醪糟加工工艺及其包装技术的研究

通过单因素实验研究了醪糟的最佳加工工艺和瓶装、袋装水浴高温杀菌确定最佳包装技术参数。实验以糯米为原料采用糖化发酵,通过对加工醪糟过程中糯米的浸泡时间、添加酒药的种类、发酵温度、发酵时间以及发酵环境等影响因素的研究,从而选取最佳加工工艺。然后再以该工艺为标准生产醪糟,研究确定了保存醪糟的最佳杀菌时间、温度及包装材料。     

综放工作面老空动水综合防治技术研究

芦沟煤矿21煤柱综采工作面位于21采区中部，水文地质条件较复杂，周边全为已回采过的采空区。掘进时分别在上下副巷进行了多轮次探放老空区水，对21煤柱工作面两翼采空区积水进行了有效疏放。郑州“7·20”暴雨后工作面回风巷东帮出现淋水，且大量增加，严重影响工作面安全生产，对此采取了井下超前探放、利用周边废弃井筒建立排水阵地，对井下排水阵地进行增容改造等方案。经过4个月的综合治理，彻底解决了老空水水害，摸索出一套行之有效的治理技术和方案，具有在相同条件下推广的意义。     

孤岛综放工作面底板突水综合治理技术研究

芦沟煤矿21煤柱综放工作面位于21采区中部，沿21采区三条下山布置煤柱工作面，两翼均为已回采过的采空区，该面为孤岛工作面。工作面回采后底板突水，出水量最大290 m³/h。通过采用井下物探、帷幕注浆、查明出水通道等技术措施，将出水点封堵，将涌水量降至47 m³/h,通过21煤柱综放工作面动水封堵工程经验，总结出一套行之有效的治理技术，具有在类似条件下推广的价值。     

枣醋醋酸发酵工艺优化

文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响,得出结论:醋酸发酵温度为35℃,添加含量为6.67%酸度为2.4 g/dL的猕猴桃醪液,膜面积与醪液体积比为0.2 cm2 /mL,调整进入醋酸发酵时酒精度至9%,同时通过正交试验对其进行优化设计,得出最优组合.     

添加蚕蛹蛋白对非油炸方便面生产工艺和品质的影响

研究了添加蚕蛹蛋白对非油炸方便面生产工艺和品质的影响,通过单因素和正交实验探讨了蚕蛹蛋白添加量、加水量和蒸面时间对方便面面饼的影响,以感官评定和质构特性作为方便面面饼的品质评价指标,并分析了两类评价指标之间的相关性。实验结果表明,质构特性中的硬度、粘附性、拉断力和拉伸长度与感官评分之间具有显著的相关性,经两类品质指标的综合评价,得出非油炸蚕蛹蛋白方便面的最佳工艺条件为：蚕蛹蛋白添加量3%,加水量35%,蒸面时间7min。     

花生壳中水不溶性膳食纤维的响应面法优化提取

采用酸碱结合处理方法从花生壳中提取水不溶性膳食纤维,并对影响提取率的主要因素作响应面优化试验和分析.试验结果表明最优工艺参数为:颗粒大小40目,酸性洗涤剂浸提时间3 h,浸提温度70℃,花生壳与酸性洗涤剂的比例为1:25.在此条件下,水不溶性膳食纤维的提取率为75.8%.所得水不溶性膳食纤维的持水力为399.15%,膨胀力为3.20 mL/g.     

矿井地质基础工作现状与改善措施

分析了目前各生产矿井基础地质工作的现状．提出了改善矿井地质基础工作的主要措施。     

锚网技术在砌碹巷道维修中的应用

通过对砌碹巷道破坏原因的分析，采用锚网喷支护技术，解决了软岩中砌碹巷道破坏的维修办法。     

注浆加固在构造区域内的应用

分析了振兴二矿构造区域注浆巷道变形机理,提出了治理方案与措施,介绍了注浆加固效果。     

苹果渣膳食纤维面包的研制及其质构特性的测定

我国浓缩苹果汁每年产生约100万t苹果湿渣,苹果渣中膳食纤维非常丰富。为开发利用苹果渣,以其作为添加剂制得苹果渣膳食纤维面包。将苹果渣粉以0%、5%、10%和15%的量混合加入面粉制得苹果渣膳食纤维面包,通过测定苹果渣膳食纤维面包感官鉴评、比容、保水性、质构等,分析影响苹果渣膳食纤维面包品质的主要因素,确定苹果渣粉的最适添加量。结果表明:随着苹果渣粉含量的增加,面包的比容和硬度降低,保水性和弹性增加。其中,当苹果渣粉添加量为5%时,面包品质最好。