WH831型防霉剂对食品的防霉效果

试验表明，以樟科植物油配制的ＷＨ８３１型防霉剂，当有效成分浓度为０．０５％时即可将所试霉菌完全抑制。以含有效成分１０％的溶液喷雾，对面包、蛋糕、水果上的霉菌抑菌率可达９０％以上。     

餐饮具消毒快速检测纸片法的推广应用

长久以来 ,由于评价餐 (饮 )具消毒效果的方法滞后 ,致使我国的餐 (饮 )具消毒工作停留在是否坚持了消毒工作上 ,而对其效果未进行及时评价 ,致使食品卫生监督工作缺乏科学依据。经典的常规发酵法对餐 (饮 )具进行消毒效果的评价所需时间长 ,工作量大 ,成本高 ,使餐 (饮 )具消毒效果得不到及时的评价 ,对人民身体健康有着潜在的威胁。通过多年努力 ,湖北省卫生监督检验部门推广应用了大肠菌群快速检测纸片法 (简称纸片法 )取得了较好的社会效益和经济效益。1　方法与步骤1.1　纸片来源　纸片由深圳市泽帮生化有限公司和北京赛蒂克生物技术有…     

食品中单核细胞增生李斯特菌污染的调查研究

单核细胞增生李斯特菌（简称李氏菌）对人类的危害日益严重,已列为90年代食品四大致病菌之一。在北美和西欧由食品污染导致李氏菌感染患者呈增长趋势,对李氏菌的研究已引起广泛关注。为了解湖北省食品中李氏菌的污染情况,我们对肉类、乳制品、蔬菜、水产品等食品进行了李氏菌检测调查,结果报告如下。一、材料和方法1．菌株：单核细胞增生李氏菌4a型、Zb型由中国食品卫生监督检验所提供。2．试剂Q”：EB、LB（LB;、和LB。）、MMA、TSA－YE等均按国标方法配制。3．样品：样品总计311份,其中肉类102份（生肉类56份、熟肉制品46份…     

粮食中霉菌数量与产毒量关系

对常见的几种粮食霉菌及其毒素两者之间关系进行了实验探讨,结果表明,不同的毒素含量与其产毒的霉力数量有关,并取决于该毒素适应的基质,小麦适合于产生伏马菌素（ＦＢ）,烟曲霉震颤素（ＳＴ）,杂色曲霉素（ＡＦＢ１）及黄曲霉毒素又适合于在多种粮食上产生,提示易产生毒素的粮食在贮存过程中应加强防霉措施,在制定粮食中的霉菌毒限量标准时,不同的粮食应有不同的要求。     

粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨

霉菌毒素主要是某些霉菌产生的有毒代谢产物 ,可引起人畜中毒 ,因此霉菌毒素的危害性越来越引起人们的关注。目前对霉菌毒素在致病性、化学结构及检测手段等方面进行了较深的研究。本文对常见的几种霉菌及其毒素两者之间的关系进行了探讨 ,以便在防霉去毒工作中找出一定的规律及对策 ,并对制定粮食中霉素限量标准提供依据。1　材料与方法1 1　样品收集　收集我省主产粮为大米、小麦、玉米共计 182份。样品按随机分层定点法采样 ,用无菌操作方法每份采集5 0 0 ｇ装入无菌牛皮纸袋送实验室待检。1 2　检测项目和方法　主要检测粮食中ＦＢ(伏马…     

湖北省疾病预防控制机构计量认证相关问题分析

计量认证工作在湖北省开展以来，为规范检涮机构的行为和提高卫生检测工作的质量发挥了应有的作用。近5年来，全省各级疾病预防控制机构的计量认证评审条款已从原来的《产品质量检验机构计量认证技术考核规范）50条，更新到《产品质量检验机构计量认证／审查认可（验收）评审准则》（以下称评审准则）的13个要素，遵照新的准则的要求，通过计量认证复查换证和首次评审的机构均建立了新的质量管理体系。     

湖北省粮食中霉菌毒素调查分析

目的：调查湖北省粮食中主要霉菌及毒素污染情况。方法：采取随机分层定点方法采集大米、小麦、玉米共182份样品,按卫生部营卫所提供的方法进行毒素测定。结果：三种粮食中串珠镰刀菌素B平均污染率为39．75％,杂色曲霉素为78．57％。黄曲霉毒素B1为80．36％。结论：三种粮食中串珠镰刀菌素B、杂色曲霉素和黄曲霉素污染均较严重。     

餐具消毒效果影响因素分析

随着人们生活水平的提高,对食品卫生要求越来越高,特别是餐具的卫生状况更直观地引起人们的关注。对于影响餐具的卫生质量,可由消毒的方法,餐饮单位的管理状况,卫生监督力度等因素有关。下面我们将近几年餐具监测结果进行卫生质量因素分析。     

新型臭氧发生器灭活甲乙型肝炎病毒的效果评价

EOG- 5 0 0型臭氧发生器 (武汉大学化学系研制 )产生的臭氧对水中细菌的消毒效果已有报道。本试验将研究该机灭活甲、乙型肝炎病毒的效果。现报告如下。1　材料与方法1.1　检样1.1.1　甲型肝炎病毒抗原 (HAV) :北京生化免疫制剂中心提供 ,使用时用 PBS- T Ween 2 0溶解稀释到 2 .5 m l。1.1.2　乙型肝炎表面抗原 (HBs Ag)血清 :卫生部武汉生物制品研究所提供 ,经用 R- PHA法检测滴度为 1∶ 8912以上 ,临用时用 p H7.2 PBS配成 1∶ 2 5 6的母液。1.1.3　精制的乙型肝炎核心抗原 (HBc Ag) :北京生化免疫制剂中心提供 ,实验前用 2 .5…     

湖北省食源性致病菌污染状况调查分析

目的 了解湖北省食品中食源性致病菌的污染状况及其趋势。方法从2000年开始对湖北省食品中食源性致病菌进行了监测。在9个监测点采集8类共2488份食品样品．按常规方法分离鉴定沙门氏菌．O157：H7。单增李斯特氏菌、弯曲菌、副溶血性弧菌。结果5种食源性致病菌在湖北9个地区都有污染存在，以沙门氏菌污染率最高（5．8％）。其次是单增李斯特氏菌（3．5％）。在监测的8类食品中，以生肉类食品污染率最高（20．3％）。而这类食品中又以生鸡肉污染最为突出（28．％）。结论湖北省食品中食源性致病菌污染趋势有明显上升。应引起有关部门的重视。