比色法测葡萄酒中杂醇油含量的方法优化

蒸馏酒及配制酒中杂醇油的测定常用硫酸-对二甲胺基苯甲醛比色法.此方法以化学分析为基础,操作简单,实验条件的要求较低,但此方法显色不稳定,测定常有误差.该文通过研究比色法测定葡萄酒中杂醇油含量的实验条件,得出了一种稳定性良好、准确度高的实验方法.即酒样经过预处理后,显色剂浓度选择5g/L的对二甲胺基苯甲醛-硫酸溶液,在80℃水浴30min,稀释剂选择2mL硫酸溶液,于波长520hm处测定吸光度值.     

毛樱桃酒系列产品的加工工艺研究

在干红毛樱桃酒的酿造工艺中,毛樱桃果实破碎榨汁时添加5%的白酒大曲,室温下处理6h,可使出汁率提高13.6%。采用苹果酸-乙醇发酵的生物降酸法降低毛樱桃汁的酸度,加入果酒酵母前添加8%～10%的裂殖酵母1号培养液,3d后使酸度平均降低10.4g/L,降酸率达54.7%。在发酵过程中,采用带皮渣发酵4d,然后分离皮渣继续发酵的方式,并且采取15℃的低温发酵工艺,使酒的色香味保持较好的状态,风格突出。在此基础上研制了毛樱桃蜜酒和毛樱桃可乐型汽酒,产品经品评鉴定,风味优雅清香。     

不同品种樱桃利口酒香气成分分析

采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(SPME-GC/MS)对不同品种樱桃利口酒香气成分进行对比分析。结果显示,大红灯樱桃利口酒中含有的香气物质种类最多,共有38种,其次是美早樱桃利口酒含有36种香气物质,砂蜜豆樱桃利口酒中含有的香气种类最少为34种。酯类物质占最主要的成分,其中在大红灯樱桃利口酒中酯类物质占81.91%;砂蜜豆樱桃利口酒中酯类物质占香气成分的71.56%;美早樱桃利口酒中则占70.99%。大多数酯类物质为樱桃利口酒提供特有的花果香味,其中含量最高的是正己酸乙酯。     

橡木桶与红葡萄酒的桶贮管理

橡木桶是贮存红葡萄酒的容器，在贮酒过程中葡萄酒发生复杂的物理、化学变化，可提高红葡萄酒的品质。世界上橡木的种类大约为250种，应用最多的是欧洲橡木和美洲橡木。酿制橡木香气浓郁的葡萄酒，宜选用美国的白栎；酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒，则选用欧洲橡木或中国橡木。桶贮管理包括酒的管理、环境管理和橡木桶的管理。（孙悟）     

振动沉管入土深度预测

根据振动沉管入土原理,从实践经验出发,综合论述了振动沉管入土深度与地基土强度、机械设备能力、现场条件和施工单位的技术水平等之间的关系,提出预估振动沉管入土深度的公式,指出正确估计振动沉管入土深度是缩短工期、避免浪费的一个有效途径。     

案例点评三：着力解决农民工工伤认定难问题

当今社会经济和谐发展，而农民工工伤认定问题却成为社会的焦点问题，成为我们今天需要重新认识和深入研讨的问题。     

亚欧生活广场某车间楼面板活荷载检测试验

结合工程概况,对兰州亚欧生活广场某车间楼面板的活荷载进行了检测性试验,得出该车间结构承载力满足改造后的使用要求,不需要加固的试验结论,并指出结构改造后,在使用阶段应及时注意检测、维护,以确保结构的正常使用。     

浅谈室内电子设备的网络防雷

深层次理解雷电灾害的概念。依据现代社会雷电灾害的新特点及电子设备遭雷灾所造成的严重后果,诠释室内电子设备防雷的迫切性和重要性。通过阐述室内电子设备防雷接地技巧和线路网络防雷方案,提高居民个人对建筑物室内电子设备防雷的全方位觉悟。     

精心处理“社会用工问题”

解决“社会用工问题”,不能就事论事,要从企业发展的长远利益和国家的安定团结出发,认真研究分析该问题在不同时期、不同地区、不同群体的利弊关系,精心处理矛盾的各个细节,从体制、机制和企业文化建设上建立健全一整套确实可行又有效的办法,真正解决社会用工“招得来、干得好、留得住、辞得去”的问题。