气相色谱法同时检测食品中9种常见食品添加剂

通过对样品前处理、色谱条件的优化,建立一种气相色谱仪同时检测9种食品添加剂的高效检测方法。结果表明：硫酸浓度为200 g/L,用量5.0mL;亚硝酸钠浓度为50 g/L,用量5.0 mL;衍生温度为25℃;冰浴衍生时间30 min为最优。气相色谱仪条件：氢火焰光度检测器（FID）;色谱柱：HP-5柱（30 m×0.35 mm×0.25 μm）;进样口温度：220℃;检测器温度：260℃;柱温：程序升温70℃（3 min）→30℃/min→190 ℃（2 min）→30℃/min→250℃（10 min）。9种食品添加剂在15min内有限分离,各组分线性范围在10 μg/mL~500 μg/mL（r=0.9998）,平均加标回收率在85.9 %~108.3 %之间,相对标准偏差（RSD,n=6）在2.32 %~8.54 %之间。在此条件下检测回收率高、精密度较好、效率高,节约人力物力,可满足各类食品的检测要求。     

基于卷积神经网络与LightGBM的短期风电功率预测方法

考虑到风力发电存在的波动性和不确定性,提出一种基于卷积神经网络(CNN)和LightGBM相结合的风力发电机功率预测模型。先对相邻风电机组原始数据进行时序特征相关性分析,构建新的特征集;其次,应用CNN从输入数据中提取信息,并通过比较实际结果调整网络参数;再次,考虑到单一卷积模型在预测风电时的局限性,将LightGBM分类算法集成到模型中,从而提高预测的准确性和鲁棒性;最后,将提出的算法与已有的支持向量机、LightGBM、CNN进行仿真对比,结果表明所提出的融合模型具有更好的精度和效率。     

皮蛋加工过程中流变与凝胶特性的变化规律

采用流变仪与质构仪测定皮蛋在加工过程中不同时期蛋白与蛋黄流变与凝胶特性,研究其变化规律。流变分析结果表明:皮蛋在腌制期间其蛋白表现为非牛顿假塑性流体特征,其黏度随着剪切速率的增大而降低,表现为剪切稀化流体;蛋黄从非牛顿流体的胀塑性流体逐渐转变为假塑性流体,其黏度随剪切速率的增大而明显降低。质构分析表明:皮蛋加工过程中蛋白凝胶的硬度呈先增大,后减小,再略增大的趋势;弹性呈先增大,再减少,然后保持不变的趋势。蛋黄凝胶的硬度呈先增大后基本保持不变的趋势;弹性则呈先增大,再略有下降的趋势。     

冷却猪肉复合抑菌剂的配比优化及保鲜效果研究

为延长冷却猪肉货架期,用琼脂扩散法,模拟冷鲜猪肉原始菌群,采用二次回归通用旋转组合设计,对Nisin、ε-聚赖氨酸和山梨酸钾的复合抑菌剂的抑菌效果进行配比优化试验。结果表明,复合抑菌剂的最佳配比为Nisin 0.15g/L,ε-聚赖氨酸0.45g/L,山梨酸钾0.97g/L;将该复合抑菌剂应用于冷却猪肉,第19天时,冷却猪肉仍然保持在一级鲜度,表明复合抑菌剂对延长冷却猪肉货架期有明显效果。     

加筋土挡墙的应用

介绍了近年发展起来的加筋土挡墙技术及其在巩义市铁生沟煤矿的应用。     

有机太阳能电池研究进展

与无机硅太阳能电池相比 ,有机太阳能电池还面临许多关键性问题。为了改善有机太阳能电池的性能 ,尤其是转换效率 ,研究工作一直在进行。这些研究包括掺杂、敏化、使用 SPP激发技术、模拟光合作用原理、施主——受主共轭体系以及开发多层结构电池和创造新型光伏打材料。对光伏打理论 ,部分表征方法 ,效率损失机制 ,未来发展模式也给了简要描述。     

Nisin在巴氏消毒乳中的应用

本文研究了不同浓度的Nisin对巴氏消毒乳的保藏作用,结果表明在巴氏消毒乳杀菌前加入一定量的Nisin,能够大大延长巴氏消毒乳的保质期。     

葛粉与其他淀粉物理特性比较研究

本文对葛根淀粉的性质及其凝胶特性与玉米、甘薯淀粉进行了比较研究。结果表明 :葛根淀粉在透明度、冻融性方面较玉米淀粉差 ;而凝胶强度较玉米淀粉强。葛根淀粉对酸碱较玉米、甘薯淀粉稳定     

井下开采盘区长度划分探讨

为解决磷矿山生产过程中盘区布置不合理的问题,提出了在不增加同时生产中段数量的前提下,通过改变盘区布置方式来优化盘区尺寸的方法。结果表明,利用该方法设计的600 m长盘区方案,能在满足矿山生产规模要求的同时,有效地解决盘区划分问题,且在沙坝土矿实际生产中显现出了良好的效果。     

美拉德反应产物类黑精的研究进展

美拉德反应是食品加工、贮藏及烹饪过程中普遍存在的重要反应,其终产物类黑精是一类结构复杂的高分子量化合物,其不但赋予食品色泽和风味品质,且具有多种功能活性,多年来始终是食品科学领域研究的热点。因此,本文在阐述美拉德反应过程的基础上,综述了类黑精的来源、制备过程、分离纯化、理化特性与结构表征以及功能活性的研究进展,并对其研究价值进行了展望,以期为食品类黑精的相关研究及应用开发提供参考。