浒苔多糖的结构、制备与降解研究进展

浒苔多糖作为浒苔的主要功能成分,具有多种生物活性,如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等。但是由于其分子量较大,浒苔多糖具有溶解性差、生物利用率低等缺陷,这极大地限制了浒苔多糖资源的高值化开发和利用。浒苔多糖降解后得到的低分子量产物,在保持了多糖的多种生物活性的基础上,大大提升了其溶解性、生物利用度等,因而浒苔多糖降解产物的制备与活性研究已成为海洋生物资源开发研究领域的热点。目前,浒苔寡糖的制备主要是通过对浒苔多糖的降解实现的,主要方法包括化学降解法、物理降解法和酶降解法等。该研究综述了浒苔多糖的化学组成、结构、提取和纯化方法,并对浒苔多糖降解产物的制备方法和活性等进展进行了总结和展望,以期为浒苔多糖及其降解产物的研究提供理论基础,为推动海洋藻类多糖资源的高值化利用和开发提供参考。     

海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展

随着海洋多糖研究的日益广泛,人们对海洋寡糖的研究也越来越受到重视。海洋寡糖是由海洋生物多糖经不同方法降解得到的小分子聚合物,具有来源广泛、分子量小、结构独特等特点。经降解后的海洋寡糖较多糖表现出更强的生物活性,具有抗氧化活性、抗肿瘤活性、免疫调节活性、抗炎活性、调节肠道微生物及许多其他生物活性,被广泛应用于食品、保健品、医学等领域。目前,海洋寡糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。为了让更多人了解海洋寡糖的最新研究进展,促进海洋寡糖的研究与开发,本文重点对海洋寡糖的制备方法及生物活性进行了综述,以期为海洋寡糖的深入研究与开发提供一定的参考。     

石莼(Ulva lactuca L.)营养成分及多糖组成分析

为使人们对石莼的食用价值有更加深入的了解,扩展其消费市场,促进石莼资源的开发及高值化利用,本文对石莼的主要营养成分、氨基酸组成、部分微量元素含量进行了测定,同时对其主要活性成分石莼多糖进行了红外光谱与单糖组成分析。结果表明,石莼中蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、灰分含量分别为(%):22.03、38.00、8.77、1.11、30.09,富含人体必需的Ca、Mg、Fe等微量元素,氨基酸种类齐全且必需氨基酸含量高达5.90 g/100 g;经红外光谱与高效液相色谱分析表明,从石莼提取出的石莼多糖的主要单糖组成为鼠李糖(45.23%)、木糖(26.04%)和葡萄糖(23.73%),且有糖醛酸与硫酸基存在。     

石莼多酚的提取工艺、组成成分分析及生物活性评价的研究进展

石莼多酚是绿藻石莼（Ulva lactuca）的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性。石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤。本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生物活性中的抗氧化活性、抑菌活性、降胆固醇、抗炎作用以及体外抗癌活性的研究现状进行综述,介绍石莼多酚的应用前景,旨在为增加石莼多酚这种自然资源在食品、药品等领域中的应用提供理论依据。     

海藻寡糖的生理活性与酶法转化研究进展

我国海藻资源极其丰富,但目前其利用主要集中于食品、饲料和保健品生产等少数方面,海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发。海藻多糖是海藻细胞壁重要组分,具有多种生物活性功能,但因其聚合度高、黏度大、溶解性差,很难被机体吸收利用。海藻多糖经物理、化学、生物等方法可降解为海藻寡糖,其溶解性和生理学活性显著提升,更适合应用于食品、保健品、饲料、农业等诸多领域。基于酶法开发海藻寡糖绿色制备技术,具有传统方法不可比拟的优势,效率高、成本低、污染少。作者综述了褐藻寡糖、琼胶寡糖、卡拉胶寡糖、岩藻寡糖等海洋寡糖的生理活性及酶法转化的研究进展,为海藻资源的高值化利用提供新思路。     

γ射线辐照降解多糖研究进展

多糖在人体的健康方面发挥着重要作用, 具有广泛的药理作用, 如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节免疫等, 在医药保健领域受到颇多关注。但多糖分子量高、黏度大、溶解性低影响其生物活性的发挥, 因此可以通过采用一些方法将多糖降解为低分子量多糖或寡糖以提高其生物利用率。辐照降解具有工艺简单、降解率高、产物无需纯化, 且易于过程控制和大规模应用等特点, 已逐渐成为国内外研究学者的关注热点。本文对γ射线辐照降解多糖的机制与现状进行了综述, 介绍了γ辐照降解多糖的工艺条件及对多糖结构、溶解性、黏度、流变学特性和生物活性等方面的影响, 以期为辐照法降解多糖的研究与应用提供理论基础。     

石莼属绿藻多糖的生物活性研究进展

石莼属绿藻中含有多种生物活性物质,其中最主要的生物活性成分为石莼属绿藻多糖（ulvan）。石莼属绿藻多糖是位于绿藻细胞壁上的一类酸性多糖,具有特殊的分子结构,主要由硫酸化的鼠李糖、糖醛酸和木糖组成;其可通过调节细胞信号传导功能而发挥多种生物功能。因此,石莼属绿藻多糖已逐渐成为功能食品和医药等领域的研究热点。本文首先概述了石莼属绿藻多糖的理化性质、平均分子量、单糖组成以及化学结构;其次,详细介绍了石莼属绿藻多糖抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗凝血、抗病毒和降血脂等生物活性的研究进展;最后介绍了石莼属绿藻多糖结构对活性的影响,以期为石莼属绿藻资源的深入开发和石莼属绿藻多糖的进一步利用提供参考依据。     

海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展

海洋寡糖是指海洋生物中的多糖通过各种化学、物理及酶法降解得到的一系列聚合度主要为2～10的低聚糖片段，具有水溶性好、分子质量低、易吸收等优点。研究发现，海洋寡糖具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病、改善心血管疾病、改善阿尔茨海默症、促进皮肤组织愈合和再生等生物活性。该文综述了近年海洋寡糖来源、结构、生物活性及在功能食品及食品添加剂中的应用研究进展，以期为基于海洋寡糖的蓝色食物开发提供参考。     

石莼多糖的提取及清除运动自由基的活性研究

以石莼为实验原料,优化石莼多糖的提取工艺,并对其成分组成和抗氧化活性进行研究。结果表明:在液料比为25:1(mL:g)、提取时间为2.5 h、提取温度80℃、提取次数2次的条件下,多糖提取率达到6.25%。通过对石莼多糖的成分分析,其多糖呈单一色谱峰,均一性较好,主要由葡萄糖、甘露糖等单糖组成,以及含有Ca、Mg、Fe、Cu、Zn等矿物元素。此外,石莼多糖对·OH和DPPH·自由基的半数清除率IC_(50)值分别为2.4 mg/mL和11.5 mg/mL,具有较强的抗氧化活性。     

褐藻胶寡糖的制备、分离及表征研究进展

褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2~25个单糖（甘露糖醛酸、古洛糖醛酸）通过糖苷键结合而成的低分子聚合物。与褐藻胶相比,寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点,以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等诸多生物活性,近年来成为海洋多糖领域的研究热点。褐藻胶寡糖的纯度、性能、结构与其制备、分离以及表征方法密切相关。本文综述了褐藻胶寡糖的制备方法,如物理降解法、化学降解法、酶降解法和发酵法等;褐藻胶寡糖的分离技术,如沉降分离法、膜分离法和色谱法等;褐藻胶寡糖的结构表征法,如薄层色谱法、红外吸收光谱、圆二色谱、质谱、核磁共振波谱等,以期为褐藻胶寡糖的进一步研究和应用提供参考。     

藻酸盐寡糖制备工艺及生物活性研究进展

藻酸盐是褐藻中的主要多糖物质,因我国周边海域褐藻资源产量极为丰富,致使藻酸盐颇为廉价易得。与藻酸盐相比,藻酸盐寡糖具有分子质量低、水溶性强、易吸收等优点,从而关于藻酸盐降解工艺与藻酸盐寡糖的各类生物活性的研究成为近来关于海洋多糖研究的重点。该文章叙述了藻酸盐寡糖降解工艺及其生物活性和应用领域研究进展,并对藻酸盐寡糖对各种疾病及其对农业、食品、药物方面的发展前景进行了展望。     

海藻植物多糖的化学结构及抗氧化活性研究进展

海洋蕴藏着丰富的生物资源。近年来,从海洋生物中分离得到大量结构新颖、活性多样的生物多糖,其中最引人注目的是海藻植物多糖。目前,已从海洋褐藻门、红藻门、蓝藻门和绿藻门等多种海洋植物中分离提取结构各异的海藻多糖,如岩藻聚糖、琼胶糖、卡拉胶、螺旋藻多糖和石莼多糖等。研究发现,这些海藻多糖不仅具有显著的抗氧化活性,能够清除多种活性氧(reactive oxygen species, ROS)自由基;而且还能通过调节抗氧化系统及相关信号通路等治疗氧化应激介导的疾病,如糖尿病、癌症、肝损伤等。本文主要对近十年来海藻植物多糖的来源、类型、化学组成、结构特征、抗氧化活性以及氧化应激介导的疾病的保护作用等方面的研究进展进行综述,以期为海洋糖类药物和功能性食品的研究和开发奠定基础,并具有重要的指导意义。     

海洋寡糖的生物活性研究进展

寡糖是具有2～10 个单糖残基通过糖苷键连接起来的直链或含分支链的糖类化合物,对人体健康有诸多益处,还具有甜味剂功能和特性,集营养、保健、食疗于一体。相较于多糖,寡糖还具有生物活性强、利于机体吸收等优点。近年来,海洋来源的寡糖被证明具有多种生物活性,包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗凝血和提高免疫力等,可以广泛应用于食品、医药、化妆品、农业和水产等领域。本文介绍了4 种主要的海洋寡糖,包括几丁寡糖/壳寡糖、褐藻胶寡糖、琼胶寡糖和卡拉胶寡糖,简述其来源、结构特征、各种生物活性及应用,以期为海洋多糖资源的高价值利用及海洋寡糖的深度开发提供参考。     

褐藻胶的降解方法及其产物生物活性研究进展

褐藻胶是褐藻中含有的酸性多糖,由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸两种单体组成。经降解后的小分子寡糖具有增强植物抗逆性、促进生长作用、抗菌活性、抗肿瘤活性、抗炎活性以及抗氧化活性等多种生理活性。目前,褐藻胶寡糖制备的方法主要有化学降解法、物理降解法和生物降解法。本文概述了褐藻胶结构、褐藻胶降解方法以及褐藻胶寡糖生理活性研究现状,其中重点介绍了生物降解的方法,并对褐藻胶裂解酶及其降解产物的应用进行了展望。     

褐藻酸裂解酶的研究进展

随着海洋药物和海洋保健制品的蓬勃发展,海洋多糖及其降解产物的研究也引起了广泛的重视。利用褐藻酸裂解酶对褐藻酸进行降解,获得具有多种新型生物活性的海藻寡糖,已成为近几年研究的热点。该文介绍了褐藻酸裂解酶的来源、分类、结构、生物学功能及酶解机理,并对褐藻酸裂解酶的应用前景进行了讨论。     

青稞的营养功能及其高值化利用研究进展

近年来,青稞因其丰富的营养组成及独特的生物活性而受到广泛关注。青稞中抗性淀粉、Lunasin多肽、独特的脂肪酸和非淀粉多糖组成以及丰富的酚类物质令其在抗癌、降血糖、降血脂等方面具有良好的发展潜力,然而其加工利用程度低,高附加值产品少,限制了青稞产业的发展。本文从特色营养功能成分、生物活性、加工利用技术和高附加值产品开发现状四个方面对青稞研究进展进行了总结,以期促进青稞的深入研究和应用,为青稞产业持续发展提供进一步支持。