北京市顺义区学龄儿童少年体重指数与体脂百分比关系的研究

目的 分析北京市顺义区儿童少年体重指数（BMI）和体脂百分比（PBF）的关系。方法 采用整群抽样法抽取顺义区小学生1477人,其中男生804人,平均年龄8.3岁,女生673人,平均年龄8.2岁;初中生1996人,其中男生1028人,平均年龄13.7岁,女生968人,平均年龄13.6岁,使用人体成分分析仪H-Key350测定PBF,并计算BMI,比较两者判定超重、肥胖的一致性。结果 北京市顺义区中小学生BMI与PBF两者呈正相关,小学生总体、男生、女生BMI与PBF均呈高度正相关,相关系数分别为0.907、0.919和0.904;初中生总体、男生、女生BMI与PBF的相关系数分别为0.694、0.833和0.845;与BMI标准判定超重相比,PBF判定的超重有较高特异度,小学和初中分别为84.71%和80.47%;而灵敏度差为14.42%和20.24%;与BMI标准判定肥胖相比,PBF判定的肥胖有较高灵敏度,小学和初中分别为99.86%和91.93%,而特异度差,只有73.56%和61.27%。结论 用PBF判断超重标准对于确定顺义区初中生和小学生超重和肥胖分别有较高特异度和灵敏度,可以使用PBF对学龄儿童开展超重和肥胖的筛查。     

北京市某区三所学校食堂午餐食物供应情况分析

目的了解北京市某区学校食堂的午餐食物供应情况,为学生营养改善工作提供科学依据。方法抽选2所小学和1所中学,采用称重法对学校食堂的午餐食物和营养素供应情况进行调查,结果与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果 3所学校学生谷薯类(127.3%～150.8%)、蔬菜类(92.0%～118.0%)供应较充足,肉类超标严重(318.2%～550.0%),蛋类(46.7%～50.0%)、鱼虾类(0～54.5%)供应不足,水果类和奶类供应最低,均为0。钙(28.2%～40.3%)、膳食纤维(37.5%～53.8%)供应不足,钠超标严重(218.8%～646.4%)。中学膳食结构上更有"高能量密度"倾向。结论学校食物供应需要加强配餐的合理性和科学性,优化食物供应结构,提高学生餐营养质量;食品安全监管部门应予以配合;依据小学至中学膳食结构的差异,有针对性地调整学生营养改善策略,提高工作成效。     

北京市顺义区成人居民血脂异常患病现状及膳食影响因素研究

目的了解北京市顺义区成人血脂异常患病现状及膳食影响因素。方法采用随机整群分层抽样的调查方法对顺义区18岁以上常住居民进行膳食及生活习惯问卷调查,医学体检,测量其血浆总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,比较血脂正常与异常人群膳食影响因素的差异性。结果顺义区946名成人中有466名居民血脂异常,血脂异常的检出率为49.3%。其中有26名混合型高脂血症患者,混合型高脂血症的检出率为2.7%。农村地区成人的能量、脂肪、碳水化合物要明显高于城市地区(P<0.05),成人膳食钠、植物油、食盐的摄入量均超过了《中国居民膳食指南》中推荐标准。血脂异常患者与正常人群脂肪与碳水化合物的供能比存在显著性差异(P<0.05)。多因素logistic回归分析显示,腰围、体重、脂肪、胆固醇的高摄入量是顺义区居民血脂异常的危险因素,而烟酸、维生素C的高摄入量是血脂异常的保护因素。结论北京市顺义区成人血脂异常与膳食结构密切相关,不合理的膳食生活方式可能是造成血脂异常的主要因素。     

北京市一起来京游学团诺如病毒急性胃肠炎暴发疫情分析

目的对一起来京游学团急性胃肠炎事件进行调查,控制疫情蔓延。方法搜索2019年7月20-22日期间,某来京游学团中出现急性胃肠炎表现者,进行个案调查,采集病例标本进行实验室检测。结果此次疫情共搜索到28例疑似病例,罹患率为12. 9%(28/217),病例主要临床症状为呕吐(25/28)、腹泻(17/28)。1件呕吐物检出GⅠ型和GⅡ型诺如病毒核酸。9件便标本检出诺如病毒核酸(其中3件检出诺如病毒GⅡ型核酸,6件检出GⅠ型和GⅡ型核酸)。结论此次事件是GⅠ型和GⅡ型诺如病毒感染导致的急性胃肠炎暴发。     

北京市顺义区4～12月龄婴儿膳食中铁摄入量调查

目的了解顺义区4～12个月婴儿膳食营养素铁摄入情况,为合理喂养提供依据。方法采用随机整群抽样方法抽取顺义区农村和城镇地区4～12月龄婴儿266名,对婴儿喂养人进行连续3天(72h)膳食问卷调查。结果 4～5月龄婴儿膳食铁摄入量达到DRIs摄入标准,且城乡婴儿膳食铁摄入量差异无显著性(P>0.05)。6～12月龄农村地区婴儿膳食铁摄入量达到适宜摄入量(AI)人数的比例仅为19.8%,城镇地区达到适宜摄入量人数的比例为36.9%,城镇地区婴儿膳食铁摄入量高于农村地区(P<0.01)。不同组之间的婴儿母乳喂养率无统计学差异(P>0.05)。婴儿膳食铁摄入的主要食物来源为谷类、水果类、蛋类、蔬菜类和肉类。结论无论城镇还是农村,顺义区6～12月龄婴儿膳食营养素铁摄入量明显不足,在鼓励完全母乳喂养至6月龄的同时,应根据婴儿的实际情况适时添加富含铁的辅食。     

北京市顺义区667名学龄前儿童气质特点及影响因素分析

目的调查分析北京市顺义区学龄前儿童气质特点及相关影响因素。方法采用随机整群抽样方法,选取北京市顺义区4所幼儿园的667名儿童,应用《中国3～7岁儿童气质量表》调查分析学龄前儿童气质特点,应用自拟问卷调查家庭养育环境、早期喂养方式等气质影响因素的情况,通过多元线性回归和Logistic回归分析儿童气质特点的影响因素。结果气质类型分布,易养型32.8%,中间近易养型28.9%,中间近难养型13.8%,难养型10.2%,启动缓慢型14.2%;积极气质类型合计占61.8%,消极气质类型合计占38.2%;不同性别、年龄儿童气质类型比较,差异均无统计学意义;气质各维度得分中,男童的活动维度得分高于女童,而心境和反应阈维度得分低于女童(P0.05),反应强度和反应阈维度得分随年龄增长而降低(P0.05)。多元线性回归分析显示,影响儿童气质维度的相关因素有性别、6月龄内喂养方式、婴幼儿时期营养状况和主要抚养人文化程度(P0.05);非条件Logistic回归分析显示,独生子女与否、6月龄内喂养方式、婴幼儿时期营养状况、母亲文化程度是影响儿童气质特点的相关因素。结论北京市顺义区学龄前儿童气质类型分布以积极气质类型为主,学龄前儿童气质发展受遗传和环境多种因素影响。     

北京市顺义区产后4～12月乳母膳食营养分析

目的:了解北京市顺义区乳母膳食特点并提出合理建议,以利于改善母婴健康状况。方法:运用3天24 h回顾法调查167名乳母,对每个调查对象的各类食物摄入量进行询问,计算三大产能营养素、各种矿物质及维生素的每日平均摄入量。结果:能量平均值为1 519.50 kcal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物平均值分别为60.05 g/d、38.91 g/d和240.46 g/d,磷、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒摄入量平均值分别为896.78 mg/d、426.40 mg/d、1 646.25 mg/d、839.20 mg/d、282.70 mg/d、17.49 mg/d、7.99 mg/d和40.83 mg/d,VA、VC、VE、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸、VB6摄入量平均值分别为592.77μgRE/d、83.52 mg/d、5.25 mg/d、0.88 mg/d、0.86 mg/d、176.66μg/d、12.22 mg/d和0.32 mg/d。其中除磷外,其他营养素与推荐摄入量相比较均偏低。结论:乳母膳食中的三大产能物质、各种矿物质及维生素的摄入与推荐值相比相对不足。     

顺义区重点餐饮单位凉拌菜食品监测分析

目的:掌握北京市顺义区餐饮单位凉拌菜食品中食源性致病菌的污染现况和动态变化趋势,为卫生行政部门提供监督执法依据。方法:从2007年6月~2008年6月对顺义区20家重点餐饮单位凉拌菜食品进行抽检,共抽检样品453件,检测项目为大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希氏菌(EPEC)、出血性大肠埃希氏菌(EHEC O157H7)、变形杆菌、单增李斯特菌、蜡样芽孢杆菌计数。结果:样品总体合格率为73.1%,夏秋季节凉菜样品更容易受到细菌的污染(x2=38.26,P=0.0001),其中9件样品检出致病菌,致病菌总体阳性率为1.98%,7件样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为1.55%,2件样品检出单增李斯特菌,检出率为0.44%,其余几种食源性致病菌均未检出。结论:顺义区凉拌菜食品存在一定卫生安全隐患,建议卫生行政部门加强监督执法力度及食品卫生从业人员卫生知识培训等一系列措施,降低食源性疾患的发生风险。     

北京市顺义区食源性致病菌污染调查

[目的]了解北京市顺义区餐饮业食源性致病菌污染状况. [方法]采集辖区内奥运会及奥运会测试赛中定点宾馆饭店等大中型餐饮单位的样品,以无菌方式采集易造成细菌性食物中毒的高危食品. [结果]947件样品进行金黄色葡萄球菌检测,检出率为2.1%;862件样品进行单增李斯特菌检测,检出率为0.4%. [结论]凉拌菜、炝拌菜、沙拉、熬肉制品、冷加工糕点面包中的金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌污染是目前存在的主要问题.是今后日常监测和卫生监督的重点.