酱油酿造中小麦的原料配比问题

一、前言酱油是以大豆或大豆与小麦为原料制造的液体调味料,其来源如多数人所述始于只用大豆制造的“溜酱油”,以后演变为配合小麦的大豆制造的“浓口酱油”,又发展为在制造过程中抑制颜色生成的“淡口酱油”和以“浓口酱油”再次酿制成的“再酿酱油”等。“白酱油”是以少量的大豆与小麦经特殊处理制曲,在制造过程中严格抑制生色而制成的。其中,“浓口酱油”的生产量约占85%,在渍菜、向菜肴添加和一般烹调中具有广泛的用     

我省盐业市场管理现状分析

1998年，我省颁布实施了《浙江省盐业管理条例》，为我省盐业市场的监管提供了可靠的法律保障。我省各级盐业管理机构本着维护食盐专营大局，让老百姓吃上合格碘盐的宗旨，落实了一系列行之有效的盐业市场监管措施，严厉打击私盐贩销，有效遏制了小工业盐冲销食盐市场的势头，确保了食盐市场稳定、健康的发展。     

葡萄改接及示范推广技术总结

葡萄的生产在我国经历了曲折的历程,尤其发生在1989年的葡萄卖果难、"丰产不丰收"现象在生产上造成很大损失.分析原因,品种单一造成上市期集中、老劣杂果园多造成葡萄质量低下是主要因素.这就要求广大果农根据市场的需求及时对葡萄园品种进行更新,但是更新后至少需要1～2年才能恢复产量,使得很多果农下不了决心.因此,研究既改接葡萄更新良种又不影响葡萄产量的改接方法,是生产的迫切需要.     

采煤机滚筒截齿截线距有限元分析与优化

主要针对采煤机滚筒截割比能耗问题,以某型采煤机为例,利用UG三维CAD软件和ANSYS/LS-DYNA对滚筒截齿的截线距和进行了模拟分析,得到了在不同切削厚度工况下镐形截齿承受的截割力、一定时间内截煤总体积、滚筒所受截割扭矩以及截割比能耗等,根据所得数据分析可得截线距和截割比值以及采煤机截煤效率之间的关系,对优化采煤机设计具有一定的现实意义。     

太极拳流派诌议

太极拳是我国传统武术中的一朵奇葩,为国内外广大爱好者所喜爱。新中国成立后,国家非常重视全面健身运动,在邓小平＂太极拳好＂的旗帜下,国家开始了对武术尤其是太极拳的挖掘和整理工作,激发了习武者的热情,出现了各种流派的太极拳。然流派过多不利于太极拳的发展。本文简要说明了太极拳流派过多的危害及改进的策略。     

陈化烟叶中纤维素降解菌群的分离及其特性研究

从陈化烟叶中分离到具有降解纤维素活性的菌群,分析了温度、pH和纤维素材料对菌群酶活性的影响,采用16SrDNA片段的PCR-DGGE（变形梯度凝胶电泳）技术分析菌群组成。结果显示,菌群主要由5种细菌组成。20℃时菌群纤维素酶活性很低,随着温度升高酶活性升高,在60℃时纤维素酶活性达到最高值,继续升温则酶活性下降。pH从3升高到8时,菌群纤维素酶活性不断增大,pH为8时酶活性达到最大,pH继续升高到9时则酶活性下降。菌群对烟叶、滤纸和烟梗中的纤维素都有降解作用,在以烟叶作为纤维素材料培养菌群时,纤维素酶活性明显高于滤纸和烟梗。陈化过程中微生物可能对烟叶纤维素有降解作用,从而影响烟叶的陈化效果;可以利用分离到的菌群在烟叶或烟梗发酵中降解纤维素,改善烟叶或烟梗的品质。     

牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能研究

采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、BCB(β-胡萝卜素漂白)法和TBARS(硫代巴比妥酸)法对牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能进行研究.结果表明,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的DPPH自由基清除反应速度很快,清除能力随其浓度升高而显著增强,并逐渐趋于稳定,其IC50分别为1.2、4.3、3.7、7.2、3.1g/L;采用BCB法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚和肉桂醛均表现出优良的抗氧化性能,并且随着浓度的增大,抗氧化性能增强,其IC50分别为0.1、2.2、3.4、1.9g/L;采用TBARS法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛也表现出较好的抗氧化性能,并且其抗氧化指数随其浓度的增加而提高.由此可知,牛至油、香芹酚和肉桂醛可以作为天然抗氧化剂应用于食品加工中.     

配电网故障定位的改进矩阵算法研究

为提高复杂配电系统故障定位算法的计算效率,介绍了一种利用配电网局部信息实现故障定位的优化矩阵算法。该算法针对配电网的特点,以矩阵分析为基础,根据故障发生时流经监控点的故障过流信号信息,仅选择包含故障信息的线路参与计算。采用分线路存储技术并动态形成网络描述矩阵,能够实现普通树状网及开环运行环网的故障定位需求,各种配电网区段故障的模拟证明了该算法的正确性。     

基于C8051F007的微机温度补偿晶体振荡器

介绍C8051F007的特点和微机补偿晶体振荡器的构成,以及各部分硬件电路的设计和工作原理,另外介绍了一种用于数据处理的曲线拟和方法。通过实验得到各变量之间的函数关系,根据各变量关系使漂移的晶体振荡器恢复到标定的频率值。基于C8051F007的微机温度补偿晶体振荡器,利用其自身带有A/D和D/A改善了传统的微机补偿晶体振荡器在体积和精度上存在的不足,使其更具市场竞争力。     

素数元旋转对称弹性布尔函数的构造与计数

通过对素数元旋转对称弹性布尔函数特征矩阵的研究,给出了其特征矩阵的若干性质,得到了素数元旋转对称布尔函数为弹性函数的一个充要条件,由此完全决定了旋转对称弹性函数的构造以及这类函数的精确计数公式,最后还给出了所有的三元、五元、七元旋转对称弹性布尔函数的构造方案与精确计数。