南轻YXP系列饮料洗瓶机的发展沿革

随着中国饮料市场的升温,南京轻工业机械厂于2004年设计开发了YXP双端式饮料洗瓶机,该设备最初是针对百事可乐玻璃瓶进行清洗,后来为了提高洗净率演变成为附加超声波装置的,并且还研发出酸梅汤玻璃瓶清洗,瓶盒间距有83、78、105 mm。由于饮料瓶大部分不带标纸,所以该设备不带除标,我厂也根据带标饮料瓶又推出过带除标机构的饮料洗瓶机。箱体多种组合方式,一般为两碱槽,三个圆弧头,根据用户浸泡时间需要,对箱体进行了多种组合方式。     

玉米皮纤维发酵培养裂褶菌的转录组分析和重组α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的异源表达

玉米皮是玉米淀粉加工的副产物,玉米皮纤维降解酶的开发对提高玉米皮的利用价值有重要意义。通过测定玉米皮纤维为唯一碳源发酵培养裂褶菌的转录组,共获得23 656个Unigene,平均GC含量为0. 589 7。序列分析显示共有5个木聚糖酶基因,分别属于糖苷水解酶第10家族和第11家族;有6个α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因,分别属于糖苷水解酶第43、51和62家族。克隆了糖苷水解酶62家族蛋白基因Sabf32,该蛋白编码序列全长975 bp,N端有21个氨基酸的信号肽序列;完成了Sabf32在毕赤酵母中的表达,并验证了Sabf32的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶催化活性,其最适温度为40℃,最适pH为4. 0,在pH 3. 5～5. 5和40℃下较稳定; Sabf32比酶活力为16. 18 U/mg,K_m和V_(max)分别为(3. 98±0. 32) mmol/L和(2. 59±0. 09)μmol/(min·mg)。     

解脂耶氏酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展

解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica）是一种重要的工业微生物菌种，被公认为食品级安全微生物。近年来，随着合成生物学和基因编辑技术的快速发展，科学家们利用合成生物学及基因编辑技术已经成功构建出了能够生产生物化学品、生物燃料、香料、药物、工业酶和药用蛋白等多种高附加值工业产品的解脂耶氏酵母细胞工厂，使得该酵母在食品、药品和生化能源等领域均具有巨大的应用潜力。本文将重点介绍解脂耶氏酵母表达系统、合成生物学元件和基因编辑方法的最新研究进展和应用情况，并对近年来以解脂耶氏酵母作为微生物细胞工厂生产高附加值产品的应用实例进行总结，希望为研究人员进一步利用解脂耶氏酵母进行底盘细胞设计、构建和优化相关合成途径并最终实现目的产物的高效合成提供有用的信息。     

液体饮料PET无菌灌装工艺与装备研发进展

文章对目前液体饮料PET无菌灌装工艺与装备进行了归纳与总结，并对其研发趋势进行了展望，以期为液体饮料生产中PET无菌灌装技术的应用及优化提供相关依据。     

速冻沙果营养成分分析及其饮料配方的优化

对速冻沙果和土右旗沙果、123苹果、沈农2号苹果、嘎啦、红勋5号和新疆2号的营养成分对比分析。结果表明,速冻沙果含有较为丰富的维生素C、蛋白质、锌、灰分和烟酸;以速冻沙果为原料,采用单因素试验和响应面分析方法对速冻沙果饮料的最佳生产配方进行研究,以感官评价和沉淀率为判断依据确定最佳的产品配方:果汁添加量为30%、柠檬酸添加量为0.2%、白砂糖添加量为7%、黄原胶添加量为0.4%,此时产品口感饱满,风味醇厚,有良好的稳定体系。最终对产品的流变性、粒径分布和营养成分进行检测分析,最终获得的产品中含有丰富的硒元素(1.79 mg/kg)和烟酸(250 mg/L)。     

利用微生物法测定维生素功能饮料中生物素含量

生物素(Biotin),也就是通过自身无法合成的人体所必需的水溶性维生素B7,它参与机体三大营养物质的代谢,是人及动物不可或缺的营养物质。目前,生物素的测定方法主要有微生物法、ELISA法、荧光测定法、液相色谱质谱联用法、微分脉冲伏安等方法,其中微生物法是美国官方分析化学家协会(AOAC)的推荐方法,也是中国现行标准、FDA一直使用的方法。本文采用国标中微生物方法来测定维生素功能饮料中生物素的含量,从线性关系、精密度以及回收率三个方面来验证其良好的重现性与稳定性。     

食品饮料配方创新论坛(FBFI 2020)将在渝举办

2020年,随着新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情来袭,全国乃至全球都陷入了与新冠病毒的斗争之中。有数据统计,病毒易感人群多为中老年人和免疫力较弱的人群,而较早一批被治愈出院的病人则多数是免疫力较强的年轻人。由此不难看出,新型冠状病毒肺炎感染后的疾病强度和人体的免疫力有着密切关系。除日常锻炼以外,提高免疫力的适当方式就是通过食品来进行补充及提升。因此,如何让食品及饮料提高人体免疫力,怎样让食品饮料变得更加营养、健康,如何使全球变暖问题得到缓解、让人类与大自然能够和谐永久共存……已成为各方面临的问题。     

酵母细胞壁在动物生产中的应用

酵母细胞壁作为一种无毒害和可取代抗生素的产品,具有提高免疫力、促进生长等多种生物功效,在畜牧业生产中具有广泛的应用前景。随着世界各国纷纷对饲用抗生素进行限制,酵母细胞壁倍受畜禽养殖业的关注。文章针对酵母细胞壁的功能特点及在动物生产中的应用作以综述。     

土耳其科学家开发一种含水解胶原蛋白的功能型饮料

<正>在世界市场上,功能饮料占功能食品约12.5%,而水果汁以其独特的营养养特性和加工工艺特性成为制作功能食品的宠儿。具有功能特性的新的添加物物被应用制作新型功能饮料。水解胶原蛋白是其中之一,9种必需氨基酸中其其含有8种,并含有甘氨酸,脯氨酸含量是其他富含蛋白质食物的20倍之多多。水解胶原蛋白可以降低关节疼痛、减少皮肤松弛、提高皮肤性能、促进骨骨胶原蛋白代谢、降低或者血羟脯氨酸增高时的膝关节或臀关节疼痛、预防