我国肉类工业现状与发展趋势

近年来，我国的肉类工业取得了长足的进步，肉类产量占世界总产量的１／４，已成为世界和一产销大国；随着肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，我国肉类产品的生产，加工，保鲜，包装，以及产品质量等方面都有很大发展和提高；我国的肉类工业是一个发展中的行业，仍存在的一些问题，急待今后解决。     

液力偶合器在电弧炉除尘风机上的应用研究

目前,国内电弧炉除尘风机能耗高是普遍存在的问题,因而也是急待解决的问题。但是,电弧炉除尘系统与转炉、高炉除尘系统不同,它不仅担负消烟除尘的任务,还有控制炉内气氛的作用。所以在电炉除尘风机上采用节电运转的办法,相对来说就困难些。这是至今电炉除尘风机能耗高的主要原因。在电弧炉的每个冶炼周期内,其冶炼工艺和炉内气氛都要求除尘系统有不同的使用时间     

掩护式液压支架力学特性的初步分析

本文分析了四种型式掩护支架的力学特性。根据各承载液压缸(立柱和平衡千斤顶)的支撑力,列出了支架承载力和作用位置的计算式。对构成支架承载能力的各组成部分进行了逐项讨论。根据液压支架稳定工作的力平衡条件,引出了反映液压支架力学特性的力平衡区概念。详细地分析了四种型式掩护支架的力平衡区及顶板压力作用在力平衡区之外的情况。并指出井下实测的支架外载荷合力的大小和作用位置往往并不反映真实的顶板压力,必须善于鉴别。     

白肌（PSE）猪肉发生的原因与对策

随着外来品种的引进和多元杂交瘦肉型猪的推广、片面追求高瘦肉率、高饲料报酬,导致市场上PSE肉呈逐年上升趋势,给养猪业和生猪屠宰加工业带来一定经济损失,并影响消费者对肉质要求越来越高的愿望。因此,探讨PSE肉发生的机理、危害、原因及防控对策具有重要的现实意义。     

无公害兔肉生产技术

简述我国全面推行“无公害食品行动计划”的背景，意义，实施目标和工作重点，同时，提出了无公害兔肉生产技术要点，确保兔肉质量安全。     

鹅肉火腿肠加工技术研究

用鹅肉替代配方中全部或部分猪肉生产鹅肉火腿肠,与对照相比:出品率提高4.6％,赖氨酸水平提高53.57％,必需氨基酸数量提高22.02％;制品的嫩度好、应力变形大、回弹率高。感观评定结果与对照无显著差异。本产品开发对配合我省“鹅鸭工程”建设和鹅胴体深加工具有重要意义。     

鹅鸭产品加工技术进展

报告国内外鹅鸭产品加工利用现状、途径、技术研究进展及发展方向。     

截煤机与采煤康拜因的运动方程式

至今,截煤机的牵引机构有三种:(1)工作时等速牵引的,不可调节的(以ГТК—ЗМ为代表);(2)棘轮牵引机构(以МВ—60和ГТК—35М为代表);(3)摩擦片脉动牵引机构(简称脉动器牵引,以КМП—2为代表)。后二种牵引机构,由于其牵引速度的可调节性,不仅已成为截煤机牵引机构的基本形式,且已广泛地沿用于许多新式采煤康拜因上,并演变成了多种自动调速的采煤机械(如