南安板鸭微波杀菌保鲜技术研究

<正>南安板鸭加工季节在8月份至翌年元月份之间.在天气较热、湿度较高的8—10月份加工的早期板鸭不耐贮存,货架期短,一般只能保存15天左右,容易腐败变质,影响远销.为促进水禽业和板鸭加工业的发展,提供新的保鲜技术,我们于1986年开始采用微波杀菌保鲜.连续三年的实践证明,南安板鸭用微波杀菌,常温下贮存90天—100天,与对照组比较,效果显著.现将南安板鸭微波杀菌保鲜试验结果报告如下:     

南安板鸭脱氧剂封存保鲜研究

南安板鸭是我国传统出口产品,早期板鸭保存期短.为延长货架期及远销国外创造条件,我们利用脱氧剂封存技术进行保鲜试验,取得了显著效果.用脱氧剂封存技术保存的板鸭,经100天试验,在感观、理化、微生物等指标上均优于对照组,符合国家食品卫生标准,有显著的社会效益和经济效益.实践证明,用脱氧剂封存技术保存南安板鸭是行之有效的,可将板鸭保存期从15天延长到90天,甚至更长,可以推广使用.     

磷酸盐和“双蛋白”相互作用系统研究

通过对磷酸盐、大豆分离蛋白(ISP)和肉滤液混合系统相互作用的研究认为:ISP和肉蛋白反应在约60℃生成一种新型蛋白.其反应机制是:肉蛋白与ISP中主要成份β—伴大豆球蛋白碱性基团的结合和盐类对肌动蛋白特性的改变及肌球蛋白重链形成的影响.在盐类的影响下,混合系统的粘度与两种蛋白的相互作用时间呈一定程度的线性关系;并证明了磷酸盐的ATP功能.     

截煤机和采煤康拜因的截齿上硬合金片的焊接

本文主要叙述截煤机及采煤康拜因上所用截齿的硬合金片焊接的全部工艺过程,以及常用的硬合金材料及焊料等,焊接工艺主要的是叙述了最先进的高频率电流感应焊接,本文根据 Ｔ． Ｈ． 所著之 ［截煤机和采煤康拜因的截齿上硬合金片的焊接］一书（１９５３）,摘译而成。 一硬合金的材料和制造 １．材料 硬合金一般可以分为两大类：变碳化物钛钨钴合金及单碳化物钨钴合金。 双碳化物钛乌钴合金具有较好的红热性能,高的黏合温度及较低的摩擦系数,所以一般都用於切削钢料,因为它的切屑是连续的,一直和刀具的前面相接触产生大量的热。 因而…     

塔里木盆地阿克库勒地区奥陶系碳酸盐岩成藏条件及勘探前景

塔里木盆地阿克库勒地区在奥陶系碳酸盐岩找到了塔河3,4,5号和轮古潜山等油气田(藏)。油气分布:纵向上在潜山风化淋滤岩溶带、渗流岩溶带和潜流岩溶带内,厚约250m左右;横向上在孔、洞、缝发育的古岩溶高地、古岩溶斜坡及不同走向断裂缝交汇处。碳酸盐岩储集层体为裂缝、孔、洞、穴型,断裂缝是流体通道,孔、洞、穴是储集空间。石炭系泥岩是下奥陶统的直接盖层,下奥陶统致密灰岩可作为非渗透性封挡层体。海西晚期是圈闭形成的主要时期。油气藏类型为潜山风化壳与裂缝、孔、洞、穴复合型底水油气藏。全面勘探开发该区,有望实现石油工业“稳定东部、发展西部”的战略目标。     

21世纪的中国肉类工业

本文概述了21世纪中国肉类工业的发展现状和当前存在的问题，探讨了21世纪中国肉类工业的发展趋势；21世纪中国的肉类工业将是一个充满挑战与机遇的世纪。     

兔肉加工利用现状与发展趋势

我国是养兔、兔肉生产和出口大国,对世界兔肉工业的发展作出了巨大贡献.兔肉不仅是我国.而且亦是世界人民喜爱的重要肉食品之一.     

21世纪的中国肉类工业

概述了21世纪中国肉类工业的发展现状和当前存在问题,探讨了21世纪中国肉类工业的发展趋势;21世纪中国的肉类工业将是一个充满挑战与机遇的世纪.     

实时超声显像在男性尿道狭窄诊断上的应用

本文对38例尿道狭窄和36例正常男性进行超声探测,重点研究男性尿道的探测技术和尿道狭窄周围疤痕组织。结果表明超声尿道显像法较传统的X线尿道造影有明显的优点。现简述如下。 一、探测技术及显示结果 根据尿道的解剖特殊性,提出并采用尿道充盈法(即采用自然排尿和从尿道外口注入药液充盈前后尿道)和使用高频线阵探头作多径路(经直肠、阴茎腹侧和背侧、会阴部)联合探测。结果尿道腔、尿道壁尤其是尿道周围结构能清楚加以显示。正常男性尿道各部均具特定的形态、走向、位置、内径;尿道周围结构具有一定的层次、弹性度、移动度、回声强度。…     

枣香鸡加工技术研究

主要研究了枣香鸡的加工工艺,以红枣、三黄鸡为主要原料,配以其他辅料,研究枣香鸡的加工工艺条件和关键控制点三个(原料、晻制、高压灭菌),确保产品质量安全。