甘草酸纤维茶树精油乳液凝胶的制备及其结构表征

选取茶树精油为风味油相,利用甘草酸自组装纳米纤维作为结构单元构建风味精油乳液凝胶体系,研究甘草酸纤维质量分数、茶树精油质量分数、油相组成对精油乳液凝胶外观、微观结构、流变学特性的影响。结果表明：利用甘草酸的两亲性和纤维化自组装,能成功制备出乳滴粒度小（2.5 μm）且具有蜂窝状网络微结构的茶树精油乳液凝胶;流变学测试显示该乳液凝胶具有高凝胶强度,较高质量分数的甘草酸纤维（4%）及油含量（40%）构建的乳液凝胶体系流变黏弹性更强、更稳定;在混合油相中,油相组成（添加葵花籽油或中链脂肪酸甘油三酯）的改变可以显著影响乳液凝胶粒度,最终改善风味乳液凝胶外观及结构特征。     

茶树叶精油成分和功能研究进展

茶树叶精油是从茶树（又名互叶白千层）嫩枝叶中提取的精油。本文综述了近年来茶树叶精油化学成分、相关标准及对其安全性的研究进展,并对茶树叶精油对细菌、真菌的抑菌性及抑菌机制、抗病毒活性、杀虫活性、抗炎活性及其在医学、食品等领域的相关应用进行总结,旨在为茶树叶精油的综合利用提供理论依据。