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1
1.
壳聚糖微球固定碱性蛋白酶的研究
总被引:2,自引:0,他引:2
林松毅
宋龙风
刘静波
于志鹏
《食品科学》
2008,29(11):351
利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明:常温条件下,戊二醛浓度为1%,以给酶量240U/g载体加酶,在pH10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119U/g和49.6%;固定化碱性蛋白酶耐热性较游离碱性蛋白酶较强,4℃的半衰期可达14d。
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