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维生素检测背景
市场上,食品添加剂像药品一样被标注上“剂量”。一般的添加食品有婴儿配方食品、谷类产品和果汁.可以为日常饮食添加更多营养成分。食品中添加的维生素必须进行严格控制.维生素在添加进食品之前就应通过检测,如果储存后再使用,则应重新检测。 相似文献
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为方便对食品生产和流通的整个过程进行卫生监督和管理,就常规方法的改进和自动化、生物发光方法、细胞计数方法、阻抗测定方法和免疫学方法等食品中微生物的快速检测方法进行了综述。 相似文献
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食品中着色剂的检测方法研究进展 总被引:3,自引:3,他引:0
着色剂是食品添加剂中的一大类分支,在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样,着色剂的种类也非常多、性质差异大,给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述,包括样品前处理和分析检测技术,并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结,为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。 相似文献
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随着人们对食品质量的要求不断提高,人们逐渐开始重视食品安全问题,但仍有部分从事食品生产相关工作的企业为追求利益的最大化,在食品生产中过量使用食品添加剂,造成严重的食品安全问题。因此,只有加快我国食品添加剂检验技术的发展,从源头上控制食品添剂的使用,避免滥用添加剂及使用违法添加剂的食品流入市场,才能确保人民生命财产安全。因此,本文就常规的食品添加剂的检测方法进行分析。 相似文献
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文章以食品快速检测方法为研究对象,首先对食品快速检测技术进行了简单的介绍分析,随后分析探讨了食品快速检测方法现状,接着探讨了当前食品快速检测方法存在的问题,最后结合问题,提出了一些针对性建议,以供参考。 相似文献
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苦味物质的存在会对食品的味感造成较大影响,为提高产品感官品质,部分食品在加工过程中会进行苦味物质的检测和控制。目前,食品中苦味物质的检测主要集中于感官分析、生物评价、动物评价和仪器评价等方法。本文论述了食品加工过程中苦味物质的来源及国内外对于苦味检测方法的研究进展,以期对食品中苦味物质的检测提供参考。 相似文献
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社会在发展的同时,用脑强度的增大、工作量的增加、运动量的降低等问题每时每刻影响着每个人的身心健康,导致大部分人群都有或多或少的亚健康问题;为解决这一问题,功能食品逐渐进入研究者的视线,功能食品能针对性潜移默化地改善身体的各项机能,各种类型的功能食品逐渐问世。但是功能食品法制并不完善,造成产品种类繁多、功能性各不相同、检测方法的原理各不相同,很多研究者不知该如何选择。本文中介绍了对近年来抗疲劳、抗衰老、增强免疫力等功能性食品的检测方法,并进行总结和归纳,希望为功能食品的研究提供参考。 相似文献
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