紫萁粗多糖中蛋白质含量、性质及脱除方法研究

本文研究了用不同方法提取的紫萁粗多糖中蛋白质的含量、性质及脱除方法。结果表明：室温提取扭多糖中蛋白质的含量为17．5％,沸水浴提取粗多糖中蛋白质含量为32．7％,其中大多数为游离蛋白质。用3%TCA和Sevag试剂相结合,在室温下脱蛋白质效果良好。为紫萁多糖纯化和结构分析奠定前期工作基础。     

冷鲜肉加工的关键技术及微生物控制

冷鲜肉是指经过严格的检疫检验后,屠宰的猪胴体经过预冷、排酸等工艺环节,最后胴体的中心温度达到0～4℃。主要的技术在于工厂生产过程采用了两段式预冷,即第一段为快速冷却,条件为胴体置于-15℃以下的环境温度中1～1.5h;第二段为预冷,条件为胴体置于0～4℃的环境温度中16～24h,产品最终的中心温度达到0～4℃。在生产加工和销售的过程中,为了控制微生物的繁殖采取减菌技术来提高产品的质量,延长产品的货架期。     

火腿老鸭煲加工技术研究

选用优质土麻鸭为原料,创造性集火腿肉、香菇和野山竹笋融为一体研制而成火腿老鸭煲新产品,重点介绍了加工工艺、配方和操作技术。     

"点面协同"构建出口分类管理体系

本文围绕总局113号令的贯彻落实,简要介绍了苏州检验检疫部门推行"能力与产品"双措并举,推动企业质量提升的心得,进而提出了对企业质量保证能力进行的评价的方法建议,提出了"点面协同"的企业分类和日常动态监管的基本思路.     

酱卤猪头肉加工技术的研究

详细介绍了一种提高酱卤猪头肉品质及出品率的生产技术,以及生产中可能出现的问题和解决办法。该技术具有很强实用性,对工厂化生产具有指导作用。     

新型兔肉脯加工技术

采用新配方、新工艺和微波杀菌新技术研制具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、口味独特新型兔肉脯休闲食品,并对其营养成分进行测定,结果显示:新型兔肉脯蛋白质含量34.54%、氨基酸总量32.64%均高于牛肉脯、鸡肉脯和猪肉脯;脂肪含量为7.2%,均低于其他三种肉脯。     

自控式无锅炉冷、热风循环一体化烘(风)干技术与装备

自控式无锅炉冷、热风循环一体化烘(风)干技术是一种针对大型淡水鱼类设计的新型烘(风)干工艺,主要阐述了冷热循环烘(风)干原理和特性,介绍了其在大型淡水鱼烘(风)干过程中的应用,展望了该技术在淡水鱼加工领域广阔的应用前景.     

纵筋板轧制能量法解析三维模型的研究开发

针对纵筋板轧制具有局部严重畸变及兼有板带和型钢变形特征,提出了利用能量法解析纵筋板轧制过程的三维模型,能量法解析探索了一条新途径,解决了这类具有局部严重畸变的问题,并计算了轧制时的力能参数和变形参数,理论计算与实测结果相比较,轧制力计算值稍大于实测值,相对误差为0．3％－1．6％。     

塔里木盆地阿克库勒地区奥陶系碳酸盐岩成藏条件及勘探前景

塔里木盆地阿克库勒地区在奥陶系碳酸盐岩找到了塔河3,4,5号和轮古潜山等油气田(藏)。油气分布:纵向上在潜山风化淋滤岩溶带、渗流岩溶带和潜流岩溶带内,厚约250m左右;横向上在孔、洞、缝发育的古岩溶高地、古岩溶斜坡及不同走向断裂缝交汇处。碳酸盐岩储集层体为裂缝、孔、洞、穴型,断裂缝是流体通道,孔、洞、穴是储集空间。石炭系泥岩是下奥陶统的直接盖层,下奥陶统致密灰岩可作为非渗透性封挡层体。海西晚期是圈闭形成的主要时期。油气藏类型为潜山风化壳与裂缝、孔、洞、穴复合型底水油气藏。全面勘探开发该区,有望实现石油工业“稳定东部、发展西部”的战略目标。