鸡骨胶原蛋白肽抗氧化性的研究

选取具有代表性的·OH、DPPH·、O2·三种自由基体系和铁离子还原体系,以不同浓度鸡骨胶原蛋白肽的抗氧化作用作为指标,评价鸡骨胶原蛋白肽的抗氧化性能。结果显示：鸡骨胶原蛋白肽对三种自由基都具有明显的清除作用,在相应浓度范围内,·OH 最大清除率为99.74%,半抑制浓度IC50 为 4.85mg/ml;DPPH·最大清除率为80.24%,IC50= 32.06μg/ml;O2·最大清除率为53.71%,IC50=16.48μg/ml。同时,对铁离子还具有显著的还原能力。     

鲍鱼壳水溶性基质抗氧化活性研究

考察鲍鱼壳水溶性基质(WSMA)抗氧化活性。利用DEAE-Sephadex A-25 离子交换层析法(IEC)对WSMA进行纯化。以珍珠水溶性基质(WSMP)及VC 为对照,通过对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)的清除能力和Fe3+ 还原能力的研究考察其抗氧化作用。结果表明,WSMA 与WSMP 具有相似的Fe3+ 还原能力和O2·清除能力,而对DPPH·和·OH 无清除作用。通过IEC 纯化得到的AⅡ组分为主要活性成分,当质量浓度为1.0mg/mL 时,对O2·清除率达80%,与0.1mg/mL 的VC 相当。     

一点红黄酮分离及抗氧化研究

研究一点红黄酮的分离提纯及其清除1,1- 二苯基-2- 苦基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)作用。经乙醇回流提取、聚酰胺柱层析分离提纯得到一点红黄酮;采用薄层层析对其进行定性分析;采用紫外- 可见分光光度法测定其清除DPPH·和·OH 的能力。结果表明,一点红黄酮清除DPPH·和·OH 的IC50 分别是4.8× 10-3、0.53mg/ml,说明它具有清除DPPH·和·OH 的作用。     

葡萄籽原花青素聚合度与自由基清除能力关系的研究

采用DPPH·及化学发光法,研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的自由基清除能力。结果表明,原花青素对DPPH·的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/ml、VC2.5μg/ml、VE6.3μg/ml、BHT3.5μg/ml。对O2·的清除能力优于VE而与VC相近。以质量浓度(μg/ml)表示时,原花青素对DPPH·的清除作用与聚合度无关,对HO·、O2·的清除能力随着聚合度的升高而下降。但以摩尔浓度(μmol/L)表示时,原花青素的自由基清除能力基本上随着聚合度的增加而提高。原花青素的抗氧化和自由基清除能力可能与所处的溶剂环境有关,水相体系中原花青素分子中单位酚羟基的活性随着聚合度的增加而下降。     

生姜黄酮的抗氧化活性研究

采用有机溶剂分级提取生姜黄酮。测定了黄酮提取液的还原力、抗氧化能力和抑制油脂的过氧化,为生姜的深加工提供理论依据。结果说明生姜黄酮的还原力高于BHT和PG。其清除ABTS+、DPPH·、·OH、O2-·的IC50值分别为1.3、23.2、40.1、84.0μg/ml。生姜黄酮对几种自由基的抑制能力由大到小依次为:ABTS+自由基>DPPH·>·OH>O2-·。但是抑制油脂过氧化值的能力比PG稍低,比BHT显著高。因此生姜黄酮有很强的抗氧化能力,值得深入研究其生理功能和开发功能产品。     

山西老陈醋多酚提取物抗氧化活性研究

采用不同体系研究山西老陈醋多酚提取物的体外抗氧化活性,并与没食子酸和抗坏血酸做比较。结果显示：老陈醋多酚提取物具有抗氧化功能,并且存在一定的效量关系,但在不同的体外抗氧化体系中活性有所差异。还原能力以及对羟自由基(·OH)的清除能力强弱顺序均为老陈醋多酚提取物＞没食子酸＞抗坏血酸;清除超氧阴离子自由基(O2－·)能力顺序为老陈醋多酚提取物＞抗坏血酸＞没食子酸;清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH自由基)能力顺序为没食子酸＞老陈醋多酚提取物＞抗坏血酸;老陈醋多酚提取物清除亚硝酸盐的能力低于抗坏血酸;总抗氧化能力(同质量浓度比较时)的顺序为没食子酸＞抗坏血酸＞老陈醋多酚提取物。     

怀山药零余子提取物抗氧化活性的研究

研究怀山药零余子提取物的体外抗氧化作用。通过测定怀山药零余子提取物的还原能力和对化学模拟体系中羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)及二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力,评价怀山药零余子提取物的体外抗氧化作用。实验结果表明,怀山药零余子提取物具有明显的体外抗氧化作用。     

蚕蛹多肽制备工艺及其体外抗氧化活性

采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白,以水解度和清除DPPH·能力为指标对酶解过程进行分析,并研究水解产物多肽的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白具有较好的水解效果,其水解产物有较高抗氧化活性,对DPPH·、超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)都具有较强的清除能力。     

剑麻花提取物的抗氧化活性研究

本实验分别就剑麻花乙醇提取物石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相以及剑麻花多糖对DPPH·、·OH和O2·三种自由基的清除率进行了测定,并与合成抗氧化剂TBHQ、BHT进行对比。结果表明,剑麻花提取物各相对DPPH·、·OH和O2·三种自由基均有一定的清除效果。且清除率与浓度存在剂量依赖关系。其中以乙酸乙酯相对DPPH·的清除效率最高,而正丁醇相对O2·清除率最高;在浓度为64μg/ml下剑麻花提取物石油醚相对·OH的清除率最高,而乙酸乙酯相和正丁醇相对·OH的清除率与合成抗氧化剂TBHQ和BHT相近。提示剑麻花提取物石油醚相是一种潜在的羟自由基清除剂。另外,在相同浓度下,剑麻花多糖对·OH 和O2·的清除率均低于剑麻花乙醇提取物各相。     

金银花提取物的抗氧化作用与其绿原酸含量的相关性研究

研究了金银花提取物、绿原酸的抗氧化作用。用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:金银花提取物的抗氧化活性与绿原酸含量密切相关,具有较强的还原力,其中清除羟基自由基能力比Vc好,浓度1mg/mL时可以达到53.18%;清除超氧阴离子自由基的能力很好,略低于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%;清除DPPH.的能力高于Vc,浓度0.2mg/mL时清除率大于90%。     

杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究

本文通过对自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,以清除率和抑制率为评价指标,探讨了不同浓度的杜仲叶茶和蓝锭果提取液体外抗氧化的效果,并以维生素C为对照实验进行比较,研究表明,杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧化作用。随着浓度的增加,DPPH?自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率及抗脂质氧化抑制率均逐步提高。杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C。2种植物提取物及维生素C对ABTS⁺自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS⁺自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.2 mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C。该研究可为杜仲和蓝锭果的功能性产品开发提供一定的指导思路。     

猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研究

探讨猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用.采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢和还原力的反应体系,测定猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用,并用VC进行对照实验.实验条件下,ERHM对DPPH自由基、超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2等均有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系,同时具有一定的还原力.其消除DPPH自由基的EC50为8.03 μg/mL,清除超氧阴离子(·O2-)的EC5o为1.28 mg/mL,抑制羟基自由基(·OH)能力可达69.4％,浓度为100 μg/mL时对过氧化氢(H2O2)的清除率为42％.猕猴桃根提取物具有较强的还原力,能有效清除DPPH和超氧阴离子自由基,并抑制羟基自由基的产生.所以,ERHM有效成分具有较为显著的抗氧化作用.     

杜仲素抗氧化活性研究

以VC 为阳性对照,对杜仲素和高纯绿原酸清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)及1,1- 二苯基-2- 苦苯肼自由基(DPPH 自由基)活性进行研究,并通过计算清除率比较清除各种自由基活性的效果。结果表明：杜仲素在不同自由基体系中抗氧化活性不同,清除自由基能力为O2·＞ DPPH 自由基>·OH,对3 种自由基的最大清除率依次为95.85%、75.31% 和31.10%。因此,杜仲素具有较强的抗氧化作用。     

蛇菰提取物体外抗氧化活性研究

采用DPPH·法及Fe3+ 还原力法对蛇菰提取物的抗氧化活性进行研究,分别测定蛇菰乙醇提物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、水层部分、水提粗多糖及碱提粗多糖的抗氧化作用,同时以VC 作为阳性对照。结果表明：蛇菰提取物具有较强的抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、总醇提取物及水提粗多糖;它们对DPPH·的清除作用与VC 相当,其中乙酸乙酯提取物IC50 值为6.0μg/mL,活性略高于VC,同时以上提取物对Fe3+ 也具有很强的还原能力。     

蜂胶不同溶剂萃取物组成和抗氧化性的研究

以蜂胶为原料,分别以甲醇、乙醇、氯仿、蒸馏水为溶剂进行萃取,测定各萃取物总酚与黄酮类物质的含量,通过测定还原能力,清除DPPH 自由基能力的测定来比较4 种不同萃取物的抗氧化性。结果表明：甲醇萃取物具有较强的抗氧化性。甲醇萃取物浓度为0.25mg/ml 时还原力高达1.162,且浓度为0.05mg/ml 时对DPPH 自由基清除率为64.676%。乙醇萃取物通过石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮依次分级萃取后所得到4 种萃取物各项指标测定结果表明,氯仿萃取了蜂胶乙醇萃取物中主要成分,但乙酸乙酯和丙酮萃取物的还原能力及清除DPPH 自由基清除能力较佳,在浓度为0.05mg/ml 时还原力分别为2.087 和1.798,DPPH自由基清除率达87.724% 和88.013%。     

Antioxidant Activities of Rapeseed Protein Hydrolysates

Rapeseed protein hydrolysates (RPH) were obtained by enzymatic hydrolysis of rapeseed protein using Alcalase 2.4 L FG. The degree of hydrolysis (DH) of RPH was about 25% using pH-stat method. The antioxidant activities of RPH were investigated by employing several in vitro assay, including the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)/superoxide/hydroxyl radical scavenging assays, and reducing power assay. RPH showed scavenging activity against free radicals such as DPPH, superoxide, and hydroxyl radicals. The radical scavenging effect was in a dose-dependent manner, and the EC₅₀ values for DPPH, superoxide, and hydroxyl radicals were found to be 0.71, 1.05, and 4.92 mg/mL, respectively. In addition, the RPH also exhibited notable reducing power, which was 0.51 at 2.00 mg/mL. The data obtained by in vitro systems obviously established the antioxidant potency of RPH. Combined with the results of the amino acid profiles, RPH were believed to have high nutritive value in addition to antioxidant activities.     

Antioxidant activity and protective effect against plasmid DNA strand scission of leaf, bark, and heartwood extracts from Acacia catechu

The antioxidant activity of methanol extract/fractions of leaf, bark, and heartwood of Acacia catechu was evaluated by various antioxidant assays, including free radical, superoxide and hydroxyl radical, reducing power, metal ion chelation, as well as hydroxyl radical induced DNA strand scission. The leaf, bark, and heartwood powder was extracted in methanol and the lyophilized methanol extract was fractionated with different solvents in the order of increasing polarity. The results indicate that ethyl acetate fraction of heartwood has the highest antioxidant capacities, presenting lower EC(50) values particularly in free radical scavenging activity, including DPPH radicals (4.76 ± 0.14 μg/mL), superoxide anions (26.21 ± 0.79 μg/mL), and hydroxyl radicals (33.69 ± 1.42 μg/mL), in direct assay systems. Reducing power was also highest in ethyl acetate fraction of heartwood (EC(50) of 79.05 ± 1.02 μg/mL). As for the chelating power on ferrous ions, leaf extract was more effective than bark and heartwood extracts. Furthermore, the ethyl acetate and acetone fractions of heartwood significantly protected pBR322 supercoiled plasmid DNA against strand scission induced by hydroxyl radicals in a Fenton's reaction mixture. PRACTICAL APPLICATION: The present investigation suggests that the three organs of A. catechu differ significantly in their antioxidant potential as seen in the DPPH radical scavenging assay, reducing power assay, metal ion chelating assay, superoxide radical scavenging assay and hydroxyl radical scavenging assay. Further, our results showed that crude methanol extract and ethyl acetate fraction of heartwood of A. catechu might have a good potential as a source for natural health products due to its antioxidant and DNA protective activities.     

生何首乌体外抗氧化活性及抗菌活性的研究

研究生何首乌不同提取物的体外抗氧化活性及抗菌活性。在体外化学模拟的条件下,采用比色法,测定了何首乌水提物和醇提物对DPPH自由基的还原能力及抗脂质过氧化能力,羟基自由基的清除能力以及总体抗氧化能力。同时测定了何首乌水提物和醇提物的总酚酸和总黄酮的含量。利用滤纸片扩散法测定了何首乌水提物和醇提物对6种微生物的抗菌活性。何首乌醇提物的体外抗氧化活性强于水提物,具有显著的DPPH自由基和羟基自由基清除能力和较强的抗脂质过氧化能力,具有一定的还原能力,其总体抗氧化能力也比较强。何首乌水提取物和醇提取物的总酚酸和总黄酮含量分别126.52、77.25μg/mg和153.04、126.11μg/mg。另外何首乌的醇提物对金黄色葡萄球菌、四联球菌和大肠杆菌显示出较强的抑制活性,水提物对金黄色葡萄球菌和荧光假单胞菌显示出一定的抑菌活性。何首乌具有强的抗氧化活性与一定的抗菌活性。     

葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力以及铁离子还原能力（FRAP）。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52 μg/mL、51.38 μg/mL和684.46 μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度（0.05～1.00 μg/mL）范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%～40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。