反演高温腔体内壁面温度波动的辐射边界导热反问题

在工业生产中有很多情况需要获得高温腔体内壁温度波动,但在内壁面安装测温装置进行直接测量非常困难,一般通过测量外壁温度再进行反演计算间接获得。而已有反演计算方法未考虑高温壁面与周围环境之间的辐射传热,给反演计算结果带来一定误差,为此建立了考虑辐射边界条件的反演高温腔体内壁面温度波动的导热反问题数学模型,并构造了两组数值试验对数学模型的效果进行检验。计算结果表明,建立的数学模型能够很好的由高温腔体外壁面温度反演得到内壁面温度波动情况。     

GE LM6000燃机操作员站功能改进

中国市场近年来安装了大量GE LM6000系列燃气轮机,其中的控制系统由于是国外工程师开发,一些功能要求并不适合国内用户的需求,甚至存在一些功能不完善的地方。本文作者从华电闵行的两台LM6000燃机实际情况出发,分析了原有系统不合理的地方,提出了解决方案,并实施了改进措施,提高了机组的可靠性和维护的自动化程度。     

CRISPR/Cas技术在乳酸菌中的研究进展

乳酸菌是重要的食品发酵剂,其传统的基因遗传操作技术为同源重组,该技术为后续的基因编辑工作奠定了基础,但是也存在操作繁琐、效率低等不足。成簇的规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats, CRISPR)及其相关蛋白(CRISPR-associated protein, Cas)以其高效、便捷性推动了乳酸菌基因编辑的发展。该文综述了CRISPR的原理、分类,重点阐述了CRISPR操作系统在乳酸菌方面的应用。     

高甲氧基果胶在稳定调配型酸乳体系中的研究

研究了高酯果胶在稳定调酸乳体系中的作用,并从粒径,黏度,沉淀率和热稳定性几个方面来评价稳定调酸乳饮料体系的果胶用量。研究发现不同的酸化温度对果胶和酪蛋白相互作用有影响,这对长货架期和短货架期酸乳饮料的研发都有实际指导作用。     

酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展

酵母与乳酸菌作为被广泛应用的微生物在发酵食品的生产过程中起着举足轻重的作用,二者在发酵体系中的作用方式直接决定了产品的品质。研究发酵体系中酵母-乳酸菌间的相互作用模式有助于揭示微生物与食品功能的关系,对发酵进程的正向调控具有重要意义。本文综述了酵母与乳酸菌在发酵过程中发生的协同/拮抗作用、营养代谢产物交换、群体感应及生物膜包被等相互作用模式,探讨了酵母-乳酸菌相互作用对改善发酵食品风味质构、缩短发酵周期、提升产品益生特性等的积极作用。最后,对酵母-乳酸菌作为组合发酵剂进行强化发酵的应用前景进行了总结与展望。     

益生菌对2型糖尿病缓解作用的研究进展

糖尿病是由多因素引发的一种慢性代谢性疾病,是21世纪全世界范围内的一种流行病。糖尿病患者的肠道菌群失调,抗氧化能力降低并伴有低度炎症。而有关研究显示,益生菌作为一种活的对肠道有益健康的微生物,它可通过平衡肠道菌群、降低机体的氧化损伤和调节机体的免疫因子,起到缓解糖尿病相关症状的作用。本文梳理了目前常用的以α-葡萄糖苷酶和DPP-IV为靶点来筛选降糖菌株的两种方法,并通过体内实验评价了益生菌的降糖作用。同时从肠道菌群、免疫反应、氧化应激、短链脂肪酸以及肠道屏障等五个方面进一步概括了益生菌缓解2型糖尿病的作用机制,以期为2型糖尿病的相关研究提供一定的参考。     

益生菌中短链脂肪酸的合成途径及功能性研究

短链脂肪酸(short chain fatty acids, SCFAs)是特定的结肠厌氧细菌发酵膳食纤维和抗性淀粉后产生的主要细菌代谢产物。可以促进细胞生长,降低肠道内环境的pH值,调节宿主肠道健康。许多研究证实益生菌对肠道菌群的调节作用及其对SCFAs含量的影响,因此益生菌中的SCFAs一直是研究的热门话题。为了深入了解SCFAs,该文对SCFAs特性、在益生菌中的分布、合成途径以及对益生菌在缓解疾病中的作用进行了综述。旨在为产SCFAs的益生菌在食品以及保健品应用提供理论依据和研究思路。     

"多彩的微生物世界"课程教学模式和评价体系研究

微生物学是一门研究微生物形态结构、生理生化、遗传变异等生命活动规律,并将其应用于实践领域的学科.为了培养学生的创新能力与实践能力,提高学生对微生物知识的兴趣,实现实践型复合人才的培养目标,上海理工大学开设通识类创新创业课程——多彩的微生物世界.通过建立现代理念的课程教学模式、融入课程思政、实现线上线下混动式教学、重视评...     

益生菌磷壁酸引起的免疫反应研究进展

磷壁酸是益生菌发挥其生理功能的重要表面分子之一，在免疫调节、治疗肠炎等方面有积极作用。大量研究证明不同结构的磷壁酸引起的免疫反应不同，这也被认为是致病菌及益生菌磷壁酸引起不同免疫反应的重要原因之一。本文在细胞和分子水平上对磷壁酸引起的免疫反应进行简述，并在此基础上分析了益生菌磷壁酸基因缺失突变型菌株对缓解免疫反应疾病、治疗和预防肠炎等方面的作用，旨在为益生菌治疗免疫相关疾病提供新的调控靶点和研究思路。     

乳酸乳球菌表达系统及其启动子的研究进展

乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）是工业应用中一种重要的模式菌株，具有非致病性、分泌蛋白能力强、容易分离培养等特性，是异源蛋白表达和分泌的理想宿主。高效可控的启动子是实现外源蛋白高效表达的关键因素之一。根据诱导机制，启动子可分为组成型和诱导型。本文阐述了乳酸乳球菌表达系统及其启动子结构，总结了生物信息学预测启动子及筛选克隆新启动子的方法，并对乳酸乳球菌启动子未来的研究方向进行了展望，可为深入研究启动子的结构和功能并进一步在工业上生产外源蛋白提供参考。