子油中三萜类物质的含量较高,不饱和脂肪酸是其脂肪酸的主要组成成分。     

多个番茄果实样品脂肪酸含量及组成比较分析

采用索氏提取法提取8个番茄果实样品中的粗脂肪,用KOH-甲醇溶液对脂肪酸进行甲酯化,以37种脂肪酸标品为对照,采用气相色谱分析法测定其脂肪酸含量及组成。结果表明:番茄果实干物质平均含量5.86%,种子含量0%～0.51%,粗脂肪平均含量6.97%;番茄果实样品间脂肪酸总量差异明显,最大可达10倍以上;番茄果实脂肪酸总量与种子量一定程度正相关;番茄果实脂肪酸相对百分含量有一定差异,其主要脂肪酸组成及含量为棕榈酸13.2%～26.4%、硬脂酸0%～6.2%、油酸0%～27.5%、亚油酸50.5%～70.9%、亚麻酸2.5%～20.0%。研究结果可为番茄育种、栽培和资源综合开发利用提供参考。     

芝麻中脂肪酸成分的GC分析

选取黑芝麻和白芝麻两个品种,研碎,用甲醇和氯仿提取脂肪,将提出的脂肪甲基化,并用TLC分离纯化甲基酯,纯化的甲基酯通过100m×0.25mm的GC毛细管柱来测定脂类中脂肪酸组成.结果显示:芝麻中主要含有10种脂肪酸,不饱和脂肪酸为主要成分,其中单不饱和脂肪酸的含量分别为38.888%,40.041%,主要为油酸,其含量分别为38.616%,39.759%;多不饱和脂肪酸含量分别为44.695%,44.545%,主要为亚油酸,其含量分别为44.026%,44.119%.同时还发现有少量的共轭亚油酸的存在.分析表明,黑芝麻和白芝麻的脂肪酸组成相近.     

上海市场五种食用油反式脂肪酸含量测定

对上海市场上五种食用油的反式脂肪酸含量进行了测定.五种食用油总反式脂肪酸的平均含量为:橄榄油(0.03%),茶籽油(1.01%),葵花籽油(1.43%),大豆油(1.52%),玉米油(2.44%).除橄榄油以外,其他四种食用油产品总反式脂肪酸的含量均在1%以上.大豆油、玉米油和葵花籽油都是上海居民消费的主要食用油产品,其反式脂肪酸含量值得重视.     

新疆小麦麸皮脂肪含量及脂肪酸组成分析

以新疆不同地区的20种小麦麸皮为研究对象,对其脂肪含量进行测定并分析其脂肪酸组成,为开发麦麸相关功能食品提供科学依据。结果表明:20种小麦麸皮脂肪含量在1.8%～4.4%之间;共检测到18种脂肪酸,其中主要有亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,在脂肪酸中的平均百分含量分别为56.7%、18.9%、16.4%、4.1%,不饱和脂肪酸含量在77.4%～83.7%之间。相关性分析显示,总脂肪酸的含量与亚油酸、油酸、棕榈酸和α-亚麻酸4种组分含量极显著相关。这些脂肪酸组分之间的相关性与它们共线性的合成途径有关。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。