大豆异黄酮对生殖系统的影响研究进展

大豆异黄酮(soy isoflavones,SIF)是一类与内源性雌激素信号通路相互作用的植物雌激素。大豆和大豆制品是异黄酮的主要来源,在大豆中,异黄酮以大豆异黄酮糖苷的形式存在,即与糖分子结合。大豆或大豆产品的消化或发酵使异黄酮糖苷释放糖分子,留下异黄酮苷元。大豆异黄酮糖苷包括染料木苷(Genistin)、大豆苷(Daidzin)和黄豆黄苷(Glycitin),而苷元称为染料木素(Genistein)、大豆苷元(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein)。亚洲人传统的富含大豆的饮食被认为与较低的更年期症状、乳腺癌、冠心病、糖尿病、肥胖症发病率有关,但已有一系列的研究报道表明,一些特殊人群如幼儿、胎儿、孕妇若长期暴露于植物雌激素下,也许会对健康产生不利影响。     

气相色谱法检测保健食品中石斛碱含量及稳定性研究

目的建立保健食品中石斛碱检测的气相色谱法,并用于保健食品中石斛碱的稳定性研究。方法样品中的石斛碱经含有0.05%甲酸的甲醇回流提取后,经DB-1毛细管柱(0.25μm×0.25 mm,30 m)分离,程序升温:初始温度80℃,以10℃/min的速率升温至为250℃,保持5 min;进样口温度为250℃;FID检测器,温度为250℃;载气为N_2,流速为1 ml/min;进样量为1μl;分流比为10∶1。根据保留时间定性,内标法定量。结果石斛碱在4.395μg/ml~70.32μg/ml线性关系良好(r=0.999 7),样品的加标回收率为95.5%~102.3%,平均回收率为98.1%,RSD为2.4%;检出限为0.36μg/ml;定量限为1.19μg/ml,样品经过3个月的加速破坏性试验,检测其中的石斛碱含量平均上升比率为2.2%。结论该方法具有操作简便快速、分离效果好、精密度和准确性高、重现性好的特点,可为石斛碱类保健食品的质量控制提供方法参考。     

高效液相色谱法测定血管紧张素转换酶Ⅰ抑制剂活性的方法学及其应用研究

目的:建立高效液相色谱快速测定血管紧张素转换酶I抑制剂活性的方法。方法:以马尿酰-组胺酰-亮氨酸为底物,血管紧张素转换酶Ⅰ为催化剂,酶促反应产物马尿酸为检测指标,卡托普利为抑制剂的代表进行方法学研究。采用Phenomenex Luna C18色谱柱,流动相为甲醇和乙酸溶液,等度洗脱,检测波长为228 nm。根据保留时间定性,外标峰面积法定量。结果:马尿酸最低检测限为0.01μmol/L,加标回收率为93.8%～103%。应用该方法测得实验室制备的鳕鱼寡肽浓度与其ACE抑制率呈自然对数关系,计算得鳕鱼寡肽对ACE的IC50为4.56 mg/ml。结论:该方法可作为体外测定血管紧张素转换酶抑制剂活性的方法,具有操作简便快捷、精密度和准确性高的特点。