改良丙酮沉淀法用于天花粉蛋白的提取

随着天花粉蛋白(TCS)在临床性研究的不断进展,天花粉蛋白的生产工艺也越来越受到人们的重视。分别利用硫酸铵盐析法和改良丙酮沉淀法对天花粉蛋白的提取和工艺进行了比较分析,硫酸铵盐析法提取天花粉蛋白过程中操作复杂,提取率低,仅为0. 464‰;改良丙酮沉淀法操作简便,可短时间多次提取天花粉样品,提取率为1. 152‰,提取效果明显优于传统的硫酸铵分级沉淀法。由此表明改良丙酮沉淀法更适合天花粉蛋白质的研究。     

棒状薄层色谱扫描仪在脂类分析中的应用

棒状薄层色谱扫描仪是将薄层色谱分离（TLC）技术与氢火焰离子检测器（FID）技术结合起来的一种组成分析仪器，使组成分析实现了微量化、快速化、仪器化，在国外它已被广泛用于食品科学和营养学中脂类成分的分离、定性和定量，具有操作简便、快捷、试样用量少、重复性好等特点。     

胡萝卜营养灌肠的开发研制

把胡萝卜作为蔬菜原料,采用传统配料和现代工艺相结合制成胡萝卜营养灌肠,既可降低成本,又可强化营养。通过正交试验得到产品的最佳配比,试验表明:最佳用量分别为:瘦肥肉质量比为4∶1、胡萝卜的最适添加量为15%、淀粉的最适添加量为18%(以猪肉的重量计)。添加了胡萝卜的灌肠,不仅有良好的风味口感,而且改善了营养组成,为蔬菜深加工提供了另一途径。     

几种常见淡水鱼的脂类分析

利用棒状薄层色谱扫描仪对几种常见淡水鱼的脂类进行了分析.结果表明:中性脂(NL)和极性脂(PL)占总脂的百分含量,鲤鱼和其它几种鱼的差别较大,其它几种鱼之间比较接近.例如鲤鱼的磷脂含量为42.88%,而其余几种鱼类的磷脂含量在75.02%～83.90%之间;中性脂含量鲤鱼最高,为57.13%,其余几种鱼类在16.11%～25.02%之间.     

乳酸杆菌pPG质粒表达系统理想表达条件的探索

对乳酸杆菌pPG质粒表达系统理想表达条件进行了探索。以干酪乳杆菌Lactobacillus casei 393为宿主菌,β-葡萄糖苷酸酶(gusA)基因作为表达的报告基因,根据干酪乳杆菌的生长特性对细胞表面表达载体pPG表达过程中各个关键因素的影响进行了探索。得出最佳表达条件:将其培养于质量浓度为1%乳糖,初始pH值在6.0～6.5之间的MRS培养基中,30～32℃,静止培养至A590OD达0.5,培养时间约8 h,表达效率最高,外源蛋白的表达量可占菌体总蛋白的14%。     

甘薯的营养保健作用及开发利用

概述了甘薯的主要营养成分、保健作用及其产品的开发利用。     

Curvelet域流形学习人脸识别算法研究

Curvelet是一种多尺度多方向的图像变换工具,能有效克服小波在表达图像沿边缘奇异特征时的冗余,形成特征的稀疏表达.进一步考虑高维图像可能存在于一个低维流形上,所以提出将曲波提取到的特征应用流形学习处理以发现其低维结构应用于人脸识别.实验表明Curvelet提取到的特征经LLE处理后能找到优于LLE下的流形结构.和已有Gabor结合流形学习人脸识别的比较研究说明,曲波结合流形学习的方法获得了高于Gabor结合流形学习的识别率,在Essex表情库和YaleB光照库上的实验证明了这一点.     

以牛骨蛋白质水解液为原料制备肉味香精的工艺研究

以牛骨蛋白质水解液为原料,通过Maillard反应的对比实验.得出牛骨蛋白水解液可用于制备适合于肉制品的猪肉香精;采用正交实验法确定了氨基酸、麦芽糖、葡萄糖、牛骨蛋白水解液的配比为3:8:1.4:30;并通过实验得出最佳反应工艺条件为:温度110℃、pH约为5左右、时间为2h.     

基于ZigBee的冷库温度无线监测系统的设计

在冷库温度监测中,由于监测对象和监测环境的特殊性以及对传输距离、能耗需求、成本要求等几点因素的考虑,本文采用基于IEEE802.15.4的ZigBee技术作为无线通信方式代替传统的电话线等有线通信方式,可以很好地满足在冷库温度监控中对传输距离、能耗需求等方面的要求。设计了一种以单片机为控制核心,由无线射频收发器、外围数字温度传感器、显示电路、键盘电路等共同构成的低功耗、低成本的无线传感器网络节点电路。工作人员可在监测中心计算机上远程监控冷库温度,实现冷库温度无线监测系统的智能化、网络化,使人员的工作环境更加安全、舒适。     

PVC膜和CO2高渗透保鲜膜包装对茄子保鲜效果的影响

目的探究不同保鲜膜包装延长长茄贮藏保鲜的效果。方法采用CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装"布利塔"长茄,以PE膜包装作为对照,测定其在室温(20±2)℃贮藏过程中感官品质和生理生化指标的变化规律。结果 PVC膜和CO_2高渗透保鲜膜包装均对长茄起到了保鲜效果,2种膜包装可有效地抑制长茄外观指数下降和萼片衰老,控制水分散失,延缓花青素含量的下降和总酚含量的积累,同时抑制PPO活性的升高,进而抑制酶促褐变反应,延缓其衰老。结论 CO_2高渗透保鲜膜和PVC膜包装对长茄均起到较好的保鲜效果,其中PVC膜包装的长茄保鲜效果更好。