金针菇多糖对微冻大黄鱼及其鱼片品质变化的影响

为研究金针菇多糖（polysaccharide from Flammulina velutipes，FVP）对微冻大黄鱼及鱼片在贮藏期间肌原纤维蛋白性质的变化及水分分布的影响，实验分别选用0.03、0.06、0.09 g/L FVP浸渍处理大黄鱼和鱼片，以无菌水处理为对照组，分析微冻贮藏期间样品的感官指标得分、总挥发性盐基氮含量、总巯基含量、Ca2＋-ATPase活性、蛋白流变学性质以及水分迁移变化规律。结果表明：FVP可有效抑制整鱼总挥发性盐基氮含量上升和感官得分的下降；减缓整鱼及鱼片在微冻过程中总巯基含量、Ca2＋-ATPase活性下降和水分流失；此外FVP还能够延缓大黄鱼因腐败而出现的蛋白凝胶能力减弱。在本实验选取的多糖浓度范围内，0.09 g/L FVP处理组保鲜效果较强。该研究结果可为FVP用于水产品贮运保鲜提供理论参考。     

当代均陶艺术创作浅思——作品“麒麟献瑞”的制作感悟

宜兴有“陶都”的美名,宜兴的陶艺又有“五朵金花”,在中国陶瓷艺术之林可谓独树一帜,其中均陶和紫砂一样都属于宜兴陶艺“五朵金花”之一,有着相近的历史发展进程,同宜兴紫砂一样蕴含了丰富的中国文化元素,在中国秦汉以及历代釉陶的影响下发展而来,有着非常特殊的艺术和文化风格。     

坛紫菜蛋白质提取工艺优化及其特性分析

为了开展坛紫菜高值化加工利用，以坛紫菜为原料、蛋白质提取率为评价指标，通过考察提取溶剂、超声时间和功率、料液比、pH等单因素实验、正交试验设计优化超声波提取工艺，对其等电点、乳化性、起泡性等基础特性进行分析，并进行抗氧化活性测定。结果表明，在超声全程时间50 min、超声功率1350 W条件下，坛紫菜蛋白质提取率为60.98%±1.01%。同时通过对所提取的坛紫菜蛋白质特性分析结果显示，坛紫菜蛋白质的等电点为4.5，在等电点附近，坛紫菜蛋白质有较好的泡沫稳定性，可达80.84%±2.95%；抗氧化测定结果显示，坛紫菜蛋白质在5~50 mg/mL范围内具有较强的抗氧化活性，浓度为50 mg/mL时，总抗氧化能力为2.89±0.09 U/mL，ABTS+自由基清除能力相当于0.83±0.08 mmol/L Trolox，DPPH清除率在10 mg/mL时达到68.04%±0.73%。该研究可以为坛紫菜资源的开发利用提供一定的理论依据和技术支持。     

《陶人心语》中唐英心境浅析

唐英,清代沈阳人,隶属汉军正白旗。《陶人心语》是清代督陶官唐英撰写的诗集。该诗集内容丰富,表达了唐英对皇帝的感恩之情,以及他的赤城之心;对制陶事业的热爱之情;对亲人的思念关爱之情,体恤百姓的疾苦,关心百姓等。此书具有丰富的文学价值和历史价值。     

徐三庚紫砂陶刻艺术初探

宜兴紫砂历来就有文人参与的传统,而陶刻书写则是文人参与紫砂创作的一种最为便捷的方式。从紫砂发展的历史来看,文人参与紫砂创作的第一个高峰当为清嘉靖、道光年间的陈鸿寿,形成名重至今的"曼生风格"。至于以清末梅调鼎为代表的"玉成窑紫砂",无疑是第二个高峰。玉成窑紫砂以其新颖独特的造型,匠心独具的装饰风格,在清末大放异彩,影响至今。徐三庚是玉成窑紫砂器的主要参与者之一,他的陶刻创作,书体潇洒磊落、构图新颖独特、刀法刚健浑朴,透露出浓郁的金石意蕴,在晚清陶刻家群体中独树一帜。本文旨在通过对徐三庚陶刻作品的书体、构图与刀法等方面进行研究分析,让后人对其陶刻艺术进行客观的再认识。     

论紫砂“吉祥四方瓶”的传统文化韵味

中国传统文化艺术和古朴自然、古香古色的紫砂融合在一起,真可谓相得益彰、别开生面。这对紫砂"吉祥四方瓶"是以展示陶刻装饰为主的艺术作品,平稳大气的造型在精致典雅的陶刻艺术装饰之下,流露出浓浓的文人味、文化味、书卷味、金石味,无论是作为实用器还是摆设陈列,都是一对有品位、有内涵的文房雅器。     

从“逸瓢”陶刻之美中赏紫砂壶韵

"逸瓢"采用了精品紫砂泥,整壶的质感极佳,泥质细腻,色泽温和,古朴的壶面上隐约泛着一层柔和的华光,恍若朦胧的面纱笼罩着壶体,给人岁月安稳,恬静淡雅之感。壶身上陶刻的花鸟无声的诉说着温婉宁静,壶面上若隐若现的砂粒则呈现着大地的宽厚与包容。一点紫泥,拍打成型,刻绘成画,中华古今往事,都在沉默中流淌。在柔美的壶中,展现了紫砂壶最本质的艺术魅力。     

以“升方”为例谈谈四方壶的成型特点与陶刻价值

四方壶是紫砂壶中重要的艺术造型之一,有端正俊朗的古典风范与结构清晰的的现代特点,是方器中极为经典的一款。陶刻是紫砂壶重要的装饰手段之一,常为紫砂壶增添个性与文化内涵。本文将以“升方”紫砂壶为例来说明四方壶的成型特点与陶刻价值。     

浅谈“六方起舒壶”的创作感悟

紫砂陶刻正越来越多的展现自身的艺术魅力,在有限的载体上呈现合适而丰富的内容,让传统的紫砂陶刻同现代平面设计思想融合起来,发挥陶刻自身的艺术特点,将紫砂器整体的艺术魅力推上新高度。