低盐花生平菇风味牛肉酱的工艺配方优化

研究采用响应面回归设计来优化低盐花生平菇风味牛肉酱的加工工艺及配方。在分析单因素试验的基础上,以感官评价值为响应值,选用Box-Behnken的试验设计方法对低盐花生平菇风味牛肉酱的工艺配方进行优化。结果分析表明:牛肉酱的最佳配方为牛肉42.22%,花生与平菇配比3.46∶1,豆酱25.70%,复合糖5.81%,马铃薯淀粉7.71%,感官评分90.94分。     

Pd-AgNbO3光催化剂的合成及其光催化活性研究

采用浸渍法制备Pd-AgNbO3光催化剂,并运用XRD、XPS、SEM-EDS和DRS等方法对光催化剂进行表征与分析。以亚甲基蓝染料(MB)为降解污染物,考察Pd掺杂对AgNbO3光催化活性的影响。结果表明,Pd引入后AgNbO3的晶型结构及表面性质并未发生变化。DRS分析表明,Pd掺杂后光催化材料在可见光区的吸光度明显提高。光催化降解实验表明,当Pd的掺杂量为0.8%(质量分数,下同),热处理温度为400℃,煅烧时间为3h时,光催化降解活性最高,MB降解率为92.2%。Pd-AgNbO3光催化降解MB符合一级反应动力学特性。     

基于小波神经网络的水下航行器传感器故障诊断

针对水下航行器系统的传感器故障诊断问题,提出了一种基于小波神经网络的传感器故障诊断方法．在对水下航行器系统的传感器故障信号进行特征提取时,发现其大部分能量都集中在低频部分．若直接以此能量分布来区分正常与故障、故障与故障的信号,将导致神经网络训练时间和分辨时间都会很长,因而不能实时地监控系统．为了很好地进行区分,凸显其差异,将低频部分能量舍去,只保留其余部分,并将其归一化,再利用径向基神经网络进行分类．利用小波分解的节点能量差异与特征提取特点以及神经网络的自我学习能力,通过大量的样本训练后,使神经网络很好地分辨出5类故障信号及正常信号．仿真结果表明：此方法简单、易于实现,适于水下航行器的传感器故障的诊断．     

百里香酚-壳聚糖复合膜及其在猪肉保鲜中的应用

研究百里香酚对单核增生李斯特氏菌的抑菌活性及抑菌机理,制作百里香酚-壳聚糖复合膜(CH/TO),研究复合膜的性质及其对猪肉的保鲜作用。结果表明,百里香酚对单核增生李斯特氏菌的最小抑菌浓度为12.5μg/mL;百里香酚能造成单核增生李斯特氏菌电导率增加,核酸和蛋白质大量渗出;随着复合膜中百里香酚浓度的不断增加(0.25%,0.50%,1.00%),膜的硬度和穿刺强度逐渐降低,百里香酚复合膜(CH/TO)具有一定抗氧化能力,温度和百里香酚浓度会影响复合膜对DPPH自由基的清除,25℃时1.00%百里香酚复合膜的清除率最高;百里香酚-壳聚糖复合膜能抑制猪肉中的微生物生长繁殖,降低菌落总数,延长猪肉的冷藏期。     

一种民爆行业智能化信息监控系统

民爆企业生产具有危险性,易发生安全生产事故,智能化综合信息监控系统是提升民爆企业生产安全和管理水平的一种有效方法。按照物联网的定义将系统设计为感知层、网络层、应用层3层。现场安装摄像机、传感器、执行器、报警器、读卡器等设备实现数据信息的采集;采用千兆光纤交换机、光端机、室外铠装光缆等设备构建光纤数据传输网络,实现数据信息的传输;基于Access、SQL Sever技术建立了空间数据库,利用编程语言VB.net和JAVA组件开发了可视化界面,设计了电脑、触摸屏及手机3种终端交互方式,最终建成了智能化信息监控系统。系统经过3个月试运行,实现了民爆企业生产全过程有效监控和安全预警,同时也为管理决策提供了技术支撑。     

化学合成抗菌肽抑制致病性大肠杆菌F41的分子作用机理

本文以化学合成抗菌肽为研究对象,对合成抗菌肽的抑菌活力、抑菌动力学进行研究;通过圆二色谱法评价抗菌肽二级结构的变化;电镜观察抗菌肽对细菌微观结构影响;K+和紫外吸收物质泄漏实验分析抗菌肽对细胞膜通透性影响;DNA凝胶阻滞实验分析抗菌肽与细菌DNA相互作用关系。结果表明:不同抗菌肽的抗菌活力、抑菌动力学存在差异;抗菌活力与抗菌肽浓度、作用时间有关;抗菌肽Tac、Tac W、Tac V明显改变细胞微观结构,使胞内K+和紫外吸收物质泄漏,细胞膜通透性改变,造成细胞坍塌破裂,进入细胞与DNA结合,产生凝胶阻滞现象。得出结论:抗菌肽作用机理与抗菌肽结构中碱性氨基酸、两亲性氨基酸的比例密切相关,其分子作用机理包括使细胞膜通透性发生变化、改变细菌细胞微观结构、结合基因组DNA,抑制复制、转录等,形成多个作用靶点,是一种多效协同的作用机制。     

嘧菌酯在黄瓜和土壤中残留降解动态研究

采用田间试验方法,运用气相色谱检测嘧菌酯在黄瓜和土壤中的残留与降解规律。结果表明,嘧菌酯的最小检出量为5.0×10-11g,黄瓜和土壤中最低检测浓度均为0.01 mg/kg,黄瓜和土壤中嘧菌酯添加浓度分别为0.01～1 mg/kg,平均回收率黄瓜中为88.34%～94.81%,变异系数为8.41%～13.59%,土壤中为85.01%～94.02%,变异系数为4.00%～8.20%;该方法的准确度和精确度满足农药残留测定的要求。消解动态实验表明,嘧菌酯在黄瓜和土壤中降解半衰期分别为2.8 d和4.9 d。     

微胶囊双水相体系萃取地椒精油

采用β-环糊精-硫酸钠微胶囊双水相体系萃取地椒精油,考察β-环糊精、硫酸钠、萃取温度和萃取时间对精油收率的影响。得出适宜萃取条件为:45%的β-环糊精、20%的硫酸钠,40℃萃取20 min,精油平均收率为96.67%。抑菌实验结果表明:地椒精油具有较好的抗菌效果,其抑菌效果优于0.1%山梨酸钾。     

羊肚菌培养条件响应面法优化

在Plackett-Burman实验设计结果基础上,采用响应曲面法对影响羊肚菌（Morchella esculenta）AS51620菌株发酵胞外多糖与菌丝生长的培养条件（发酵温度、时间和装液量）进行了探讨。结果表明,在培养温度为24～26℃,培养时间为4.27～4.71 d和装液量为55～75 mL的条件下,每毫升发酵液可获得胞外多糖产量达2 119.43μg/mL;在培养温度为24.54～25.26℃,培养时间为4～4.7 d和装液量为56～75 mL的条件下,获得的菌丝量不低于6.77 mg/mL。通过对胞外多糖曲面方程以及菌丝干重二次多项回归方程求解得知,在培养温度为24.95℃,培养时间为4.2 d和装液量为65.25 mL的工艺条件下,羊肚菌AS51620菌株发酵产生的胞外多糖和菌丝量最大预测值为2080.74μg/mL和6.71 mg/mL。验证试验证实了该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。     

榛子仁乳液分离蛋白酶解提取油脂工艺的研究

研究了用酶解法提取榛子仁油的工艺，并通过正交试验对工艺进行了优化。结果表明，酶解提取榛子仁乳液油的最佳工艺为：酶用量1500 IU／g，pH7．0，温度45℃，在离心速率为3000r／min的搅拌下酶解2h，榛子仁油的提取率为89．70％。