纸质基材抗菌包装及性能研究

以纳米银为抗菌剂、聚乙烯醇为黏结剂处理普通成纸,制备了包装用抗菌纸。采用抑菌圈法评价了该抗菌纸对大肠杆菌的抑制效果,研究了聚乙烯醇和纳米银的含量对抗菌纸抗菌性能、抗张强度和伸长率的影响。结果表明:抗菌纸的抗张强度及伸长率均能满足包装需求,且具有良好的抗菌性能,其抗菌效果随纳米银和聚乙烯醇含量的增加而增强。     

PVA/活性炭微胶囊复合膜的制备与性能研究

以壳聚糖为壁材、活性炭为芯材,采用乳化-固化法制备了壳聚糖包覆的活性炭微胶囊,并将其与聚乙烯醇(PVA)复合,得到PVA/活性炭微胶囊复合膜。利用光学显微镜、扫描电镜、红外光谱等手段确定了制备微胶囊的最佳工艺参数,并考察了微胶囊用量对PVA复合膜性能的影响。结果表明:当壳聚糖用量为1.5%,乳化剂用量为1.5%,油/水相比为5:1,交联剂用量为1.0 ml,芯壁比为1:2时,可制备出成球效果较好的壳聚糖包覆的活性炭微胶囊;活性炭经壳聚糖包覆后可提高其与PVA的相容性,少量微胶囊的添加即可有效改善PVA复合膜的力学、阻隔等性能。     

白藜芦醇的研究进展

长期以来,法国人与西方其他发达国家居民一样以“高蛋白、高脂肪、高热量”的三高食品为主食,但法国人冠心病、高血脂等心血管疾病的发病率远低于其他饮食习惯类似的国家。据研究,这主要是因为法国人嗜好葡萄酒,其人均葡萄酒饮用量居世界首位。而葡萄酒中含有许多天然多羟基类化合物,这些化合物中除了类黄酮外,还含有丰富的对人体健康有益的白藜芦醇。1940年,人们首次从毛叶藜醇(Veratrumguandiforum)的根部得到白藜芦醇。经不断研究发现,目前至少在21个科,31个属的72种植物中含有白藜芦醇,如葡萄科的葡萄属,豆科的落花生属,百合科的藜芦属…     

壳聚糖包覆肉桂精油对葡萄保鲜的应用研究

以壳聚糖为壁材、肉桂精油为芯材,采用乳化-固化法制备了壳聚糖微胶囊,并将其应用于葡萄保鲜包装中。通过光学显微镜、扫描电子显微镜、傅里叶转化红外光谱仪等,确定了微胶囊的最佳工艺参数、芯壁比及添加质量分数,研究了添加不同微胶囊质量分数的壳聚糖溶液对葡萄保鲜效果的影响。结果表明:壳聚糖质量分数为1.5%,乳化剂添加质量分数为1.5%,油相与水相的体积比为5:1,交联剂添加体积为1.0 m L时,制备的壳聚糖微胶囊成球效果较好;壳聚糖包覆肉桂精油芯壁比为3:1,微胶囊在壳聚糖溶液中的添加质量分数为4%时,以其涂膜的葡萄保鲜效果最佳。     

米粉一步成型新工艺探讨

介绍了米粉一步成型新工艺、新设备，并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨。通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺，即选择原料米的含水量26％～28％，老化时间为6～7h。分析了该工艺的优点及存在的问题，并提出了工艺设计中的改进措施。     

A2N反硝化脱氮除磷工艺厌氧释磷的影响因素

利用富含反硝化聚磷菌的厌氧污泥进行静态释磷试验,探讨了A2N双污泥工艺中反硝化聚磷菌厌氧释磷的影响因素.试验结果表明:适当提高温度有助于厌氧释磷;增加污泥浓度(MLSS)和碳源浓度,可以有效强化厌氧释磷效果;碳源类型与厌氧释磷密切相关,投加醋酸钠的效果最佳.     

膨润土填充保鲜膜的研制及其应用

本实验以LDPE/LLDPE(80:20,W/W)为基材,选择膨润土为无机填充剂,针对改善薄膜的透气性和透湿性,制备不同添加量的膨润土PE保鲜膜。结果表明:随着膨润土(经偶联剂处理和未处理)添加量的增加,薄膜的拉伸强度和断裂伸长率逐渐降低,由于经偶联剂处理的膨润土,提高了与树脂的混合相容性,其拉伸强度和断裂伸长率高于未处理的;未经偶联剂处理的膨润土填充膜,其透氧率和透湿量在未填充的空白膜的基础上有较大的改善;而经偶联剂处理的膨润土填充膜,其透氧率和透湿量却没有明显的改善。通过对秀珍菇保鲜实验,证明未处理的膨润土填充膜对秀珍菇的保鲜效果优于未包装的对照组。其中,以填充树脂总量10.0%的未经偶联剂处理的膨润土填充膜包装的秀珍菇的保鲜效果最好,其包装的秀珍菇的呼吸高峰出现最晚且呼吸峰值最低(332.9ml/kg·h),第7d的失重率为3.8%,好菌率为50.3%,在15℃左右下可保鲜6d,比未包装的对照组延长了4d。     

山梨酸钾抗菌包装材料研究进展

山梨酸钾作为防腐抗菌剂,在食品中被广泛应用;近年来,在抗菌材料领域也受到关注。山梨酸钾可以从材料内向包装食品表面释放,从而防止食品腐败,保证食品安全。归纳了山梨酸钾抗菌材料的抑菌性能测试方法,评价了山梨酸钾抗菌膜材的抑菌效果,概述了山梨酸钾释放动力学研究及山梨酸钾释放的理论模型,展望了山梨酸钾抗菌膜的发展前景,以期为山梨酸钾抗菌包装材料的进一步开发利用提供参考。     

超声及高锰酸钾-超声协同降解水中17β-雌二醇的影响因素分析

运用超声和高锰酸钾-超声（KMnO4-超声）工艺协同降解饮用水中的17β-雌二醇（E2）,比较了2种工艺去除E2的效果及高锰酸钾投加量、溶液pH值、水中常见阴阳离子和天然有机物（NOM）等因素对去除E2的影响,并利用叔丁醇验证了E2降解过程中羟基自由基(·OH)的作用.结果表明：超声对E2的降解效果不佳,反应60 min去除率仅为21.1%,KMnO4-超声可明显提高目标物的去除率至97.8%,KMnO4的协同作用随反应时间呈现先增强后减弱的趋势.酸碱性对超声和KMnO4-超声降解E2的效果存在影响,且影响规律不同,超声工艺的最佳pH值条件为强碱性,KMnO4-超声则在强酸性条件下具有最优去除效果;NaCl的存在能促进2种工艺对E2的去除效果;阴离子型表面活性剂十二烷基磺酸钠(SDBS)对2种工艺去除E2有促进作用;NOM可促进超声对E2的降解,对KMnO4-超声则有先促进后抑制的效果;叔丁醇对超声和KMnO4-超声均具有抑制作用,说明在超声工艺中 ·OH对E2的降解具有重要作用.相比较而言,高锰酸钾-超声协同降解E2具有降解效率高、节省处理时间和缩小工艺体积等优点.     

蛇菰提取物体外抗氧化活性研究

采用DPPH·法及Fe3+ 还原力法对蛇菰提取物的抗氧化活性进行研究,分别测定蛇菰乙醇提物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、水层部分、水提粗多糖及碱提粗多糖的抗氧化作用,同时以VC 作为阳性对照。结果表明：蛇菰提取物具有较强的抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、总醇提取物及水提粗多糖;它们对DPPH·的清除作用与VC 相当,其中乙酸乙酯提取物IC50 值为6.0μg/mL,活性略高于VC,同时以上提取物对Fe3+ 也具有很强的还原能力。